หม้อสแตนเลสเป็นคราบรุ้ง-รอยขาว ยังใช้ต่อได้ไหม? ผู้ผลิตมาตอบเอง

หม้อสเตนเลสมีคราบสีรุ้งหรือจุดขาว ยังใช้ได้ไหม? ผู้ผลิตอธิบายสาเหตุ วิธีแยกคราบแร่ธาตุกับสนิม และวิธีทำความสะอาด

เชื่อว่าหลายคนที่ใช้หม้อหรือกระทะสแตนเลส คงเคยเจอปัญหาหน้าหม้อเกิดคราบสีขาว รอยด่าง หรือประกายรุ้งสะท้อนแสง จนเริ่มไม่แน่ใจว่าคราบเหล่านั้นคือรสนิมหรืออันตรายต่อสุขภาพหรือไม่ แล้วยังสามารถใช้ประกอบอาหารต่อไปได้หรือไม่

บริษัท Shimomura Kihan ผู้ผลิตและจัดจำหน่ายเครื่องครัวชั้นนำจากประเทศญี่ปุ่น ได้ออกมาอธิบายถึงสาเหตุ พร้อมวิธีสังเกตและดูแลรักษาอย่างถูกต้อง

สาเหตุของการเกิดรอยขาวและคราบรุ้งบนหม้อสแตนเลส

คราบสีขาวหรือจุดขาวบนหม้อสแตนเลส มักเกิดจากแร่ธาตุต่างๆ ในน้ำประปา เช่น แคลเซียมและแมกนีเซียม ที่ตกค้างอยู่หลังจากน้ำระเหยออกไป โดยเฉพาะการล้างหม้อแล้วปล่อยให้แห้งเองโดยไม่เช็ดน้ำออก ในขณะที่คราบรุ้งสะท้อนแสง เกิดจากการเปลี่ยนแปลงของฟิล์มออกไซด์ บนผิวสแตนเลสเมื่อถูกความร้อน ซึ่งถือเป็นปรากฏการณ์ปกติที่เกิดขึ้นได้กับผลิตภัณฑ์สแตนเลสทั่วไป และไม่เป็นอันตรายต่อร่างกาย

วิธีแยกแยะระหว่างคราบแร่ธาตุ คราบเกลือ และรอยสนิม

เพื่อให้มั่นใจว่าหม้อของคุณยังปลอดภัย สามารถสังเกตลักษณะของคราบและวิธีทำความสะอาดเบื้องต้นได้ดังนี้

• คราบแร่ธาตุ: มีลักษณะสีขาวหรือสีเทา ผิวสัมผัสสากคล้ายตะกรัน สามารถล้างออกได้ด้วยน้ำส้มสายชูหรือกรดซิทริก
• คราบเกลือแห้ง: มีลักษณะเป็นผงสีขาว สามารถล้างออกได้ง่ายด้วยการล้างทำความสะอาดตามปกติ
• รอยสนิมกัดกร่อน: มีลักษณะเป็นจุดสีดำหรือสีน้ำตาล และเมื่อสัมผัสจะรู้สึกถึงรอยบุ๋มหรือรอยขรุขระ รอยชนิดนี้เกิดจากสารคลอรีนหรือความเข้มข้นของเกลือที่สะสมนานเกินไปจนทำลายเกราะป้องกันผิว ล้างไม่ออก และหากพบจุดดำขยายกว้างควรรีบจัดการ

เทคนิคกำจัดคราบให้ถูกวิธี โดยไม่ทำลายพื้นผิวหม้อ

สำหรับคราบแร่ธาตุสีขาวและคราบรุ้งจากความร้อน สามารถใช้ น้ำส้มสายชู หรือ กรดซิทริก ในการขัดถูเบาๆ เพื่อช่วยให้คราบหลุดออกได้ง่ายขึ้น แต่ไม่ควรแช่น้ำส้มสายชูทิ้งไว้ในหม้อเป็นเวลานาน ส่วนคราบแน่นฝังลึกหรือรอยสนิมเบาๆ แนะนำให้ใช้ ผงขัดหรือครีมขัดหม้อ คู่กับฟองน้ำนุ่มๆ ขัดถูอย่างเบามือ

iStockphoto

ข้อควรระวัง! พฤติกรรมที่ทำให้หม้อสแตนเลสพังไว

ผู้ผลิตเน้นย้ำว่า ไม่ควรใช้ฝอยขัดหม้อโลหะหรือฝอยเหล็กขัดถูอย่างรุนแรงเพราะจะทำให้เกิดรอยขีดข่วน รวมถึงหลีกเลี่ยงการใช้น้ำยาฟอกขาวที่มีส่วนผสมของคลอรีน นอกจากนี้ การตั้งหม้อเปล่าบนเตา และการเทน้ำเย็นลงในหม้อที่ยังร้อนจัดทันที จะทำให้โลหะหดตัวอย่างรวดเร็วและส่งผลให้หม้อบิดเบี้ยวเสียหายได้

สรุปการดูแลหม้อสแตนเลสให้ใช้งานได้ยาวนาน

รอยคราบขาวหรือรอยรุ้งบนหม้อสแตนเลสส่วนใหญ่ไม่ใช่รอยสนิม และยังสามารถนำมาปรุงอาหารได้อย่างปลอดภัย เพียงแค่หมั่นเช็ดทำความสะอาดและทำให้แห้งสนิทหลังใช้งานทุกครั้ง รวมถึงเลือกใช้น้ำส้มสายชูหรือครีมขัดให้เหมาะสมกับประเภทคราบ ก็จะช่วยให้หม้อสแตนเลสของคุณเงางามและคงทนยาวนาน

แหล่งอ้างอิง

1. grape