กุ้งมังกรทั้งตัวราคาไม่ถึง 400 บาท! @ร้าน แล้วแต่ME(มี) ระยอง

พิษโควิด น้ำมันรั่ว นำมันแพง ทำธุรกิจท่าเรือซบเซา เจ้าของท่าเรือตัดสินใจเฉือนพื้นที่หน้าท่า ริมหาดบ้านเพ เปิดร้านขายอาหารทะเลหวังช่วยเหลือครอบครัวและกลุ่มประมง เน้นขายเมนูเฉพาะที่มีวัตถุดิบจากเรือในแต่ละวัน สมชื่อร้าน”แล้วแต่ME(มี)”เมนูแนะนำ ต้องลอง คือ กุ้งมังกร อบชีสและ ซาซิมิ 

จังหวัดระยอง มีสถานที่ท่องเที่ยวมากมาย แต่ที่เป็นเพชรเม็ดงามคือ เกาะเสม็ด ก่อนจะข้ามไปเที่ยวก็ต้องลงเรือที่ท่าเรือ ซึ่งมีอยู่หลายท่า แต่ที่รู้จักและมีชื่อเสียงมาเนิ่นนาน คือท่าเรือนวลทิพย์ และในช่วงสถานการณ์โควิด19 ต่อเนื่องสามปี ตามมาด้วยน้ำมันรั่วลงทะเลระยอง ล่าสุดราคาน้ำมันต่างพากันขึ้นราคาซ้ำเติม จนสร้างวิกฤติให้กับทุกสาขาอาชีพเหมือนไม่มีที่สิ้นสุด  ธุรกิจท่าเรือข้ามเกาะเสม็ดก็คือหนึ่งในกิจการที่ได้รับผลกระทบ รวมไปถึงกลุ่มอาชีพประมงทั้งเรือใหญ่เรือเล็ก ไม่ได้ออกทะเล เพราะออกไปก็ไม่คุ้มค่ากับการลงทุนและเสี่ยงกับการขายของไม่ได้ 

เจ้าของท่าเรือนวลทิพย์ จึงตัดสินใจ แบ่งเนื้อที่ของท่าเรือซึ่งอยู่ริมหาดบ้านเพ เปิดเป็นร้านขายอาหารทะเล รับวัตถุดิบจากชาวประมงโดยตรงมารังสรรค์เป็นเมนูต่างๆที่คิดขึ้นเอง และตั้งชื่อร้านว่า ”แล้วแต่ME(มี)”ที่ฟังดูก็รู้ทันทีว่า ร้านนี้จะขายอาหารเฉพาะเมนูที่มีวัตถุดิบเท่านั้น ไม่ว่าจะเป็นเมนูจาก หอย หมึก กุ้ง หรือปลา ซึ่งแต่ละวันเรือประมงที่ออกทะเลหากได้อะไรมาก็จะนำมาส่งขายให้กับทางร้าน และทางร้านก็จะนำมาประกอบอาหารตามที่ลูกค้าสั่ง หากขายหมดคนมาทีหลังก็ต้องสั่งเมนูอื่นๆ ต่อไป

 

นางสาวสุภาภรณ์หรือน้องเฟิน  อรุณเวสสะเศรษฐี อายุ 32 ปี เจ้าของร้าน บอกว่า ก่อนจะมาเปิดร้านขายอาหารที่ท่าเรือนวลทิพย์ ซึ่งท่าเรือเป็นกิจการของครอบครัวทำมานานหลายสิบปี แต่ว่าตนเองนั้นเป็นคนชอบทำอาหารจึงได้แยกไปทำกิจการเปิดขายอาหารที่ชายทะเลก้นอ่าว หาดแม่รำพึง แต่ร้านเก่าถูกมรสุม พายุพัดร้านพังเสียหาย จึงไม่อยากทำต่อ เพราะกลัวจะเกิดเหตุการณ์ซ้ำอีก ประจวบกับที่ผ่านมา ท่าเรือนวลทิพย์ของครอบครัวก็โดนมรสุมทางเศรษฐกิจ ไม่มีคนมาเที่ยวเกาะเสม็ดในช่วงโควิดและน้ำมันรั่ว  จึงตัดสินใจใช้พื้นที่ของท่าเรือเปิดเป็นร้านอาหาร เพื่อรักษาฐานลูกค้าเก่า และยังขายเมนูที่มีวัตถุดิบ กุ้ง หอย ปูปลา ที่รับซื้อมาจากชาวประมงบ้านก้นอ่าวและชาวประมงบ้านเพ เหมือนที่เคยทำ เพื่อช่วยเหลือเกื้อกูลกัน ขายแค่วัตถุดิบที่ชาวประมงส่งให้เท่านั้น ลูกค้าต้องมาลุ้นเอาว่า แต่ละวันจะมีอะไร  

ส่วนเมนูที่ขึ้นชื่อ คือเมนูที่ทำจากกุ้งมังกร  ซึ่งตอนแรกตั้งใจจะขายเฉพาะเมนูกุ้งมังกรซาซิมิ เท่านั้น เนื่องจากทางร้านมีสูตร การทำกุ้งมังกรสด ให้อร่อย กินกับซอสวาซาบิหรือน้ำจิ้มซีฟู๊ดรสเด็ด และยังมีเทคนิคการสกัดเลือดกุ้งมังกรสดๆมาปรุงให้รสชาติกลมกล่อม ดื่มอร่อยได้ประโยชน์มีคอลลาเจน  

แต่ก็มีลูกค้าที่ไม่รับประทานของสด จึงต้องคิดเมนูพิเศษขึ้นมาเพื่อเป็นทางเลือก ชื่อว่า กุ้งมังกร อบชีส เมื่อรับประทานจะได้รสชาติของกุ้งสุกที่เนื้อหนึบกำลังดี มีกลิ่นไหม้ผสมครีมๆ จากเนื้อชีสคุณภาพ พอตักใส่ปากก็จะสัมผัสกับไข่กุ้งที่กรุบกรอบ กลิ่นชีสที่ยั่วยวน เมื่อทานเนื้อกุ้งจนหมด สามารถสั่งให้ทางร้านนำหัวกุ้งมังกรไปปรุงสุกอีกครั้งและผ่าหัวส่งกลับมาให้รับประทานมันกุ้งและส่วนเนื้อที่หัวได้อย่างเอร็ดอร่อย จนลูกค้าบอกเป็นเสียงเดียวกันว่า ฟินตรงที่ได้กินหัวกุ้งมังกร ซึ่งราคาเริ่มที่ตัวละ 399 บาท นับว่าคุ้มมากๆ 

นอกจากนี้ ยังมีเมนูอื่นๆ เช่นหอยตลับผิดน้ำพริกเผา หอยเชลล์กะเทียม กุ้งอบวุ้นเส้น ปลาผัดน้ำมัน หอนนางรมสด หมึกซาซิมิ หมึกช็อต และเมนูจากอาหารทะเลอื่นๆที่มีขายตามวัตถุดิบจากเรือประมง ซึ่งอาหารที่ร้านทำจานใหญ่ ราคาเริ่มที่จานละ120บาท  

ร้าน”แล้วแต่ME(มี)”ตั้งอยู่ที่ท่าเรือนวลทิพย์ ตำบลเพ อำเภอเมือง ระยอง โทร 0611936245 เปิดขายทุกวัน ซึ่งช่วงนี้ สถานการณ์โควิดผ่อนคลาย มีนักท่องเที่ยวเดินทางข้ามเกาะเสม็ดคึกคัก และฐานลูกค้าเก่าก็มีอยู่มาก ขอแนะนำให้โทรสอบถามวัตถุดิบที่ทางร้านมีก่อนสั่ง และจับจองสำรองโต๊ะไว้ก่อนกันการผิดหวัง