วิจัยเองยังทึ่ง! นักวิทย์พบ 1 ผลไม้อร่อย ที่อาจช่วย “ยืดอายุได้ถึง 5 ปี” แถมป้องกันสมองเสื่อม

การกินผลไม้เพียงผลเดียว อาจช่วย “ยืดอายุได้ถึง 5 ปี” และป้องกันโรคสมองเสื่อมได้

"น่าทึ่งอย่างแท้จริง"  นี่คือคำกล่าวของนักวิทยาศาสตร์ต่อผลการศึกษาใหม่  ที่พบว่าการกินผลไม้แสนอร่อยอย่าง “องุ่น” เพียงหนึ่งชนิด อาจเป็นกุญแจสำคัญในการป้องกันภาวะสมองเสื่อม และอาจช่วยยืดอายุขัยของมนุษย์ได้

นักวิจัยต่างตกตะลึงเมื่อพบว่าการรวม “องุ่น” เข้ากับมื้ออาหารไขมันสูง อาจช่วยลดความเสี่ยงต่อโรคไขมันพอกตับชนิดไม่มีแอลกอฮอล์ (NAFLD) และเพิ่มระดับยีนต้านอนุมูลอิสระได้ ตามผลการวิจัยที่ตีพิมพ์ในวารสาร Food และที่น่าสังเกตคือ การศึกษาครั้งก่อนๆ เชื่อมโยง NAFLD กับความเสี่ยงต่อภาวะสมองเสื่อมที่เพิ่มขึ้น โดยทีมงานจากมหาวิทยาลัยเวสเทิร์นนิวอิงแลนด์ ซึ่งทำการทดลองกับหนู เชื่อว่าผลประโยชน์ที่สังเกตได้อาจเท่ากับอายุขัยของมนุษย์ที่เพิ่มขึ้นอีก 4-5 ปี

องุ่น อุดมไปด้วยสารต้านอนุมูลอิสระที่มีประโยชน์มากมาย รวมถึงสารเรสเวอราทรอล ซึ่งกระตุ้นยีนที่เกี่ยวข้องกับอายุขัยที่เพิ่มขึ้น และสารฟลาโวนอยด์ ซึ่งมีคุณสมบัติต้านการอักเสบ แม้แต่ ศาสตราจารย์ จอห์น เอ็ม. เปซซูโต ผู้เชี่ยวชาญชั้นนำที่มีผลงานตีพิมพ์ทางวิทยาศาสตร์มากกว่า 600 ชิ้น ยังยกย่องผลการค้นพบดังกล่าวว่า "น่าทึ่งอย่างแท้จริง"

เขากล่าวว่า "เราทุกคนคงเคยได้ยินคำพูดที่ว่า 'คุณคือสิ่งที่คุณกิน' ซึ่งเป็นเรื่องจริง เพราะเราทุกคนเริ่มต้นเป็นทารกในครรภ์และเติบโตเป็นผู้ใหญ่ด้วยการกินอาหาร แต่การศึกษาวิจัยเหล่านี้ได้เพิ่มมิติใหม่ให้กับคำพูดเก่าๆ นี้ ไม่เพียงแต่อาหารจะถูกแปลงเป็นส่วนต่างๆ ของร่างกายเท่านั้น แต่จากการศึกษาวิจัยของเราเกี่ยวกับองุ่นที่รับประทานเข้าไป พบว่าการเปลี่ยนแปลงการแสดงออกทางพันธุกรรมของเรานั้นเปลี่ยนไปด้วย ซึ่งถือเป็นเรื่องที่น่าทึ่งมาก"

ในขณะที่ผู้คนจำนวนมากหันมาใช้ผลิตภัณฑ์เสริมอาหาร แต่ตามที่ ดร. เปซซูโต กล่าวคือ การรับประทานสารต้านอนุมูลอิสระในปริมาณเพียงพอที่จะทำให้เกิดผลกระทบที่สำคัญนั้น ไม่ใช่เรื่องที่เป็นไปได้ "แต่หากคุณเปลี่ยนระดับการแสดงออกของยีนต้านอนุมูลอิสระ ดังที่เราสังเกตได้จากการเพิ่มองุ่นลงในอาหาร ผลลัพธ์ที่ได้คือการตอบสนองแบบเร่งปฏิกิริยาที่สามารถสร้างความแตกต่างได้อย่างแท้จริง" ดร. เปซซูโต กล่าว

เนื่องจากในการวิจัยที่เกี่ยวข้อง ทีมของเขาได้ค้นพบว่าการบริโภคองุ่น ทำให้การแสดงออกของยีนในสมองเปลี่ยนแปลงไปซึ่งนำไปสู่ผลดีต่อพฤติกรรมและการรับรู้ในบริบทของการรับประทานอาหารที่มีไขมันสูง โดยการให้องุ่นแก่หนูที่มียีนดัดแปลงที่เชื่อมโยงกับการพัฒนาของไขมันพอกตับในลักษณะที่เป็นประโยชน์  แสดงให้เห็นว่าไขมันพอกตับซึ่งเป็นภาวะที่ส่งผลกระทบต่อประชากรโลกประมาณร้อยละ 25 และอาจเป็นปัจจัยนำไปสู่มะเร็งตับนั้น สามารถป้องกันหรือเลื่อนออกไปได้

ไม่เพียงเท่านั้น แต่ตามผลการศึกษาอีกชิ้นหนึ่งซึ่งตีพิมพ์ในวารสาร Food and Nutrition ยังระบุด้วยว่า องุ่นสามารถช่วยเพิ่มการเผาผลาญได้อีกด้วย

•  โค้ชเปิดสูตร "น้ำผลไม้" ที่ดื่มวันละแก้ว เชื่อเป็นตัวช่วยรอดชีวิต มะเร็งไม่กลับมา 9 ปีแล้ว
•  หมอยังทึ่ง หญิงหลอดเลือด-ลำไส้-ข้อต่อ-อารมณ์ "ดีขึ้น" เคล็ดลับง่ายๆ ผลไม้ที่กินทุกเช้า!