ตำนาน 30 ปี ข้าวเหนียวปิ้ง ของอร่อยกลางเมืองโคราช

ที่ริมถนนโพธิ์กลาง บริเวณหน้าวัดแจ้งใน ต.ในเมือง อ.เมืองนครราชสีมา พบร้านขายข้าวเหนียวปิ้ง ที่รสชาติแสนอร่อย ขายมานานกว่า 30ปี  มีชื่อร้านว่าร้าน"ป้าอ้อยข้าวเหนียวปิ้ง"ซึ่งร้านดังกล่าวเป็นลักษณะรถเข็นจอดขายริมทาง โดยมีนางอุไรวรรณ พูลลาภ หรือป้าอ้อยอายุ 59 ปี  อยู่บ้านเลขที่342 ม. บ้านมารวย2 ต.บ้านใหม่ อ.เมือง จ.นครราชสีมา เป็นเจ้าของร้าน พร้อมทั้งน.ส.สุภัควี ปรีกลาง 40 ปี ลูกสาวของป้ามาช่วยขาย

จากการสอบถามป้าอ้อย เจ้าของร้านข้าวเหนียวปิ้ง เปิดเผยว่าก่อนหน้านี้ตนได้ทำงานโรงแรมได้เงินเดือนเพียง 800 บาท จึงทำให้ไม่พอในการใช้จ่าย จึงคิดหารายได้เพิ่ม โดยที่ตนเกิดและโตอยู่ในครอบครัวที่พ่อแม่มีอาชีพค้าขาย โดยในสมัยเด็กตนได้ช่วยแม่ขูดมะพร้าวเพื่อทำขนมและอาหารขายหลายอย่าง ซึ่งทำให้ตนได้มีความรู้และเสน่ห์ปลายจวักติดตัวมา และตนเลือกที่จะขายข้าวเหนียวปิ้ง เนื่องจากสมัยก่อนแม่ของตนทำข้าวเหนียวปิ้งเพื่อหาบเร่ขายในราคา 1 บาท และตนเองได้ช่วยทำจึงจำสูตรและขั้นตอนในการทำข้าวเหนียวปิ้งได้ขึ้นใจ ก่อนที่ตนจะเริ่มทำขายในปี พ.ศ. 2533 โดยใช้รถเข็นเร่ขายเช่นกันโดยเริ่มต้นขายข้าวเหนียวปิ้งชิ้นละ 3 บาท มีลูกค้าให้การอุดหนุนตลอดมา เนื่องจากติดใจในรสชาติอีกกลมกล่อมไม่หวานมาก พร้อมทั้งเป็นข้าวเหนียวปิ้งห่อใบตองที่มีขนาดใหญ่กว่าปกติ มี 2 รสคือรสเผือกและรสกล้วย ปัจจุบันขายในราคาชิ้นละ 15 บาท เนื่องจากวัตถุดิบในการทำมีราคาสูงขึ้นกว่าสมัยก่อน

สำหรับส่วนผสมเมนูข้าวเหนียวปิ้งของป้าอ้อย มีข้าวเหนียว กะทิ เกลือ และน้ำตาลทรายขาว ก่อนจะนำไปต้ม เคี่ยวจนได้ที่ ทิ้งไว้ให้เย็นก่อนจะนำใบตองมาห่อผสมกับเผือกนึ่งใส่น้ำตาล ส่วนกล้วยใช้กล้วยงอมขอข้าวเหนียวในสูตรเฉพาะ จากนั้นนำมาปิ้งขายด้วยไฟอ่อน โดยป้าอ้อยขายมากว่า 30 ปีเคล็ดลับคือความซื่อสัตย์และซื่อตรงต่อลูกค้า  ไม่มีการลัดคิว มีก็บอกมี ไม่มีก็บอกไม่มี 

ป้าอ้อยได้กล่าวต่อว่า จากสถานการณ์การระบาดของโรคโควิด19 ส่งผลทำให้ร้านของตนได้รับผลกระทบ ยอดขายลดลงเช่นกันกับร้านอื่นๆ และมีความรู้สึกหดหู่ ไม่คิดว่าจะมาถึงจุดจุดนี้ บางคนเตรียมตัวจะขายของบางวันฝนตกพอจะได้ขาย ก็หมดเวลา  20:00 น. ถึงเวลาล็อกดาวน์ต้องเก็บของกลับ เพราะเพื่อนร่วมอาชีพบางคนถึงกับสิ้นเนื้อประดาตัว ตนอยากช่วยแต่ตัวเองก็เอาตัวไม่รอด รู้สึกสงสาร ทำได้เพียงให้กำลังใจกัน ด้านป้าอ้อยเองก็ป่วยเป็นแพนิค เนื่องจากวิตกกังวลเกี่ยวกับสถานการณ์โควิด19 ต้องเข้าพบแพทย์ฉีดยาและรักษาตามอาการ ซึ่งในขณะนี้ลูกๆก็เข้ามาช่วยขายและดูแลเป็นพิเศษ แต่แม้จะเกิดอะไรขึ้น ป้าอ้อยยืนยันว่าตนก็ยังจะสู้ต่อเพราะการค้าขายและการทำข้าวเหนียวปิ้งเป็นสิ่งที่ตนรัก

นอกจากนี้ยังพบป้ายที่พิมพ์ข้อความว่า ไม่ส่งขนมข้ามถนน เนื่องจากทางร้านเคยวิ่งส่งสินค้าให้ลูกค้าตามสั่งข้ามถนนไปมา แต่ขนาดนี้ป้าอ้อยยอมรับว่าด้วยอายุที่มากขึ้น ไม่สามารถวิ่งไปกลับเพื่อถอนเงินหรือเพิ่มขนมให้ลูกค้า ป้าทำไม่ไหวแล้ว หากอยากรับประทานต้องมาซื้อที่ร้านเท่านั้น

สำหรับท่านที่สนใจจะแวะเวียนไปอุดหนุนที่ร้านป้าอ้อยข้าวเหนียวปิ้ง นอกจากเมนูเด็ดข้าวเหนียวปิ้งแล้ว ทางร้านยังมีเมนู ข้าวเกรียบปากหม้อ และสาคู จำหน่ายในราคากล่องละ 30บาท เปิดบริการทุกวันเวลา 8.00น.-13.00น. โทรศัพท์สอบถามได้ที่เบอร์โทรศัพท์ 0823547966