เฉลยแล้ว "ปูอัด" ทำมาจากอะไร? อ.เจษฎา แจงละเอียดยิบ ขั้นตอนการทำปูอัด

อ.เจษฎา โต้คลิปกระบวนการทำปูอัด เห็นก้อนสีขาว ๆ วัตถุดิบนี้ทำจากเยื่อกระดาษ เฉลยปูอัดทำมาจากอะไร พร้อมขั้นตอนการทำปูอัด

จากกรณีโลกออนไลน์ มีการเผยแพร่คลิปวิดีโอว่า "ปูอัดที่หลายคนชอบรับประทาน ทำมาจากกระดาษ ห้ามทานเพราะจะเกิดอันตราย ดูวิธีการผลิตในการทำปูอัดได้เลย" ซึ่งในคลิปมีการชี้ประเด็นเรื่องก้อนสีขาว ๆ นั้น คือ ก้อนเยื่อกระดาษ จนหลายคนเชื่อ ไม่กล้ากินนั้น

ล่าสุด เฟซบุ๊ก Jessada Denduangboripant ของอาจารย์เจษฎา เด่นดวงบริพันธ์ อาจารย์คณะวิทยาศาสตร์ จุฬาลงกรณ์มหาวิทยาลัย ได้มีการโพสต์อธิบายเกี่ยวกับประเด็นนี้ ยืนยันว่า การอธิบายดังกล่าวไม่เป็นความจริง ก้อนที่เห็นเป็นแผ่นใหญ่ ๆ สีขาว ๆ แล้วเอาเข้าเครื่องจักรไปบดเป็นชิ้นเล็ก ๆ แล้วกวนเหมือนครีมเหนียว รีดให้กลายเป็นเส้นแล้วทาสี จริง ๆ คือ ก้อนเนื้อปลา ไม่ใช่ก้อนกระดาษ เยื่อกระดาษที่พยายามจะสื่อให้กลัวกัน

นอกจากนี้ อาจารย์เจษฎา ยังนำขั้นตอนการผลิตเนื้อปูอัด ซึ่งทำจากเนื้อปลาบด (ซูริมิ) ของบริษัทดังที่ส่งสินค้านี้มากกว่า 35 ประเทศ มีขั้นตอนดังนี้

1. ออกเรือจับปลาภายใต้การควบคุมและทำประมงที่ถูกกฎหมาย

2. เอาส่วนประกอบอื่นๆ อาทิ หัว, หาง, ไส้, ครีบ, เกล็ด, กระดูก และก้างปลาออกให้เหลือแต่เนื้อปลาที่มีคุณภาพ

3. บดเนื้อปลาอัดเป็นก้อนสี่เหลี่ยม หรือเรียกว่า ซูริมิ

4. นำซูริมิมาผสมให้เข้ากันกับเครื่องปรุงคุณภาพที่ผ่านการคัดสรรมาอย่างดี โดยผ่านเครื่องจักรที่ทันสมัยสะอาด ปลอดภัยต่อผู้บริโภค

5. ผ่านกระบวนการแปรรูปกลายเป็นผลิตภัณฑ์ปูอัด ทำจากซูริมิ

6. บรรจุปูอัด ลงในซองที่คัดเลือกแล้วว่ามีความปลอดภัยต่อการบรรจุที่สัมผัสกับอาหาร

7. บรรจุสินค้าในกล่องพร้อมส่งขายไปทั่วโลก มีขั้นตอนการส่งที่ได้มาตรฐาน

ขณะเดียวกัน ชาวเน็ตต่างก็เข้ามาวิพากษ์วิจารณ์คนที่เชื่อคลิปที่บอกว่า ปูอัดทำมาจากกระดาษ เพราะที่จริงแล้วแค่รับประทานเข้าปาก ก็สามารถแยกได้แล้วว่าใช่หรือไม่