มาถึงไทยแล้ว! ต้นตำรับแท้กว่า 70 ปีโอโคโนมิยากิ ร้าน"BOTEJYU" (โบเทจู) | Eater ปุ๋ย (@palouis)
ฮัลโหลโอซาก้า! อาทิตย์ที่แล้ว ได้ใบปลิวร้านอาหารใหม่ คือ ร้าน "BOTEJYU" (โบเทจู) Eater ปุ๋ย (@palouis) ไปสะดุดกับตัวหนังสือต่อท้ายตามธรรมเนียมร้านอาหารว่า 'ก่อตั้งตั้งแต่ปี 1946' โอ้นานมากกกกก ตอนนั้นปุ๋ยยังเป็นวุ้นอยู่เลยมั้งนั่น 555
แต่ - ไม่ได้ค่ะ "เรื่องกินอาจกินทันกันหมด"
อย่าช้าค่ะ Eater ปุ๋ยต้องพาไปซุย :D
ก่อนอร่อยเรามารู้ประวัติร้านกันสักนิดเพื่อความฟิน ย้อนประวัตศาสตร์แป้บ คืองี้ ญี่ปุ่นเคยตกเป็นเมืองขึ้นของอเมริกาไงเนาะ สมัยสงครามโลกครั้งที่ 2 ทางอเมริกาก็จะส่งแป้งมาให้ชาวบ้านกินกันเพื่อดับหิว คนในท้องถิ่นแถบ Osaka นำแป้งมาผสมกับผักและเนื้อสัตว์ตามที่หาได้ เกิดเป็นเมนูสุดพิเศษอย่างโอโคโนมิยากิ (Okonomiyaki) ขึ้นมา
ทันใดนั้นเองเมื่อสงคราสงบลง ร้าน"BOTEJYU" (โบเทจู) ก็ถือกำเนิดขึ้นแทบทันที
และตอนนี้ร้านนี้ก็มาเปิดที่ไทยแล้ววว สำหรับร้านโบเทจูร้านนี้อิมพอร์ตมาจากโอซาก้า สาขาแรกเปิดเมื่อปี 1946 นับไปนับมาก็ปาเข้าไปเกือบ 70 ปีแล้ว รับประกันความเก๋าเกมในรสชาติต้นฉบับ เพราะเชฟจะถูกส่งไปเรียนที่ญี่ปุ่น เพื่อคงความอร่อยแบบต้นตำรับเอาไว้แบบไม่ผิดเพี้ยนใครชอบไลฟ์สไตล์แบบซารารี่มังญี่ปุ่นน่าจะชอบโครงการนี้ เพราะได้อารมณ์ชิลๆ หลังเลิกงาน
ร้านนี้ยังคงต้นตำรับแท้ดังเดิมของท้องถิ่นเอาไว้ อ่ะๆ อ่านมาถึงตรงนี้ อยากรู้แล้วใช่มั้ยว่าหน้าตาของแต่ละเมนูที่ร้านนี้จะเป็นยังไง
เมนูแรก ขอเริ่มกันที่ “หมูหอไข่” หรือในชื่อภาษาญี่ปุ่นคือ Tonpei-yaki Pork ความเร้าใจของเมนูนี้เริ่มขึ้นตั้งแต่เห็นเชฟปาไข่ 3 ฟองลงไปบนกระทะร้อน! โชว์ความเป็น Professional ของเชฟ ปาทั้งเปลือกเลย แล้วเอาเปลือกออกทีหลัง! เห็นเชฟทำดูเหมือนจะไม่ยาก พลิกตะหลิว 2-3 ทีก็ได้ไข่สำหรับห่อแล้ว แต่คิดว่าถ้าเอาไปทำเองน่าจะยาก 555 มากินกะเชฟดีกว่า ^^นอกจากเบคอนเนื้อนุ่มที่อยู่ข้างใน ความดีงามของเมนูนี้คือมายองเนสและซอสที่เชฟบรรจงราดมาให้อย่างสวยงาม ไข่กับเบคอนหอมๆ ให้รสสัมผัสเข้ากัน เข้มข้นสุดๆ ฉ่ำซอสแบบญี่ปุ่นแท้ๆ
เมนูที่ 2 Mordern-Yaki เอาใจคนรักเส้นยากิโซบะกันสักหน่อย มันคือการผสมผสานระหว่างแป้ง ไข่ มาแบบแยกชั้น คือข้างล่างเป็นไข่ คั่นด้วยเส้นโซบะ ด้านบนคือแป้ง ตัดความเลี่ยนด้วยขิง อัดแน่นด้วยเนื้อนานาชนิด หมู หมึก กุ้ง มาครบ!
เมนูที่ 3 เพื่อให้ดูสวยและรวยมาก ที่นี่เค้าก็มึสลัดนะจ๊ะ สั่งมาให้ดู 1 ชาม ท๊าาาาดาาาาาา... ไม่ใช่สลัดธรรมดา แต่เป็น ซีซาร์สลัดใส่เบคอนและไข่ออนเซ็นจานนี้นี่เอง! ไข่ไม่คาวให้รสกล่มกล่อม เบคอนมาแบบเป็นชิ้นๆ สวยงาม รวมๆ แล้วเป็นสลัดที่รสชาติดีสไตล์แบบญี่ปุ่น
เมนูที่ 4 และแล้วก็มาถึงเมนูไฮไลท์ ปักหมุด กาดอกจัน ขีดเส้นใต้อีก 8 ครั้ง มาแล้วต้องลอง เพราะเป็นเมนูขึ้นชื่อของทางร้าน เพราะเป็น พรีเมียม โอซาก้า โอโคโนมิยากิ (Premium Osaka Okonomiyaki) เมนูนี้จะใช้ความพิถีพิถันกว่าเมนูอื่น ด้วยส่วนผสมที่หนาแน่นสุดๆ ต้องใช้เวลาในการทำให้สุกนานนิดนึง รวมๆ แล้วประมาณ 15-20 นาที ส่วนผสมของแป้งโอโคโนมิยากิของร้านนี้จะเน้นกะหล่ำปลีเป็นหลัก ไม่เน้นแป้ง (แน่นอนว่านำเข้าจากญี่ปุ่นมาแบบสดๆ ทุกวัน)
หลังจากแป้งบนกระทะร้อนเริ่มอยู่ตัว เชฟก็จะเหยาะซอส มายองเนส โรยปลาโอแห้ง โปะหน้าด้วยไข่ดาว
และเช่นเคยค่ะ ความพรีเมียมของเมนูนี้ยังรวมไปถึงหมู หมึก กุ้ง แบบจัดเต็ม จนหนามากกกก ต้องใช้ความพยายามในการหั่น
^^ ใครที่อยากจะตามไป ขอเตือนว่าอย่าทำอินดี้มาคนเดียว เพราะแต่ละจานต้องมีคนร่วมรับผิดชอบอย่างน้อยๆ 2 คนเลยล่ะ ^^
พิกัด : ตัวร้านตั้งอยู่ในโครงการ Nihonmachi ชั้น 2 สุขุมวิท 26 ค่ะ
ภาพอาหารสุดสวยทั้งหมดจากช่างภาพ : Buchy Buabucha Mahasook นะคะ ^__^
เจอกันอีกน้าาา/Eater @palouis แล้วเราจะไปกินด้วยกันอีก 
พูดคุยกันหนุกๆ ได้ที่ 
Like กันๆ
Facebook:
https://www.facebook.com/palouis
Co-Founder บล็อคอาหารสุดสนุก กินให้สุดอย่าหยุดกิน
https://www.facebook.com/merryeater
