ผลวิจัย 101 ประเทศ ย้อนหลัง 60 ปี ได้ข้อมูลตรงกัน "อาหาร" ที่ช่วยยืดอายุขัยของมนุษย์

ผลวิจัย 101 ประเทศ ย้อนหลัง 60 ปี ได้ข้อมูลตรงกัน "อาหาร" กลุ่มนี้ส่งผลต่ออายุขัยของมนุษย์ ลดความเสี่ยงตายก่อนวัยอันควร

จากการวิเคราะห์ข้อมูลที่รวบรวมจาก 101 ประเทศในช่วงเวลา 60 ปี นักวิทยาศาสตร์พบว่า มีอาหารกลุ่มหนึ่งที่ส่งผลอย่างมากต่ออายุขัยของมนุษย์

ตามรายงานของ SciTech Daily ทีมวิจัยนานาชาติที่นำโดยมหาวิทยาลัยซิดนีย์ (ประเทศออสเตรเลีย) ระบุว่า ประเทศที่มีอัตราการบริโภคโปรตีนจากพืชสูงที่สุด ประชาชนจะมีอายุขัยเฉลี่ยที่สูงกว่าประเทศที่บริโภคโปรตีนจากสัตว์เป็นหลักอย่างชัดเจน

ดร. Caitlin Andrews ผู้เขียนนำของงานวิจัยกล่าวว่า ผลกระทบจากโปรตีนจากพืชและสัตว์นั้นแตกต่างกันในแต่ละกลุ่มอายุ

• ในเด็กอายุต่ำกว่า 5 ปี การได้รับโปรตีนและไขมันจากสัตว์ในปริมาณมาก เช่น เนื้อสัตว์ ไข่ และนม สามารถลดอัตราการเสียชีวิต โดยเฉพาะในทารกได้อย่างมีนัยสำคัญ

• แต่สำหรับผู้ใหญ่ การเพิ่มสัดส่วนโปรตีนจากพืชเมื่อเทียบกับโปรตีนจากสัตว์ จะช่วย ยืดอายุขัยได้

งานวิจัยที่รวบรวมข้อมูลจาก 101 ประเทศนี้ วิเคราะห์ข้อมูลย้อนหลังเฉลี่ยถึง 60 ปี โดยพบว่า

• ประเทศที่บริโภคโปรตีนจากสัตว์สูง เช่น ออสเตรเลีย สหรัฐอเมริกา สวีเดน และอาร์เจนตินา

• ขณะที่ประเทศอย่าง อินเดีย ปากีสถาน และอินโดนีเซีย มีการบริโภคโปรตีนจากพืชในระดับสูงมาก

บทความที่เผยแพร่ในวารสาร Nature Communications ยังระบุว่า การบริโภคโปรตีนจากสัตว์ในปริมาณมาก โดยเฉพาะ เนื้อสัตว์แปรรูป มีความเชื่อมโยงกับโรคเรื้อรังต่าง ๆ เช่น โรคหัวใจ เบาหวานชนิดที่ 2 และมะเร็งบางชนิด

ในทางตรงกันข้าม โปรตีนจากพืช เช่น ถั่ว เมล็ดพืช และธัญพืชเต็มเมล็ด มีความสัมพันธ์กับ ความเสี่ยงที่ลดลงของการเกิดโรคเรื้อรังและการเสียชีวิตก่อนวัยอันควร

การรับประทานโปรตีนจากพืชในสัดส่วนที่มากกว่าสัตว์ ยังเห็นผลชัดในชุมชนที่มีอายุยืนมากที่สุดในโลก เช่น

• โอกินาวา (ญี่ปุ่น)

• อิคาเรีย (กรีซ)

• โลมา ลินดา (แคลิฟอร์เนีย สหรัฐฯ)

ด้วยเหตุนี้ ผู้วิจัยจึงแนะนำให้พยายาม เปลี่ยนจากโปรตีนจากสัตว์บางส่วนมาเป็นโปรตีนจากพืชที่ดีต่อสุขภาพ หากยังรับประทานโปรตีนจากสัตว์ ควรเลือก ปลาและเนื้อขาว เป็นหลัก

ผลการศึกษานี้สอดคล้องกับการวิจัยก่อนหน้าโดย คณะสาธารณสุขศาสตร์ ฮาร์วาร์ด TH Chan (สหรัฐฯ) ซึ่งชี้ว่า

• คนอเมริกันบริโภคโปรตีนจากพืช : โปรตีนจากสัตว์ ในอัตรา 1:3 ซึ่งมีผลให้ โรคหัวใจ เพิ่มขึ้น

• เพื่อป้องกันโรคหัวใจ ควรมีอัตราส่วนอย่างน้อย 1:2

• และอัตรา 1:1 ถึง 1:1.3 จึงจะช่วยลดความเสี่ยงของโรคหลอดเลือดหัวใจได้อย่างมีประสิทธิภาพ ซึ่งเป็นสาเหตุหลักของ กล้ามเนื้อหัวใจตายเฉียบพลัน (heart attack)