ชายป่วยไตวาย เหตุกินของเหลือข้ามคืน หมอเตือน 7 เมนู ไม่ควรปล่อยทิ้งไว้นาน
![ชายป่วยไตวาย เหตุกินของเหลือข้ามคืน หมอเตือน 7 เมนู ไม่ควรปล่อยทิ้งไว้นาน](http://s.isanook.com/ns/0/ud/1903/9519662/sanook_thumbnail_1200x720(7).jpg?ip/crop/w728h431/q80/jpg)
ชายวัย 65 ปี มีภาวะไตวาย หลังจากกินอาหารเหลือที่ทิ้งไว้ข้ามคืน แพทย์เตือน อย่าเก็บอาหาร 7 ชนิดนี้ไว้นาน
เว็บไซต์ Sohu ได้แบ่งปันเรื่องราวของ นายหลิว วัย 65 ปี จากเมืองจิงโจว มณฑลหูเป่ย ประเทศจีน เพื่อเตือนถึงอันตรายของการกินอาหารที่ทิ้งไว้ข้ามคืน
นายหลิว เป็นชาวประมงที่มีสุขภาพแข็งแรงมาก แต่เมื่อประมาณครึ่งเดือนก่อน หลังจากกินปลา กุ้ง และอาหารเหลือจากคืนก่อน เขาเริ่มมีอาการไข้และท้องเสียไม่หยุด ต้องเข้าห้องน้ำมากกว่า 20 ครั้งต่อวัน
ในตอนแรก นายหลิวไม่คิดอะไรมาก จึงซื้อยารักษาอาการท้องเสียมากินเอง แต่หลังจาก 3 วัน อาการของเขาไม่ได้ดีขึ้น แต่กลับแย่ลง นายหลิวมีอาการขาดน้ำอย่างรุนแรง ตาลึก หน้าซีด และเดินไม่ได้ สิ่งที่น่าเป็นห่วงที่สุดคือเขาหยุดท้องเสียแล้วแต่ไม่สามารถปัสสาวะได้
เมื่อถูกส่งตัวไปที่โรงพยาบาลประชาชน มหาวิทยาลัยอู่ฮั่น ประเทศจีน แพทย์วินิจฉัยว่านายหลิวมีภาวะไตวายเฉียบพลัน ซึ่งเป็นอาการที่อันตรายและอาจเป็นอันตรายถึงชีวิต
ก่อนหน้านี้ นายหลิวได้รับพิษจากอาหารเนื่องจากกินอาหารทะเลที่ทิ้งไว้ข้ามคืน อาการท้องเสียหลายวันทำให้เขาขาดน้ำอย่างรุนแรงและเกิดภาวะขาดเลือดเฉพาะที่ สุดท้ายทำให้ไตวาย
ที่น่าสังเกตคือ กรณีของนายหลิวไม่ใช่กรณีเดียว ผู้ป่วยรายอื่น ๆ ก็ต้องเข้ารับการรักษาที่โรงพยาบาลหลังจากกินอาหารข้ามคืน อาทิ เด็กชายวัย 2 ขวบ ที่ฝูโจว มีอาการช็อกและอาเจียนเป็นเลือด หลังจากกินไข่เค็มที่ทิ้งไว้ข้ามคืน หลังจากการรักษา 8 วัน เด็กชายจึงพ้นจากภาวะวิกฤติ
นอกจากนี้ ยังมีชายหนุ่มวัย 28 ปี ที่เกิดภาวะไตวายเฉียบพลันหลังจากกินอาหารเย็นที่ทิ้งไว้ข้ามคืนที่บ้าน
แพทย์เตือน อาหาร 7 ชนิดนี้ ไม่ควรเก็บไว้นาน เสี่ยงอันตรายต่อสุขภาพ
ตามคำแนะนำของแพทย์จากโรงพยาบาลประชาชน มหาวิทยาลัยอู่ฮั่น อาหารที่ทิ้งไว้ข้ามคืนอาจมีความเสี่ยงต่อสุขภาพ หากไม่ได้รับการเก็บรักษาและใช้อย่างถูกวิธี และนี่คืออาหาร 7 ชนิด ที่ไม่ควรกิน หากทิ้งไว้ข้ามคืน
1. ผักใบเขียว
ผักใบเขียวมีปริมาณไนเตรทสูง ซึ่งหลังจากทิ้งไว้ข้ามคืน ไนเตรทสามารถเปลี่ยนเป็นไนไตรต์ได้ ซึ่งเป็นสารที่อาจก่อให้เกิดมะเร็งได้ ผักประเภทต่าง ๆ เช่น กะหล่ำปลี ผักบุ้ง ผักกวางตุ้ง ควรกินภายใน 4 ชั่วโมงหลังจากปรุง โดยเฉพาะอย่างยิ่งในช่วงที่อากาศร้อน
2. อาหารทะเล
อาหารทะเล เช่น ปู ปลา กุ้ง เมื่อทิ้งไว้ข้ามคืนอาจทำให้เกิดสารที่เกิดจากการเปลี่ยนแปลงของโปรตีน ซึ่งสามารถทำลายตับและไตได้ นอกจากนี้ การเก็บไว้นานเกินไปจะทำให้สารอาหารและวิตามินหายไปทั้งหมด เมื่อนำมาอุ่นซ้ำก็จะไม่อร่อยเหมือนตอนที่สดใหม่ และยังส่งผลเสียต่อสุขภาพอย่างรุนแรงอีกด้วย
3. ไข่ลวก-ไข่ต้ม ที่สุกไม่ทั่วถึง
ไข่ลวก หรือ ไข่ต้ม ที่ไข่แดงยังไม่สุกดี มีแนวโน้มที่จะเกิดแบคทีเรียได้ง่ายหากเก็บไว้นานเกินไป ซึ่งอาจเป็นอันตรายต่อสุขภาพ ดังนั้นควรกินไข่ทันทีหลังจากต้มเสร็จ
4. เห็ด
เมื่อปล่อยเห็ดทิ้งไว้เป็นเวลานาน จะทำให้เกิดอาการไม่สบายทางเดินอาหารได้ง่าย และอาจนำไปสู่อาหารเป็นพิษได้
5. ซุปในภาชนะโลหะ
ไม่ควรเก็บซุปข้ามคืนในหม้ออลูมิเนียมหรือเหล็ก เนื่องจากอาจทำให้เกิดสารที่เป็นอันตราย ควรเก็บซุปในหม้อดิน และหลีกเลี่ยงการใส่เครื่องปรุงก่อนที่จะเก็บรักษา
6. อาหารต้มและตุ๋นข้ามคืน
อาหารประเภทต้มและตุ๋นที่เก็บข้ามคืนอาจเกิดเชื้อราหรือแบคทีเรียได้ง่าย แม้จะเก็บไว้ในตู้เย็น การกินอาหารเหล่านี้ที่ทิ้งไว้ข้ามคืนอาจทำให้เกิดอาหารเป็นพิษได้
7. นมถั่วเหลือง
ผลิตภัณฑ์จากถั่วเหลือง มันฝรั่งที่มีแป้งสูง เผือก ขนมปัง และอาหารประเภทอื่น ๆ เป็นแหล่งที่เหมาะสมสำหรับการเจริญเติบโตของแบคทีเรีย ดังนั้นจึงไม่ควรเก็บไว้ข้ามคืน