The New La Scala อิตาเลียนไฟน์ไดนิงโฉมใหม่

ต้องบอกเลยว่านี่คือการปรับโฉมใหม่ทั้งหมดของร้านอาหารอิตาเลียน La Scala ที่อยู่คู่กับโรงแรมสุโขทัย กรุงเทพฯ มานานกว่า 15 ปี โดยตกแต่งให้มีบรรยากาศโปร่งสบายตาในโทนสว่างมากขึ้น ย้ายครัวจากตรงกลางร้านเข้าไปชิดกับผนัง แต่ยังคงเป็นครัวเปิดที่สามารถเห็นเชฟทำอาหารได้ ส่วนมุมที่เป็นเตาพิซซาตกแต่งให้ดูหรูขึ้นด้วยหินอ่อน และเพิ่มบาร์เครื่องดื่มเข้ามา

นอกจากการตกแต่งที่แปลกตาแล้ว เชฟเดวิด แทมบูรินิ (David Tamburini) ก็ยังปรับเมนูใหม่ทั้งหมดให้มีคอนเซ็ปต์ “อิตาเลียนไฟน์ไดนิง” ที่ใช้สูตรดั้งเดิมแต่มีหน้าตาสวยและดูสร้างสรรค์ G&C มาเยือนทั้งทีเชฟจึงจัดเต็มให้เราเลยทีเดียว เริ่มด้วยอาหารเรียกน้ำย่อยจานแรก Artichokes Petals and Cardoons Salad สลัดอาร์ติโชกกับชีสพาร์มิจิอาโน เร็กจิอาโน, นมไพน์นัต และไข่ออนเซ็น เชฟเข้าใจวัตถุดิบนี้เป็นอย่างดี เสิร์ฟอาร์ติโชกกับชีสเพื่อให้มีรสเค็มมันเข้มข้นอร่อย อีกจานคือ Seared Hokkaido Scallops หอยเชลล์ตัวใหญ่ย่างเนื้อหวานนุ่ม เสิร์ฟพร้อมคาเวียร์และผักเคลที่เชฟปรุงมาหลายแบบทั้งสด ย่าง ทอด ทำให้จานนี้มีรสสัมผัสที่หลากหลาย

มาถึงจานที่เรารู้สึกว้าว Spaghetti with Smoked Eggplants Juice สปาเกตตีจานนี้ไร้เนื้อสัตว์ แต่อร่อยด้วยมะเขือม่วง เชฟย่างมะเขือม่วงและบีบน้ำออก นำน้ำมะเขือม่วงมาผัดกับเส้นพาสตาทำให้ได้กลิ่นสโมกหอมๆ ใส่เนื้อมะเขือม่วงหั่นสี่เหลี่ยมลูกเต๋า และมีมะเขือเทศสดจากอิตาลีเพิ่มรสหวานอร่อยลงตัว   

อาหารจานหลักคือ Mediterranean Red Mullet ปลาเรดมูลเล็ตย่างทั้งตัวถอดก้างมาเรียบร้อย เนื้อปลานุ่มรสหวาน เสิร์ฟพร้อมสาหร่ายรสขมนิดๆ ได้กลิ่นของทะเลแบบเต็มๆ อีกจานเป็น Roasted Milk Fed Veal Tenderloin เนื้อลูกวัวย่างนุ่มๆ กับผักเรดดิชิโอรสขม เพิ่มความหอมหวานด้วยบัลซามิกและหอมหัวใหญ่หัวเล็ก

สุดท้ายห้ามพลาด Orange Zabaione in Crispy Orange Skin ไวต์ช็อกโกแลตทำเป็นรูปส้ม ข้างในเป็นซาบายองรสส้มเนื้อนุ่มเบาและแยมส้มหอมหวาน ผิวนอกเป็นอัลมอนด์บดและผิวส้มขูด ได้เนื้อสัมผัสทั้งกรอบและนุ่ม มีรสหวาน เปรี้ยว และขมนิดๆ จากผิวส้ม... สุดยอดแห่งการผสมผสาน                   

โรงแรมสุโขทัย กรุงเทพฯ 13/3 ถนนสาทรใต้ กรุงเทพฯ

เปิดบริการ  12.00-15.00 น. และ 18.00-23.30 น.

โทร. 0-2344-8888 ต่อ 8654

ราคา 680-2,680 บาท