คนญี่ปุ่นชอบมาก! สุดยอดปลาฉายา "โสมแห่งโลกสัตว์" ช่วยล้างหลอดเลือด-เสริมกระดูก

ต่างชาติอวยปลาไหล "บำรุงยิ่งกว่าโสม" ล้างหลอดเลือด-เสริมกระดูก กินดีแต่มี 1 ข้อควรระวัง!

“ปลาไหล” เป็นหนึ่งในเนื้อสัตว์ที่อุดมไปด้วยสารอาหาร ในหลายประเทศทั่วโลกถูกใช้เป็นอาหารชั้นเลิศ และได้รับการยกย่องคุณค่าด้านโภชนาการ โดยเฉพาะในประเทศเกาหลี ญี่ปุ่น และจีน

สำหรับชาวญี่ปุ่น ปลาไหลถูกเปรียบเสมือน "โสมแห่งโลกสัตว์" เป็นอาหารที่ช่วยกระตุ้นการไหลเวียนของเลือด เสริมสร้างกระดูกและข้อต่อ โดยรวมแล้วอาจกล่าวได้ว่า "บำรุงร่างกายได้มากกว่าการกินโสม"

ตามที่ Dr. Huỳnh Tấn Vũ เป็นแพทย์ผู้เชี่ยวชาญจากโรงพยาบาลมหาวิทยาลัย Y Dược TP.HCM (Ho Chi Minh City University of Medicine and Pharmacy Hospital) ในประเทศเวียดนาม  กล่าวว่าปลาไหลมีคุณค่าทางโภชนาการสูง

ใน 100 กรัมของเนื้อปลาไหล มีแคลอรี่ 236 แคลอรี่, โปรตีน 17.2-18.8 กรัม, ไขมัน 0.9-1.2 กรัม, แคลเซียม 38 มิลลิกรัม, ฟอสฟอรัส 150 มิลลิกรัม, ธาตุเหล็ก 1.6 มิลลิกรัม รวมทั้งวิตามินและแร่ธาตุต่างๆ อีกมากมาย สารโปรตีนในปลาไหลเป็นโปรตีนคุณภาพสูงที่มีกรดอะมิโนที่จำเป็นต่อร่างกาย เช่น ไลซีน, เมธิโอนีน, ฟีนิลอะลานีน, ธรีโอนีน, วาลีน, ลูซีน, ไอโซลูซีน, ทริปโตเฟน

ประโยชน์ทางสุขภาพจากเนื้อปลาไหล ช่วยให้ผู้ป่วยและผู้สูงอายุฟื้นฟูสุขภาพ เด็กๆ มีการพัฒนาทางกายภาพที่ดี และเสริมสร้างสุขภาพหญิงตั้งครรภ์ วิตามินและแร่ธาตุในปลาไหลช่วยในการย่อยอาหารและการเผาผลาญ ช่วยให้ร่างกายดูดซึมสารอาหารได้ดีขึ้น

คุณหมอกล่าวเพิ่มเติมว่า ปลาไหลมีวิตามิน A, D, B12 ซึ่งช่วยเสริมสร้างระบบภูมิคุ้มกัน เพิ่มการดูดซึมแคลเซียมเข้าสู่ร่างกาย อีกทั้งยังมี DHA และเลซิตินสูง ซึ่งช่วยบำรุงสมอง ปรับปรุงความจำและการเรียนรู้ และลดความเสี่ยงในการเป็นโรคความจำเสื่อม

เนื้อปลาไหลมีไขมันอิ่มตัวน้อย ดังนั้นจึงเหมาะสำหรับผู้ป่วยโรคเบาหวานและโรคหัวใจ อีกทั้งไขมันในปลาไหลส่วนใหญ่เป็นไขมันไม่อิ่มตัว มีโอเมก้า-3 และโอเมก้า-6 สูง ซึ่งโอเมก้า-3 เป็นสิ่งสำคัญสำหรับสุขภาพหัวใจ และการทำงานของสมองและการศึกษาชี้ให้เห็นว่าสามารถช่วยปรับปรุงอารมณ์และบรรเทาอาการซึมเศร้าและความวิตกกังวล

ดังนั้น ปริมาณโอเมก้า-3 ที่สูงในปลาไหลช่วยลดความเสี่ยงในการเป็นโรคหัวใจ, โรคหลอดเลือดสมอง, มะเร็ง, ช่วยปรับปรุงความดันเลือด, ลดคอเลสเตอรอล, และลดความเสี่ยงในการเป็นโรคเบาหวานและโรคข้ออักเสบ

“ปลายอดทองในยาจีน” ตามศาสตร์การแพทย์แผนจีน เนื้อปลาไหลมีรสหวาน มีคุณสมบัติอุ่น เสริมสร้างพลังเลือด เพิ่มพลังงาน ช่วยบำรุงม้ามและกระเพาะ ช่วยบำรุงตับและไต เสริมสร้างกระดูกและข้อต่อ ขจัดลมและความชื้น รักษาอาการเหนื่อยล้า ไอเรื้อรัง โรคกระเพาะ ปวดกระดูกและข้อ และอาการอ่อนเพลีย

Dr. Vũ กล่าวเพิ่มเติมว่า เนื้อปลาไหลมีคุณสมบัติช่วยบำรุงพลังชีวิต และการไหลเวียนของเลือด ช่วยรักษาอาการปากแห้งการติดเชื้อหูชั้นกลางเรื้อรัง นอกจากนี้ กระดูกปลาไหลยังใช้ในการรักษาผื่นผิวหนัง (โรคสะเก็ดเงิน) ได้อีกด้วย

ข้อควรระวังคือ เลือดปลาไหลอาจมีพิษ แต่โชคดีที่พิษนั้นไม่ทนต่อความร้อนและสามารถถูกทำลายเมื่อผ่านการปรุงสุก

• เช็กชื่อ! ปลา 5 ชนิด โภชนาการพอๆ กับแซลมอน แต่ซื้อได้ในราคาถูกกว่า ใครก็เอื้อมถึง
• หนุ่มโคม่าหลัง "กินปลา" หลายอวัยวะล้มเหลว หมอเตือนส่วนที่ "ห้ามกิน" พิษยิ่งกว่าสารหนู!