[Hongkong] ประชัน 3 ร้านบะหมี่เกี้ยวกุ้งติดดาวมิชลิน
![[Hongkong] ประชัน 3 ร้านบะหมี่เกี้ยวกุ้งติดดาวมิชลิน](http://s.isanook.com/tr/0/ud/281/1407545/1407545-thumbnail.jpg?ip/crop/w728h431/q80/jpg)
หนึ่งในอาหารขึ้นชื่อของฮ่องกง ที่ทุกคนควรลองชิมก็คือ "บะหมี่เกี้ยวกุ้ง" ค่ะ หลังจากที่เราได้ลองตระเวณชิมแล้ว ไม่แปลกใจเลย เส้นบะหมี่เค้าจะ เส้นเล็กๆ เหนียว นุ่ม เด้ง แป้งน้อย ไข่เยอะ ส่วนเกี้ยวกุ้ง ก็เป็นเกี้ยวห่อกุ้งจริงๆ ทั้งลูกคือกุ้งที่เชื่อมด้วยหมูสับเล็กน้อย เหมือนกันเกือบทุกร้านเลยค่ะ ต่างที่น้ำซุป และรสชาติที่ปรุง ได้ชิมบะหมี่เกี้ยวกุ้งฮ่องกงแล้ว ลืมบะหมี่เกี้ยวที่ไทยไปได้เลย แม้ที่ฮ่องกงจะราคาแพงกว่าที่ไทย 3-4 เท่า แต่เราว่าคุ้มนะ
มาดูกันว่า บะหมี่เกี้ยวกุ้งร้านไหน ได้ "มิชลินสตาร์" บ้าง
1. Ho Hung Kee 何洪记
ร้านนี้เป็นร้านบะหมี่ร้านแรก ที่ติดอันดับ 1 ดาวมิชลินตั้งแต่ปี 2009 และยังคงได้ดาวต่อเนื่องทุกปีมาจนถึงปี 2015 ค่ะ
มาถึงร้านแล้วให้รีบไปรับบัตรคิวนะคะ ขนาดเรามาตอนร้านเพิ่งได้ไม่นาน แต่คนเต็มร้านแล้ว และมีคิวก่อนหน้านิดหน่อย รอไม่นานก็ได้นั่งค่ะ เราได้แชร์โต๊ะกับชาวต่างชาติคู่หนึ่ง ตามสไตล์ฮ่องกง ร้านไหนคนเยอะก็ต้องแบ่งๆกันนั่ง ไม่เว้นแม้แต่ร้านหรูในห้าง แต่ก่อนร้านนี้อยู่นอกห้าง แถว causewaybay ตอนนี้ย้ายเข้ามาอยู่ใน Hysan place ตกแต่งร้าน modern ขึ้นมีเมนูให้เลือกหลากหลายมากขึ้น และแน่นอน ปรับราคาแพงขึ้นค่ะ
![ฝากกระเป๋าได้ด้วยค่ะ](http://s.isanook.com/tr/0/ud/281/1407545/1407545-20180207044908-770eab9.jpg)
![บะหมี่ฮ่องกงจะเสริฟมาแบบเส้นปิดเกี้ยวมิดเลย](http://s.isanook.com/tr/0/ud/281/1407545/1407545-20180207044908-e38c3f5.jpg)
![จ๊ะเอ๋ เขี่ยเกี้ยวขึ้นมาแล้ว มี 4 ลูกเบิ้มๆค่ะ](http://s.isanook.com/tr/0/ud/281/1407545/1407545-20180207044908-28b4fe8.jpg)
![เส้นเรียวๆเล็กๆ ติดสปริงเด้งดึ๋ง อร่อยมากๆ ให้กินแต่เส้นกับซุปก็ยังได้](http://s.isanook.com/tr/0/ud/281/1407545/1407545-20180207044908-47f8af3.jpg)
![C360_2015-12-10-13-50-55-875](http://s.isanook.com/tr/0/ud/281/1407545/1407545-20180207044909-b265d4a.jpg)
ร้านนี้มีสาขาเดียวเท่านั้นนะคะ ขายดีแค่ไหนก็ไม่เปิดเพิ่ม เพราะต้องการควบคุมคุณภาพให้คงที่
Ho Hung Kee Congee and Noodle Shop 何洪记
1204-1205 ชั้น 12 Hysan Place
ราคา : บะหมี่เกี้ยวกุ้งน้ำเริ่มที่ 39 HK$
พิกัด https://goo.gl/I2XImK
เปิด : ทุกวัน 11:30am – 11pm
2. Mak’s Noodle 麥奀雲吞麵世家
เป็นร้านบะหมี่ในตำนาน เปิดมาตั้งแต่ปี 1960 ว่ากันว่าลุง Mak ผู้ก่อตั้งเคยทำบะหมี่ให้นายพลเจียงไคเชคทาน และสืบทอดบะหมีสูตรเดิมนี้มา 3 รุ่นแล้วค่ะ ปัจจุบันมี 5 สาขาในฮ่องกง 1 สาขาในมาเก๊า และ อีก 2 สาขาในสิงคโปร สาขาที่เราไปนี้เป็นสาขาต้นตำหรับ หน้าร้านดูบ้านๆ ภายในร้านก็เช่นกัน
บะหมีถูกเสริฟในชามขนาดเล็ก ที่เคลมว่าจะช่วยให้อร่อยกว่าชามใหญ่ (แน่สิ กินแป๊ปเดียวหมดชามแล้ว ยังอยากกินอยู่เลย) ซุปร้านนี้จะไม่เน้นผงชูรส หวานน้ำต้มกระดูกและกุ้ง
![ครัวโชวอยู่หน้าร้านเลยค่ะ สะอาดมาก นั่งดูอากงทำ เพลินๆ](http://s.isanook.com/tr/0/ud/281/1407545/1407545-20180207044909-b4e6947.jpg)
![บะหมี่เกี้ยว 4 ลูกอีกแล้ว](http://s.isanook.com/tr/0/ud/281/1407545/1407545-20180207044909-e8e3d0b.jpg)
![ชามนี้เกี้ยวอีกแบบนึง ลูกใหญ่มากกก ข้างในจะมีกุ้ง,เห็ด,หมูสับ ชามนึงมี 3 ลูกค่ะ](http://s.isanook.com/tr/0/ud/281/1407545/1407545-20180207044909-e262b4e.jpg)
Mak’s Noodle 麥奀雲吞麵世家
77 Wellington Street, Central (ใกล้กับ Central Mid-Levels escalators)
ราคา : บะหมี่เกี้ยวกุ้งน้ำ 39 HK$
พิกัด : https://goo.gl/tpSNyV
เปิด : ทุกวัน 11 am – 9 pm
สาขาอื่นๆ เลือกไปได้ตามสดวกเลยค่ะ
44 Jardine's Bazaar, Causeway Bay เปิด 10.00-00.00
Shop K9, G/F., OC X'Press, Olympian City 2, Kowloon เปิด 10.00-22.00
55 Parkes Street, Jordan เปิด 11.00-00.30
และสาขาล่าสุดอยู่ที่ ห้างThe Peak Gallery บน victoria peak สาขานี้จะราคาแพงกว่าสาขาอื่นหน่อยค่ะ ถ้าจำไม่ผิดเริ่มที่ 43 HK$
3. Tsim Chai Kee 沾仔记
ถือเป็นน้องใหม่วงการบะหมี่ฮ่องกง ที่หาญกล้ามาตั้งร้านประชันอยู่ตรงข้ามกับ Mak's noodle แล้วดันประสบความสำเร็จโด่งดังขึ้นมาด้วยนะ ร้านนี้ดูใหม่กว่า สวยกว่า และคนเยอะกว่า Mak's ซะด้วย น่าสนใจไม๊หล่ะ เป็นอีกร้านที่ได้ดาวมิชลินต่อเนื่อง ตั้งแต่ปี 2009- 2014 ค่ะ
ร้านนี้มีบะหมี่ให้เลือก 3 หน้า คือ เกี้ยวกุ้ง, fish ball และเนื้อ เกี้ยวกุ้งร้านนี้ลูกใหญ่พิเศษ ลูกนึงมีกุ้ง 2 ตัว รวมกับหมูสับ Fish ball ยิ่งใหญ่กว่าเกี้ยวกุ้งอีกค่ะ
![ป้ายการันตี](http://s.isanook.com/tr/0/ud/281/1407545/1407545-20180207044909-6e238ee.jpg)
Tsim Chai Kee 沾仔记
98, Wellington St. Central, Hong Kong
พิกัด : https://goo.gl/gDbR4e
เปิด : ทุกวัน 8am – 10 pm
อีกสาขานึงเลือกไปได้ตามสดวกเลยค่ะ
Shop 8, 50 Tam Kung Road, To Kwa Wa
ใครไปเที่ยวฮ่องกงก็อย่าลืมทานบะหมี่เกี้ยวกุ้งกันนะคะ ใครสดวกร้านไหนไปร้านนั้นได้เลย ส่วนตัวคิดว่าอร่อยมากๆทั้งสามร้าน ถ้าไม่สดวก 3 ร้านที่แนะนำมานี้ ก็ลองร้านที่บังเอิญเจอก็ได้ค่ะ ส่วนใหญ่อร่อยทุกร้านเลยค่ะ
ขอให้ฟินกับการทานบะหมีอร่อยๆทุกคนนะคะ
ติดตามตอนต่อไปได้ทาง http://travel.sanook.com/blog/author/earnonabudget/
และอย่าลืมแวะมาคุยกันที่เพจ www.facebook.com/earnonabudget นะค้า