คนฉลาดกินอะไรกัน? เปิดสูตรมื้อเช้าสุดโปรดของ "ไอน์สไตน์" ที่เรียบง่ายแต่ไม่ธรรมดา!

เปิดเมนูประจำของ “อัลเบิร์ต ไอน์สไตน์” อัจฉริยะระดับโลกผู้หลงรักไข่และเห็ด

อัลเบิร์ต ไอน์สไตน์ (Albert Einstein) หนึ่งในมันสมองที่ปราดเปรื่องที่สุดแห่งศตวรรษที่ 20 มีรสนิยมการทานอาหารที่เรียบง่ายอย่างเหลือเชื่อ เมนูมื้อเช้าสุดโปรดของเขาคือไข่คนใส่เห็ดพอร์ชินี (Borowiki) ส่วนในชีวิตประจำวันเขาชื่นชอบเห็ดและผลไม้สดเป็นหลัก มาดูกันว่าอัจฉริยะท่านนี้เคยทานอะไรบ้าง และมีอาหารตัวไหนที่คุณควรเพิ่มลงในเมนูเพื่อบำรุงสมองของคุณ

• อัลเบิร์ต ไอน์สไตน์ ชื่นชอบเห็ดเป็นอย่างมาก โดยเฉพาะเห็ดพอร์ชินี ซึ่งมักจะทานเป็นประจำในมื้อเช้า

• เมนูอาหารเรียบง่ายที่ทำจากเห็ดคือหนึ่งในอาหารจานโปรดของผู้ได้รับรางวัลโนเบลรายนี้

เมนูมื้อเช้าของเจ้าของรางวัลโนเบล: อัจฉริยะท่านนี้โปรดปรานอะไร?

อัลเบิร์ต ไอน์สไตน์ นักฟิสิกส์ทฤษฎีชื่อดัง ผู้ได้รับรางวัลโนเบล และผู้ให้กำเนิดทฤษฎีสัมพัทธภาพพิเศษ ไม่เพียงแต่โด่งดังจากผลงานปฏิวัติวงการวิทยาศาสตร์เท่านั้น แต่เขายังเป็นที่รู้จักจากความเห็นที่แหวกแนวและบุคลิกอันโดดเด่น น่าสนใจว่าเขามีพฤติกรรมการกินที่ค่อนข้างแปลกตา แล้วในแต่ละวันเขาชอบทานอะไร? อาหารจานไหนที่ช่วยสนับสนุนการทำงานของสมองเขา?

เมื่อวันที่ 26 กรกฎาคม ค.ศ. 1943 เขาเคยเขียนจดหมายถึง กุสตาฟ บัคกี้ (Gustav Bucky) เพื่อนสนิทที่เป็นแพทย์ว่า:

"ผมเป็นคนประเภทที่ว่า ระหว่างต้องเลือกระหว่างการกินให้อร่อยกับการนอนหลับให้สนิท... ผมเลือกการนอนหลับที่ดีครับ"

ไอน์สไตน์ไม่เคยเป็นมังสวิรัติหรือวีแกนด้วยเหตุผลทางอุดมการณ์ แต่เนื่องจากปัญหาสุขภาพ (เช่น โรคหัวใจ แผลในกระเพาะอาหาร ภาวะขาดสารอาหารช่วงสงครามโลกครั้งที่ 1 และร่างกายอ่อนแอโดยรวม) ทำให้เขาต้องคุมอาหารอยู่หลายครั้ง เมื่ออายุมากขึ้น เขาเปลี่ยนมาทานอาหารไขมันต่ำ และในช่วงท้ายของชีวิตเขาก็งดเนื้อสัตว์เกือบทั้งหมด วันที่ 30 มีนาคม ค.ศ. 1954 เขาเขียนจดหมายถึง ฮันส์ มูห์ซัม (Hans Mühsam) แพทย์ประจำตัวว่า:

"ผมใช้ชีวิตโดยปราศจากไขมัน เนื้อ และปลา แต่ก็ยังรู้สึกสบายดี ผมเริ่มรู้สึกมากขึ้นเรื่อยๆ ว่ามนุษย์เราไม่ได้เกิดมาเพื่อเป็นสัตว์กินเนื้อ"

รายงานจากเว็บไซต์ thedailymeal.com ระบุว่า ไอน์สไตน์คลั่งไคล้เห็ดมาก และมื้อเช้าของเขามักจะมีเห็ดพอร์ชินีเป็นส่วนประกอบหลัก หลังจากหันมาทานมังสวิรัติในปี 1928 เขาก็ทานไข่กวนใส่เห็ดแทบทุกวัน เฮอร์ตา ชีเฟลไบน์ (Herta Schiefelbein) แม่บ้านของเขา เคยเล่าไว้ว่า:

"เกือบทุกวันฉันจะเตรียมไข่ดาวหรือไข่กวนให้ศาสตราจารย์... ถ้าเลือกได้ เขาคงอยากกินเห็ดมันซะสามมื้อต่อวันเลย"

สูตรทำเมนูมื้อเช้าสไตล์อัจฉริยะ: ไข่กวนเห็ดพอร์ชินี

วัตถุดิบ:

• ไข่ไก่ 2 ฟอง

• เห็ดพอร์ชินีสด (หรือเห็ดอื่นๆ) 1 กำมือ

• เนย 1 ช้อนโต๊ะ

• เกลือและพริกไทย (ตามชอบ)

• ใบ parsley สับ (ใส่หรือไม่ใส่ก็ได้)

วิธีทำ:

1. ทำความสะอาดเห็ดให้สะอาดแล้วหั่นเป็นแผ่น

2. ละลายเนยในกระทะ นำเห็ดลงไปผัดสุกสักครู่

3. ตอกไข่ใส่ลงไป ปรุงรสด้วยเกลือและพริกไทย คนให้เข้ากันแล้วผัดจนได้เนื้อสัมผัสตามชอบ

4. ตักใส่จาน โรยหน้าด้วยใบ parsley พร้อมเสิร์ฟ

ไอน์สไตน์โปรดปรานเมนูเห็ด: ความเรียบง่ายที่ไม่ธรรมดา

เห็ดกลายเป็นส่วนประกอบหลักในอาหารของไอน์สไตน์มาโดยตลอด เขาทานมันไม่ใช่แค่ในมื้อเช้า แต่ยังรวมถึงเมนูมื้อเที่ยงง่ายๆ อย่าง บะหมี่ไข่ใส่แชมปิญองสีน้ำตาล น้ำมันมะกอก และชีสโรมาโน นอกจากนี้เขายังชอบไปเดินป่าแถวบ้านเพื่อเก็บเห็ดพอร์ชินีด้วยตัวเอง รวมถึงชอบทานหน่อไม้ฝรั่ง ผักกาด อาร์ติโชก หรือถั่วแขกสีเขียวอ่อนด้วย

สำหรับของหวาน ไอน์สไตน์มักจะเลือกผลตามฤดูกาล เขาชอบสตรอว์เบอร์รีมาก และยังชอบเชอร์รี่ ลูกพลัม ลูกแพร์ แอปเปิ้ล หรือองุ่นอีกด้วย

กินอะไรถึงจะฉลาด? นักวิทยาศาสตร์ชี้ทางสว่าง

งานวิจัยในยุคปัจจุบันเน้นย้ำว่า อาหารที่ช่วยบำรุงสมองควรเป็นอาหารที่อุดมไปด้วยสารอาหาร ได้แก่ วอลนัท ปลาที่มีไขมันสูง (เช่น แลมอน) ไข่ บรุเบอร์รี่ (เบอร์รี่ต่างๆ) ผักใบเขียว และธัญพืชเต็มเมล็ด ซึ่งอาหารเหล่านี้ช่วยพัฒนาความจำและสมาธิ พร้อมช่วยรักษาสมรรถภาพทางสมองให้อยู่กับเราไปอีกนาน ลองหันมาเลือกใช้วัตถุดิบเรียบง่ายจากธรรมชาติและเพิ่มความหลากหลายให้เมนูประจำวันแบบไอน์สไตน์กันดู

• ฮาร์วาร์ดค้นพบ "สูตรลับ" เลี้ยงลูกให้สำเร็จจนถึงขั้น "อัจฉริยะ" หลังวิจัยนานถึง 15 ปี!
• โศกนาฏกรรม "ลูกไอน์สไตน์" ที่ประวัติศาสตร์ไม่ค่อยพูดถึง คนหนึ่งหายตัว อีกคนคลุ้มคลั่ง?!
•  วิทยาศาสตร์ชี้ "คนถนัดซ้าย" ไม่ได้ IQ สูงกว่า แต่มี 5 พรสวรรค์ลับ ที่คนถนัดขวาเทียบยาก!