ไม่ใช่น้ำตาล?! ผู้เชี่ยวชาญชี้ตรงกัน เมนูยอดฮิต 2 อย่าง "ปัจจัยเสี่ยงมะเร็ง" ตัวจริง

นักโภชนาการและผู้เชี่ยวชาญเห็นพ้องกันว่า “อาหารสองอย่าง” ที่เราบริโภค มีความเสี่ยงต่อโรคมะเร็งมากกว่าอาหารอื่นๆ

ด้วยวิทยาศาสตร์ที่พัฒนาอย่างต่อเนื่อง เป็นสิ่งสําคัญที่จะต้องได้รับคําแนะนําด้านสุขภาพจากแหล่งที่เชื่อถือได้ โดยเฉพาะอย่างยิ่งเมื่อพูดถึงเรื่องสําคัญ เช่น การลดความเสี่ยงในการเป็นมะเร็ง อย่างไรก็ดี อาจมีข้อมูลจํานวนมากที่หมุนวนเวียนอยู่รอบๆ หัวข้อหนึ่งที่ถูกพูดถึงเสมอคือความเชื่อมโยงระหว่างอาหารและมะเร็ง และสิ่งหนึ่งที่คุณมักจะอ่านหรือได้ยินคือ “น้ําตาลทําให้เกิดมะเร็ง”

อย่างไรก็ตาม "Nichole Andrews” นักโภชนาการด้านเนื้องอกวิทยา ได้สนับสนุนผู้รอดชีวิตจากโรคมะเร็งหลายพันคนผ่านอาหาร ได้พูดถึงความถูกต้องของคํากล่าวอ้างข้างต้น และเตือนเกี่ยวกับอาหาร 2 อย่างที่ควรหลีกเลี่ยงเหนือสิ่งอื่นใด หากเราต้องการลดความเสี่ยงของโรคมะเร็ง "ฉันต้องการเตือนคุณว่าแม้ว่าทุกคนจะบอกว่าทุกสิ่งที่คุณกินกําลังเพิ่มความเสี่ยงต่อโรคมะเร็ง แต่ก็ไม่ใช่ มีเพียงสองอาหารที่คุณกิน... ที่เพิ่มความเสี่ยงต่อโรคมะเร็งของคุณ" ซึ่งอาหารทั้งสองอย่างที่ว่าก็คือเครื่องดื่มแอลกอฮอล์และเนื้อสัตว์แปรรูป

"ให้ฉันชี้แจงในฐานะนักโภชนาการโรคมะเร็ง น้ําตาลเพียงอย่างเดียวจะไม่ทําให้เกิดมะเร็ง [หรือ] ทําให้มะเร็งของคุณเติบโตเร็วขึ้น หากคุณกินอาหารที่มีน้ําตาลสูง คุณอาจมีแคลอรี่ส่วนเกิน จากนั้นคุณจะเพิ่มน้ําหนัก เพิ่มเนื้อเยื่อไขมัน และเป็นเนื้อเยื่อไขมันที่เพิ่มความเสี่ยงต่อโรคมะเร็ง"

"น้ําตาลไม่ได้ทําให้เกิดมะเร็งโดยตรง - เซลล์ทั้งหมด (รวมถึงเซลล์ที่มีสุขภาพดี) ใช้กลูโคสเป็นพลังงาน การลดน้ําตาลจะไม่ทําให้เซลล์มะเร็งอดอยาก สิ่งที่เชื่อมโยงกับความเสี่ยงของโรคมะเร็งคือเนื้อเยื่อไขมันส่วนเกิน ซึ่งผลิตฮอร์โมนอักเสบที่ส่งเสริมการเจริญเติบโตของเนื้องอก เนื้อเยื่อไขมันเป็นตัวขับเคลื่อนหลัก เนื้อเยื่อไขมันส่วนเกิน (ไม่ใช่น้ําตาลเอง) เชื่อมโยงกับมะเร็ง 13 ชนิด รวมถึงมะเร็งเต้านม ลําไส้ใหญ่และทวารหนัก”

“เนื้อเยื่อไขมันทําให้เกิดการอักเสบ และความไม่สมดุลของฮอร์โมน ที่กระตุ้นความเสี่ยงต่อโรคมะเร็ง คุณไม่จําเป็นต้องตัดน้ําตาลออกทั้งหมด แทนที่จะมุ่งเน้นไปที่การลดเนื้อเยื่อไขมันโดยการรับประทานอาหารที่สมดุล ออกกําลังกายอย่างสม่ําเสมอ และสร้างกล้ามเนื้อ แม้จะไม่ลดน้ําหนัก แต่การปรับปรุงองค์ประกอบของร่างกายก็ช่วยลดความเสี่ยงของโรคมะเร็งได้”

"การกินน้ําตาลในปริมาณที่พอเหมาะไม่เป็นไร มันเป็นปริมาณแคลอรี่ส่วนเกิน (จากอาหารใดๆ ) ที่นําไปสู่การเพิ่มน้ําหนักและไขมัน ซึ่งเพิ่มความเสี่ยงต่อโรคมะเร็ง คุกกี้หรือเค้กชิ้นหนึ่งจะไม่ทําร้ายสุขภาพของคุณ จำไว้ว่า ความสมดุลคือกุญแจสําคัญ!"

ทั้งนี้ เธอยังเน้นย้ำด้วยว่า อาหารที่สร้างความเสี่ยงที่แท้จริงคือแอลกอฮอล์และเนื้อสัตว์แปรรูป โดยกล่าวว่า "แอลกอฮอล์เป็นสารก่อมะเร็งกลุ่มที่ 1 (ประเภทเดียวกับยาสูบ) และเชื่อมโยงอย่างมากกับมะเร็ง เช่น มะเร็งเต้านม และมะเร็งตับ เนื้อสัตว์แปรรูป (เช่น เบคอนและไส้กรอก) ยังเพิ่มความเสี่ยงต่อมะเร็งลําไส้ใหญ่แม้ในปริมาณที่น้อย"

ขณะที่ Cancer Research UK ก็สนับสนุนคําแนะนําของเธอ โดยกล่าวว่า "เรารู้แน่ชัดว่าเนื้อสัตว์แปรรูปเป็นสาเหตุของมะเร็ง เรามั่นใจในความเชื่อมโยงนี้เหมือนกับสาเหตุอื่นๆ ที่พิสูจน์แล้วของมะเร็ง เช่น ยาสูบ และแอลกอฮอล์" ส่วนในประเด็นของการบริโภคน้ําตาล กล่าวเสริมว่า "ไม่มีหลักฐานว่าการรับประทานอาหารที่ปราศจากน้ําตาล จะช่วยลดความเสี่ยงในการเป็นมะเร็งหรือเพิ่มโอกาสในการรอดชีวิตหากคุณได้รับการวินิจฉัย"