30 ปีก่อน ถ้าใครได้ผ่านซอยศูนย์วิ จัย น่าจะคุ้นเคยกับรถเข็นหมูสะเต๊ะเจ้าดัง ที่คนในย่านนั้นเรียกกั นติดปากว่า “หมูสะเต๊ะเจ้เค็ง” หมูสะเต๊ะรถเข็นที่เต็มไปด้วยคุ ณภาพและความใส่ใจของเจ้าของร้านอย่ าง “เจ้เค็ง” เพราะนอกจากจะเปิดขายประจำที่ ซอยศูนย์วิจัยแล้ว ความอร่อยของหมูสะเต๊ะเจ้เค็งยังกลายเป็นความอร่อยแบบปากต่ อปาก ชนิดที่ถูกเหมาทั้งรถเข็นไปออกร้านในงานเลี้ยงของคหบดีชื่ อดังหลายคน จากหลังที่หนึ่งสู่หลังที่สอง หลังที่สาม และกลายเป็นตัวเลขการถู กเหมารถเข็นหมูสะเต๊ะเจ้เค็ งไปออกงานจนนับไม่ถ้วน

แม้กระทั่งในงานกาชาด ซึ่งเป็นที่รู้กันดีว่าเป็ นงานรวมร้านอร่อยทั่วฟ้าเมื องไทย หมูสะเต๊ะเจ้เค็ง ก็ทำสถิติในการขายหมดภายในหนึ่ งชั่วโมงมาแล้ว

0099119a-67db-4b92-911f-439ef

หมูสะเต๊ะเจ้เค็ง เป็นอีกหนึ่งสตรีทฟู้ดย่านศูนย์ วิจัยที่สร้างชื่อเสียงให้กั บตนเองในรูปแบบ Word of Mouth การบอกต่อแบบปากต่อปาก เพราะคุณภาพของรสชาติที่ไม่ เคยตกเลยนับตั้งแต่วันแรกที่ขาย จนแม้เวลาจะผ่านไปกี่สิบปี เจ้ เค็ง ยังคงพิถีพิถันทุกขั้นตอน ไม่ว่ าจะเป็นเนื้อหมูที่ถูกหมั กมาจนเข้าที่ น้ำจิ้มหมูสะเต๊ะที่รสชาติไม่เหมือนใคร (เชื่อเถอะว่าถ้าได้ลองชิมแล้ ว คุณต้องเก็บน้ำจิ้มหมูสะเต๊ ะเจ้เค็งเอาไว้กินกับไข่เจียวในวันรุ่ งขึ้น แต่ลูกชายเจ้เค็งจะบอกว่ากินกั บขนมปังปิ้งร้อน ๆ จะอร่อยที่สุด. ..อันนี้ก็ขึ้นอยู่กั บความชอบของแต่ละคน)

299f4587-f7be-46f0-97a4-ff046

หากที่โดดเด่นและแตกต่างจากเจ้ าอื่นเห็นจะเป็น “อาจาด” ของเจ้เค็ง เครื่องเคียงสำคัญของหมูสะเต๊ ะที่ขาดไม่ได้ “อาจาด” ที่หลายคนคุ้นเคย อาจหมายถึง แตงกวา หอมแดง และพริกชี้ฟ้า รวมถึงน้ำเชื่อมผสมน้ำส้มสายชู ซึ่งร้านทั่วไปออกแนวใส เทพรวดเดียวหมดถุง แต่ “อาจาด” ของเจ้เค็ง น้ำอาจาด จะมีความข้นของน้ำเชื่อมและน้ำ ส้มสายชูที่แปลกไปกว่า “อาจาด” ทั่วไป น้ำอาจาดแม้จะใส หากแต่เหนียวข้น พอผสมกับแตงกวา หอมแดง และพริกชี้ฟ้าแล้วเรียกได้ว่าเป็ นอาจาดที่ไปกันได้ดีกับหมูสะเต๊ ะแบบที่คุณเองก็คาดไม่ถึง

หมูสะเต๊ะเจ้เค็ง หายไปจากซอยศูนย์วิจัยนานหลายปี ส่วนหนึ่งเพราะเจ้าของร้านย้ ายบ้านไปอยู่แถวสวนหลวง ร.9 แต่ยังคงมีลูกค้าประจำสั่งหมูสะเต๊ะเจ้เค็งมาอย่างสม่ำเสมอ จนทำให้ “หมูสะเต๊ะเจ้เค็ง” แทบจะเป็นเมนูแบบเชฟเทเบิล (ขึ้นอยู่กับความพร้อมของเจ้เค็ ง) มาวันนี้ความอร่อยแบบปากต่ อปากอย่าง “หมูสะเต๊ะ เจ้เค็ง” กลับมาอีกครั้งในโลกยุคดิจิทัล ที่จะทำให้คุณได้ชิมรสชาติหมูสะเต๊ะ ที่เมื่อ 30 ปีก่อนเป็นอย่างไร ยังคงอร่อยอยู่เช่นเดิม

7ec4478f-c879-4030-84be-1cfc3

ถ้าอยากรู้ว่าหมูสะเต๊ะเจ้เค็ง ที่ขายหมดภายในหนึ่งชั่วโมงเมื่ อครั้งออกร้านที่งานกาชาด มีรสชาติอร่อยเพียงใด สั่งได้ผ่าน Line Account, Facebook และ Instagram ที่ใช้ชื่อเดียวกันหมดว่า ThaiMooSatay หรือโทรไปสั่งได้ที่ 091-792-4914 และคุณจะรู้ว่าตำนานความอร่อยที่ยังคงคุ ณภาพไว้ได้ดังเดิมนั้นยังมีอยู่ จริง

อัลบั้มภาพ หมูสะเต๊ะเจ้เค็ง สตรีทฟู้ดในตำนานที่ยังคงความอร่อยในยุคดิจิทัล ภาพที่ 1 / 4

หมูสะเต๊ะเจ้เค็ง สตรีทฟู้ดในตำนานที่ยังคงความอร่อยในยุคดิจิทัล