หายสงสัยเสียที! "เส้นสีดำในมะม่วงสุก" มันคืออะไร? กินแล้วอันตรายมั้ย?

กลายเป็นไวรัลในโซเชียลมีเดียที่ชาวเน็ตให้ความสนใจอย่างมาก ทั้งๆที่เป็นเรื่องใกล้ตัว แต่หลายคนเพิ่งจะรู้คำตอบว่าคืออะไร นั่นก็คือ "เส้นสีดำในมะม่วงสุก" มันคืออะไรกันแน่?

โดยผู้ใช้เฟซบุ๊กคนหนึ่งได้โพสต์รูปมะม่วงสุกสีเหลืองที่มีเส้นสีดำจำนวนมากปรากฏอยู่ลงในกลุ่ม ความรู้รอบตัว ที่มีสมาชิกอยู่เกือบ 4 แสนคน พร้อมแนบคำถามประกอบว่า "แฟนปอกเปลือก​มะม่วง​ให้กิน​ ไอ้ดำๆนั่นคือพยาธิ​ในมะม่วงเหรอครับ?" เรียกไลก์ได้ทะลุ 1 หมื่นครั้ง, แชร์เกือบ 500 ครั้ง และอีกกว่า 1.7 พันที่มาร่วมคอมเมนต์

แน่นอนว่างานนี้ คำตอบที่เต็มไปด้วยความยียวนกวนใจ ไม่เน้นสาระ เน้นอารมณ์ขัน ก็หลั่งไหลมาเป็นจำนวนมาก เช่น เส้นเลือดมะม่วง, รากมะม่วงครับ ที่ชอบนอนๆกัน, มะม่วงเป็นมะเร็งค่ะ, เส้นประสาทมะม่วง, ขนคุดมะม่วง เป็นต้น
อย่างไรก็ดี ก็มีผู้รู้จริงช่วยเฉลยคำตอบที่ถูกต้องตามหลักวิทยาศาสตร์จนกลายเป็นท็อปคอมเมนต์ กวาดไลก์ไปกว่า 6.6 พันครั้ง ทำให้รู้เสียทีว่า เส้นสีดำนี้คืออะไรกันแน่? และถ้าบริโภคเข้าไปแล้วจะเป็นอันตรายต่อร่างกายหรือไม่? ดังนี้

"เรียกว่า resin canal discolouration (RCD) ค่ะ

ปัจจัยที่เพิ่มความเสี่ยงคือการเก็บเกี่ยวไวไป, การใช้เวลานานระหว่างขนส่ง, สภาพ O2 ต่ำ, ความชื้นสูง

ทำให้แบคทีเรียประจำถิ่นบางชนิดเพิ่มจำนวนมากขึ้น (กลุ่ม Enterobacter spp. คล้ายกับที่เจอในมนุษย์แต่เป็น species ของพืช)

ซึ่งพวกนี้จะสร้างสารกลุ่ม phenolic มารวมตัวกันเป็นคล้ายๆยาง (Resin-like) วางเป็นท่อสีน้ำตาลเข้มๆ ในชั้น exocarp ของผิวมะม่วง และยังสร้างพวกแป้งใต้ต่อท่อนี้ลงไปลึกถึงชั้นเนื้อผิวบนๆ (Mesocarp)

แต่ใยพวกนี้ไม่ได้อันตรายอะไร แบคทีเรียที่มีการศึกษาว่าสัมพันธ์กันนี้ ก็ไม่ได้ก่อโรคใดต่อไปในมนุษย์และยังหายไปเยอะแล้วระหว่างขนส่งมาถึงการวางแผน

ผลเสียต่อผู้บริโภคมีอย่างเดียวคือ รำคาญค่ะ มันติดฟัน ใครใส่เหล็กดัดฟันนี่ติดเลยค่ะ นอกนั้นไม่ได้ส่งผลเสียอะไร

แต่เป็นปัญหาระดับโลกในผู้ค้ามะม่วง (และผลไม้กลุ่มสายพันธุ์นี้) เลยค่ะ เพราะมันอาจลดมูลค่า สุกแล้วยิ่งเห็นชัดค่ะ"