เชฟอายุเพียง 20 กว่าปี ช็อกเป็นมะเร็งลำไส้ใหญ่ เพราะชอบกินสิ่งที่เขาทำทุกวัน

พยาบาลคนดังของไต้หวัน เผยเคสอุทาหรณ์ เชฟวัยเพียง 20 กว่าปี เป็นมะเร็งลำไส้ รู้พฤติกรรมแล้วหายสงสัย 

พยาบาลคนดังชาวไต้หวัน เผยว่า ญาติคนหนึ่งของเธอวัยเพียง 20 กว่าปี ได้รับการวินิจฉัยว่าเป็นมะเร็งลำไส้ใหญ่ ซึ่งอาจมีสาเหตุมาจากพฤติกรรมการกินอาหารรสจัด เค็มจัด รวมถึงการบริโภคอาหารหมักดอง อย่าง "เต้าหู้หมัก" เป็นประจำด้วย

ถาน ตุนซี พยาบาลวิชาชีพอาวุโส โรงพยาบาลฉางเกิงหลินโข่ว ซึ่งเป็นที่รู้จักกันดีในนาม "แม่พระแห่งความปลอดสารพิษ" ของไต้หวัน ได้เปิดเผยว่า ลูกพี่ลูกน้องของเธอได้รับการวินิจฉัยว่าเป็นมะเร็งลำไส้ใหญ่ตอนอายุ 20 กว่าปีเท่านั้น

สันนิษฐานว่าเนื่องจากเขาเป็นพ่อครัวอาหารเสฉวน ซึ่งเป็นภูมิภาคที่มีชื่อเสียงในเรื่องอาหารจานร้อนและเผ็ด เขาจึงมักจะรับประทานอาหารที่มีน้ำมันและรสจัด เค็มจัด และเขาชอบกินอาหารดอง เช่น เต้าหู้หมัก

เขามักจะใช้น้ำมันรสเผ็ดในอาหารและการปรุงอาหาร และมักจะยกย่องชั้นน้ำมันที่ลอยอยู่บนน้ำมันพริก ว่าถือเป็นอาหารอันโอชะของโลก

ถาน ตุนซี กล่าวอย่างตรงไปตรงมาว่า เธอและครอบครัวให้ความสำคัญกับสุขภาพเป็นอย่างมาก โดยหลักการรับประทานอาหารที่บ้านคือให้รับประทานเฉพาะส่วนผสมจากธรรมชาติเท่านั้น และห้ามกินอาหารหมักหรือดอง เช่น เต้าหู้ยี้ ถั่วบด และ แฮม

องค์การอนามัยโลก (WHO) ยังได้ชี้ให้เห็นว่าอาหารดองอาจทำให้เกิดมะเร็งในทางเดินอาหารได้

นอกจากนี้ พยาบาลคนดังของไต้หวัน ยังเตือนว่าเพื่อป้องกันโรคมะเร็งลำไส้ใหญ่ ควรหลีกเลี่ยงการรับประทานอาหารปิ้งย่าง อาหารที่ปรุงด้วยความร้อนสูง อาหารหมักดอง และอาหารที่ไม่สดใหม่ เพื่อสุขภาพที่ดี