บทสรุปรางวัล "มิชลินสตาร์" ประเทศไทย ประจำปี 2563

ผ่านพ้นไปที่เรียบร้อยแล้วสำหรับงานแถลงข่าวเปิดตัวหนังสือมิชลินไกด์ ประจำปี 2563 (Michelin Guide 2020) สุดยอดคู่มือที่พักและร้านอาหารประจำประเทศไทยซึ่งจัดต่อเนื่องมาเป็นปีที่ 3 แถมยังมีการประกาศผลร้านอาหารและเชฟที่ได้รับ Michelin Star Revelation (มิชลินสตาร์) ทั้งในกรุงเทพฯ และต่างจังหวัดไม่ว่าจะเป็น ภูเก็ต พังงา รวมถึงจังหวัดใหม่ที่ได้รับการสำรวจในปีล่าสุดอย่าง เชียงใหม่ นั่นเอง ซึ่งผลรางวัลทั้งหมดมีดังต่อไปนี้

มิชลินสตาร์ 1 ดาว

• Bo.lan 
• Canvas
• ชิม บาย สยามวิสดอม
• Elements
• GAA
• Ginza Sushi Ichi
• J'Aime by Jean-Michel Lorain
• เจ๊ไฝ
• Le Du
• Methavalai Sorndaeng
• Nahm
• Paste
• Pru
• เรือนปั้นหยา
• Saawaan (สวรรค์)
• เสน่ห์จันทร์
• Savelberg
• Sra Bua by Kiin Kiin
• สวนทิพย์
• Upstairs
• Chef's Table (ได้รับรางวัลปีแรก)
• 80/20 (ได้รับรางวัลปีแรก)
• Khao (ได้รับรางวัลปีแรก)
• Table 38 (ได้รับรางวัลปีแรก)

มิชลินสตาร์ 2 ดาว

• Le Normandie
• Mezzaluna
• Sühring
• R-Haan (ได้รับมิชลินสตาร์ 2 ดาวปีแรก)
• Sorn (ได้รับมิชลินสตาร์ 2 ดาวปีแรก)

ในขณะที่รางวัล บิบ กูร์มองด์ สำหรับร้านอาหารอร่อยและราคาสมเหตุสมผล (มื้อละไม่เกิน 1,000 บาท) มีทั้งหมด 94 ร้าน อาทิ โกอ่าง ข้าวมันไก่ประตูน้ำ, ก๋วยจั๊บอ้วนโภชนา, คั่วไก่สวนมะลิ, เฮียให้, เจ๊โอว, โกเบนซ์, ครัวหลวงเทน, คั่วไก่นิมมาน, เฮือนสุนทรี เป็นต้น

ทั้งนี้รางวัลมิชลินสตาร์มีหลักเกณฑ์ในการตัดสิน 5 ข้อ ได้แก่ คุณภาพของวัตถุดิบ, ความโดดเด่น และเทคนิคในการประกอบอาหาร, เอกลักษณ์ของเชฟแต่ละคน, มีความคุ้มค่าสมราคา และความสม่ำเสมอในรสชาติ