หมอแนะนำ "กินสิ่งนี้" ก่อนมื้ออาหาร ลดน้ำหนัก 24 กก. ใน 6 เดือน ลดน้ำตาลในเลือดด้วย

หมอแนะนำ "กินสิ่งนี้" ก่อนมื้ออาหาร คนไข้ลดน้ำหนัก 24 กก. ใน 6 เดือน ควบคุมน้ำตาลในเลือดได้ด้วย

แพทย์ผู้เชี่ยวชาญด้านการลดน้ำหนัก เซียว เจี้ยนเจี้ยน แชร์ประสบการณ์ของผู้ป่วยหญิงรายหนึ่งที่เครียดกับการลดน้ำหนักและควบคุมระดับน้ำตาลในเลือดมาเป็นเวลานาน เขาแนะนำให้เธอเพิ่ม "อีกหนึ่งขั้นตอน" ก่อนมื้ออาหาร นั่นคือ การกินโปรตีนให้เพียงพอก่อนอาหารชนิดอื่น ผลลัพธ์ที่ได้คือ ในเวลาเพียง 6 เดือน น้ำหนักของเธอลดลงจาก 86 กิโลกรัม เหลือเพียง 62 กิโลกรัม อีกทั้งระดับน้ำตาลในเลือดก็มีเสถียรภาพขึ้นมาก

เซียว เจี้ยนเจี้ยน อ้างถึงผลการศึกษาที่ระบุว่าหากกินโปรตีนก่อนมื้ออาหาร ค่าพื้นที่ใต้กราฟของระดับน้ำตาลในเลือดหลังมื้ออาหารสามารถลดลงได้สูงถึง 73% หมายความว่า

• ระดับน้ำตาลในเลือดหลังอาหารพุ่งสูงขึ้นน้อยลง

• ระยะเวลาที่ระดับน้ำตาลอยู่ในช่วงสูงลดลง

• ร่างกายต้องใช้อินซูลินน้อยลงในการควบคุมระดับน้ำตาล

กินโปรตีนก่อน ลดการพุ่งขึ้นของน้ำตาลในเลือด

ผู้ป่วยรายนี้มีพฤติกรรมการกินแบบ "ข้าวคำ ผักคำ" หรือชอบกินอาหารประเภทแป้งก่อนเสมอ ซึ่งอาจเป็นสาเหตุหลักที่ทำให้ระดับน้ำตาลในเลือดของเธอเพิ่มขึ้นอย่างรวดเร็วและทำให้รู้สึกหิวเร็วขึ้น

แพทย์อธิบายเพิ่มเติมว่า การกินคาร์โบไฮเดรตที่มีค่าดัชนีน้ำตาลสูง (GI) ในขณะท้องว่าง อาจกระตุ้นให้ร่างกายเกิด "ปฏิกิริยาน้ำตาลพุ่งเร็ว" ส่งผลให้ร่างกายหลั่งอินซูลินออกมามากขึ้น ทำให้ระดับน้ำตาลในเลือดแกว่งตัว และส่งเสริมการสร้างไขมันใหม่ในตับ

"วิธีแก้ปัญหาคือให้กินโปรตีนให้เพียงพอก่อน เช่น เนื้อสัตว์ ปลา ไข่ หรือผลิตภัณฑ์จากถั่วเหลือง" แพทย์อธิบายว่า โปรตีนที่กินเข้าไปก่อนจะถูกย่อยเป็นกรดอะมิโน ซึ่งจะกระตุ้นลำไส้ให้หลั่งฮอร์โมนช่วยควบคุมระดับน้ำตาลในเลือด (ซึ่งเป็นส่วนประกอบของยาฉีดลดน้ำหนัก) ส่งผลให้ร่างกายสามารถดูดซึมคาร์โบไฮเดรตและน้ำตาลได้อย่างช้าๆ และนำไปใช้เป็นพลังงานในกล้ามเนื้อได้อย่างมีประสิทธิภาพ

วิธีปรับลำดับการกินให้ได้ผลดี

หญิงสาวคนนี้เริ่มต้นมื้ออาหารด้วยเครื่องดื่มโปรตีนจากพืช เนื่องจากย่อยเร็ว ทำให้ระดับน้ำตาลในเลือดคงที่ อีกทั้งยังช่วยป้องกันการสูญเสียมวลกล้ามเนื้อระหว่างช่วงลดน้ำหนัก

งานวิจัยจากมหาวิทยาลัยคอร์แนล (Cornell University) ก็สนับสนุนแนวทางนี้ โดยพบว่าการกินโปรตีนและผักก่อน แล้วจึงกินคาร์โบไฮเดรต จะช่วยลดการตอบสนองของอินซูลินหลังมื้ออาหาร เมื่อเทียบกับการกินคาร์โบไฮเดรตก่อน

ผลลัพธ์ที่น่าทึ่งในผู้ป่วยเบาหวาน

งานวิจัยที่ศึกษาในผู้ป่วยเบาหวานประเภทที่ 2 พบว่า การกินโปรตีนและผักก่อนอาหาร แล้วค่อยกินคาร์โบไฮเดรต สามารถลดระดับน้ำตาลในเลือดหลังมื้ออาหารได้อย่างมีนัยสำคัญ:

• ลดระดับน้ำตาลในเลือดหลังมื้ออาหาร 30 นาทีลง 28.6%

• ลดระดับน้ำตาลในเลือดหลังมื้ออาหาร 60 นาทีลง 36.7%

• ลดระดับน้ำตาลในเลือดหลังมื้ออาหาร 120 นาทีลง 16.8%

• ลดค่าพื้นที่ใต้กราฟของระดับน้ำตาลในเลือดหลังอาหารได้ถึง 73%

แพทย์สรุปว่า หากปฏิบัติอย่างต่อเนื่อง วิธีนี้จะช่วยให้ร่างกายใช้ไขมันเป็นพลังงานได้มากขึ้นในช่วงพักหรือออกกำลังกาย นอกจากนี้ ระดับฮีโมโกลบิน A1c (ตัวบ่งชี้ระดับน้ำตาลเฉลี่ยในเลือด) ก็จะดีขึ้น ผู้ป่วยจะควบคุมน้ำหนักและระดับน้ำตาลได้ง่ายขึ้น ลดอาการเหนื่อยล้าในช่วงบ่าย และเพิ่มประสิทธิภาพในการทำงานได้อีกด้วย