อ่านแล้วเคลียร์เลย! เชฟโชว์ "หนังเxี้ย" ทอดแล้วไม่เหมือน "หนังปลา" อธิบายละเอียดมาก

จากกรณีมีการบุกจับฟาร์มตัวเงินตัวทอง ที่อ้างว่าเลี้ยงไว้เพื่อส่งเนื้อไปทำอาหาร โดยเป็นร้านอาหารป่า สำหรับคนชอบเปิบพิศดาร แต่มีกระแสข่าวลือซึ่งเป็นเฟกนิวส์กระจายออกไปว่า เนื้อตัวเงินตัวทอง ถูกส่งไปทำลูกชิ้นปลา รวมทั้งหนังปลาทอดกรอบด้วย ทำให้ประชาชนเกิดความหวาดกลัว ไม่กล้าซื้อหาหนังปลากรอบมารับประทาน

ล่าสุดในเพจเฟซบุ๊กของ เชฟบังก้อง  SchwedaKong ได้โพสต์ภาพหนังของตัว เxี้ย หรือ แลน แบบที่ลองเอาไปตากแดดทอดกรอบแล้ว จะเห็นว่าหน้าตาห่างไกลจากหนังปลามากๆ พร้อมทั้งเขียนอธิบายไว้อย่างชัดเจนว่า

ผมไปคุ้ยรูปหนังแลน(เxี้ย) จากฮาร์ดดิสก์เก่า ที่เคยทำไว้เมื่อสิบกว่าปี ตอนพันทิปโน่น มาให้ดูเป็นวิทยาทานครับ

จะสังเกตได้ว่า หนังหนากว่าปลาเยอะมากครับ นี่ขนาดตัวเล็กแล้วนะ

ซึ่งส่วนนึงผมลองเอาไปตากแห้ง แล้วทอดดูครับ ก็ออกมาค่อนข้างพองฟู และยังเป็นไตด้านในบ้าง ซึ่งจะเห็นว่ามันต่างจากหนังปลาบางๆที่ขายมากครับ ดังนั้น วางใจได้ครับ หนังปลาที่ขายน่ะ หนังปลาแน่ๆครับ ไม่ใช่หนังเxี้ยปนครับ ความหนา ความฟู มันคนละเรื่องเลยครับ

และย้ำอีกครั้งว่า เป็นวิทยาทานนะครับ ผมสงสารคนทำธุรกิจหนังปลาทอด ที่ได้รับผลกระทบจากการปั่นข่าวนี้ ไม่สนับสนุนให้ล่า หรือหามากินนะครับ มันเป็นสัตว์กินซาก ลำพังตัวมันเองก็พยาธิไม่น้อยนะ หนังก็กินหมูกินปลาคัง เนื้อกินกบแทนไปครับ

และอีกโพสต์ ที่อธิบายเรื่องมูลค่าของเนื้อและหนังของตัวเxี้ย ที่มีราคาแพงกว่าสัตว์อื่นๆ ระบุว่า

จากใจคนเคยทำเxี้ยมาก่อนนะครับ

-เนื้อเxี้ยเนื้อแลน ราคาไม่ถูกครับ ปลาเป็ด ปลากากถูกกว่าเยอะ
-เนื้อแลน แน่นคล้ายน่องกบ มีกลิ่นคล้ายคาวปลา
-เxี้ยกลิ่นแรงกว่าแลนครับ
-ก้อนมันแลนนี่มัน โอโทโรป่าชั้นดีเลย ลูกกลมๆ มีกลิ่นรมควันเล็กๆ
-ตับแลน ผมให้เป็นยอดตับ กลิ่นรมควัน ความเข้มข้น เนื้อแน่น
-ตับและเนื้อแลนเชื่อว่ากินให้เด็กเจริญอาหารครับ ผมเคยกินสมัยเด็กๆ เลยกลายเป็นคนแบบนี้
-หนังทำกรอบได้แบบไม่ใช่หนังปลาแน่นอนครับ เคยทำแคบเxี้ยมาแล้ว กรอบฟู ไม่ใช่แผ่นเรียบ
-หนังเxี้ยหนังแลน ค่อนหนา ต้มแล้วเป็นวุ้นพอง ถึงได้แกงอร่อยหนัด
-หนังเxี้ยมีคุณค่าในด้านลาย นิยมทำกระเป๋า รองเท้า
-ไข่เxี้ย อาหารสวรรค์ ยังไม่เคยกินครับ เป็นที่มาของคำว่า เกลียดตัวกินไข่ เกลียดปลาไหลกินน้ำแกง และ เป็นที่มาของเพลงไข่หงส์(ซีเปีย) ร.1โปรดเสวยมากจน เจ้าจอมแว่นต้องทำ ขนมไข่เxี้ยเทียมให้เสวย

ดังนั้นถ้าถามว่า เชื่อไหม เรื่องเอาไปทำลูกชิ้น ทำหนังปลากรอบ ในทัศนะผม เชื่อได้ยากครับ เพราะเนื้อและหนังมันมีมูลค่ามากกว่านั้น และในความเป็นคนที่เคยลองทำอาหารจากมันมาก่อน ต่างโดยสิ้นเชิงครับ แค่แล่ทำลูกชิ้นก็แล่เนื้อยากแล้ว หนังก็หนากว่าชัดเจนมาก ถ้าขายหนังเอาไปทำกระเป๋าราคาเป็นล้านได้ จะเอามาทำหนังปลากรอบทำไมอ่ะ