รีวิว Yuzu Suki ร้านใหม่ในเครือร้าน Yuzu ชูวัตถุดิบระดับโลกในแบบที่ทุกคนเข้าถึงได้

สำหรับใครที่เป็นแฟนอาหารญี่ปุ่น คงจะพอคุ้นชื่อกับร้าน Yuzu กันมาบ้างแล้ว เครือร้านอาหารที่เปิดให้บริการมาแล้วถึง 4 แบรนด์ในเครือ ทั้ง Yuzu Omakase, Yuzu Ramen, Yuzu Sushi, และ  Yuzu Shabu Omakase ล่าสุดทาง Yuzu ได้เปิดร้านอาหารน้องใหม่เพิ่มขึ้นเป็นแบรนด์ที่ 5 ภายใต้ชื่อว่า Yuzu Suki ใจกลางเมืองในสยามเซ็นเตอร์ 

ซึ่งร้านนี้ก็มีความโดดเด่นที่แตกต่างจากร้านอื่นๆ ออกไปอย่างสิ้นเชิง โดยจะเน้นการใช้วัตถุดิบระดับคุณภาพ นำมาประสร้างสรรค์เป็นอาหารจานเด็ดเสิร์ฟแก่ลูกค้า โดยจะเน้นเป็นอาหารแนวสุกี้และชาบู ซึ่งมีจุดเด่นคือมีน้ำซุปให้เลือกหลากหลายและที่สำคัญยังตอกย้ำ Concept รสชาติ จัดจ้าน เข้มข้นถึงพริกถึงขิง ให้เข้ากับลิ้นคนไทย เหมือนในทุกๆ แบรนด์ของเครือ Yuzu ด้วย

โดยเมนูแนะนำของทางร้านนี้ที่เราได้มีโอกาสไปลอง จะมีความหลากหลายทั้ง ซูชิ ซาซิมิ และชาบูสุกี้ ไปดูกันว่าแต่ละเมนูของร้าน Yuzu Suki นั้นจะเด็ดเพียงใด

1.Sushi Set

ซูชิเซ็ทสุดน่ารักที่เสิร์ฟมาในรูปแบบกล่องปิ่นโตไม้สไตล์ญี่ปุ่น รวมทั้งหมด 3 ชั้น รวมทั้งเซ็ท 5 คำไปเลยจุกๆ โดยในเซ็ทนี้จะประกอบด้วย ซูชิแซลมอนเบิร์นท็อปด้วยไข่ปลาแซลมอน ซูชิโฮตาเตะ ซูชิปลาไหลญี่ปุ่น ซูชิกุ้งและไข่ปลาแซลมอน และซูชิเอนกาวะเบิร์น แต่ละคำบอกเลยว่าทำออกมาได้ดีมากๆ ปลาสดคุณภาพเยี่ยม ข้าวปรุงรสมาได้เป็นอย่างดี อร่อยสมราคาเลยจริงๆ  

2.Sashimi Set

มาต่อกันที่ซาซิมิเซ็ท ที่เสิร์ฟมาได้อย่างน่ารักเช่นกัน โดยทางร้านจะนำปลาดิบหั่นชิ้นพอดีคำมาจัดวางเรียงบนภาชนะพิเศษเฉพาะของที่ร้าน เป็นรูปทรงคล้ายสะพานไม้แบบญี่ปุ่นนั่นเอง ในจานนี้จะประกอบไปด้วย ปลาทูนา ปลาฮามาจิ ปลาซาบะดอง ปลาแซลมอน และหนวดหมึกยักษ์ เรื่องความสดนี่ต้องให้เลยสิบเต็มสิบ ตอกย้ำถึงคุณภาพของวัตถุดิบร้านนี้ได้เป็นอย่างดี 

3.Truffle Roll  

มาถึงเมนูโรลกันบ้าง นี่คือสวรรค์ของคนรักทรัฟเฟิลอย่างแท้จริง กับโรลทรัฟเฟิลและแซลมอน จานนี้กลิ่นทรัฟเฟิลฟุ้งกระจายเต็มปากอร่อยมากๆ แนะนำว่าต้องมาลอง!

4.Iberico Pork

เริ่มเข้าสู่โหมดจริงจังกับการทานสุกี้ชาบูกันบ้าง โดยเราเริ่มต้นจาก Iberico Pork หมูดำจากประเทศสเปนที่ในตอนนี้กำลังได้รับความนิยมเป็นอย่างมากในวงการอาหาร เรียกได้ว่าเป็นวัตถุดิบที่มาแรงแซงหมู Kurobuta ไปเป็นที่เรียบร้อยแล้ว เมื่อได้สั่งเนื้อมาแล้วหม้อชาบูก็พร้อม โดยทางร้านจะให้เราเลือกว่าจะทานน้ำซุปชนิดไหน มีให้เลือกถึง 4 ชนิดได้แก่ ซุปดาชิ, ซุปทงคัตสึ,ซุปเต้าหู้ และซุปหมาล่า เสิร์ฟมาพร้อมกับน้ำจิ้ม Ponzu สูตรของทางร้านที่จะต้องทานคู่กับพริกกระเทียมที่ทางร้านนำมาให้ด้วย 

มาดูในส่วนของตัวเนื้อหมู Iberico Pork นั้น เป็นเนื้อหมูที่มีมันแทรกสวยงามมาก แถมยังมีเทคเจอร์ความนุ่มละมุนของตัวเนื้อแบบมีเอกลักษณ์ เป็นวัตถุดิบระดับโลกที่อร่อยสมชื่อจริงๆ ลวกร้อนๆ ผ่านหม้อน้ำซุปทานคู่กับน้ำจิ้มพอนซึคือดีงามสุด 

5.Omi Wagyu A5

"โอมิกิว" หรือ "เนื้อวัวโอมิ"  คือเนื้อวัวที่เก่าแก่ที่สุดในญี่ปุ่น มีประวัติการผลิตยาวนานประมาณ 400 ปี เนื้อวัวโอมิได้รับการยอมรับว่าเป็น 1 ใน 3 เนื้อวัวชั้นเลิศของเนื้อวัวญี่ปุ่น  (เนื้อวัวอีก 2ชนิดคือ เนื้อวัวโกเบ และเนื้อวัวมัตสึซากะ) คุณภาพของ "เนื้อวัวโอมิ" คือ มีกลิ่นหอมแผ่ซ่าน  และไขมันที่เป็นลายหินอ่อนในเนื้อละลายง่ายเมื่อรับประทาน เหตุผลเบื้องหลังของคุณลักษณะเช่นนี้คือ "เนื้อวัวโอมิ" มีกรดโอเลอิกอยู่มากกว่าเมื่อเทียบกับเนื้อที่มาจากวัวญี่ปุ่นพันธุ์ขนดำที่ผลิตในแหล่งอื่น

เนื้อที่จะได้ชื่อว่าเป็น "เนื้อวัวโอมิ" ต้องเป็นวัวญี่ปุ่นสายพันธุ์ขนดำที่ผ่านช่วงการเลี้ยงยาวนานที่สุดในจังหวัดชิงะและสิ้นสุดลงในจังหวัดชิงะเท่านั้น ผู้ผลิตต้องดำเนินกระบวนการตาม "คู่มือการเลี้ยงและดูแลวัวโอมิ" และเลี้ยงวัวของตนโดยไม่ทำให้วัวเกิดความเครียด นอกจากนี้ นับตั้งแต่ช่วงเวลาของการเลี้ยงให้วัวอ้วนเป็นต้นไปจะใช้ฟางเป็นส่วนประกอบหลักในการให้อาหารเลี้ยงวัว

ซึ่งไม่บ่อยครั้งที่ในเมืองไทยเราจะมีร้านอาหารที่นำเนื้อวัวโอมิมาขายกัน แต่ร้านนี้มี! เพราะฉะนั้นจะรอออะไรต้องขอชิมกันหน่อย โดยเนื้อวัวโอมิของทางร้านนั้นจะเป็นเกรด A5 ที่มีไขมันแทรกดีที่สุดในแต่ละตัว เรียกได้ว่าลายเนื้อสวยมากเหมือนหินอ่อนเลย เสิร์ฟมาบนจานรูปวัวสุดสร้างสรรค์ แค่ได้เห็นลายเนื้อก็น้ำลายสอแล้ว

และด้วยความที่เป็นเนื้อวัวคุณภาพดีขนาดนี้เราจึงขอแนะนำว่าให้ลวกแค่พอสุกอย่าให้สุกจนเกินไป เพื่อให้เนื้อวัวยังคงมีรสชาติเข้มข้นและคงความสวยงามของตัวเนื้อเอาไว้ได้ เมื่อได้ลองทานแล้วบอกเลยว่า The Best! นี่คือชาบูเนื้อที่อร่อยที่สุดคำหนึ่งในชีวิตเลย เป็นประสบการณ์การทานอาหารที่ดีงามมากจริงๆ หากใครมีโอกาสอยากให้มาลองครับ รับรองว่าในเมืองไทยนั้นมีให้ทานไม่กี่ร้านแน่นอน

ข้อมูลเพิ่มเติมของทางร้าน 

ร้านเปิดให้บริการ ทุกวัน ตั้งแต่เวลา 11.30 -22.00 น. ที่ชั้น 2 Siam Center สอบถามเพิ่มเติม โทร. 02 -077-5905 หรือ LINE: @yuzusuki_th