สมุทรสงคราม มีร้านก๋วยเตี่ยวร้านหนึ่งเจ้าของร้านไอเดียเก๋ นำลูกมะพร้าวอ่อนมาทำเป็นชามก๋วยเตี๋ยวพร้อมให้เครื่องแน่นทำให้อร่อยเต็มลูกแบบจุกๆ และยังใส่น้ำและเนื้อมะพร้าวอ่อนหอมหวานละมุนแทบไม่อยากวางช้อน

ร้านก๊วยเตี๋ยวร้านนี้อยู่ในตำบลบ้านปราโมทย์ อำเภอบางคนที จังหวัดสมุทรสงคราม เขาไม่ซ้ำแบบใคร ชื่อร้าน “คุณย่า” ขายก๋วยเตี๋ยว เย็นตาโฟ และอาหารตามสั่ง เมนูเด่นของทางร้านคือ ก๋วยเตี๋ยวใส่ชามลูกมะพร้าวอ่อน มีทั้ง น้ำใส ต้มยำ เย็นตาโฟ เครื่องหมู และเครื่องทะเล เส้นเล็ก เส้นใหญ่ บะหมี่ เส้นหมี่ ซึ่งนอกจากจะดูเก๋ไก๋ไม่ซ้ำใครแล้ว ยังใส่น้ำและเนื้อมะพร้าวอ่อนลงไปในก๋วยเตี๋ยวซึ่งเป็นสูตรเฉพาะของทางร้านแบบอร่อยเต็มลูก และยังหอมหวานละมุนแทบไม่อยากวางช้อน อีกด้วย

p01(2)
p07(2)

คุณอนุสรา เตชะสกุล อายุ 45 ปี เจ้าของร้านก๋วยเตี่ยวคุณย่า บอกว่าเมื่อ 20 กว่าปีมาแล้ว คุณพ่อคุณแม่เคยใช้ที่ดินตรงนี้ทำฟาร์มเลี้ยงหมู แต่ไม่ประสบความสำเร็จ จึงเลิกกิจการแล้วไปค้าขายเสื้อผ้าตามตลาดนัดหารายได้ส่งลูกเรียนจนจบมีงานดีๆทำ เมื่อลูกโตขึ้นเห็นว่าพ่อแม่อายุมากแล้วจึงไม่อยากให้เหน็ดเหนื่อยด้วยการออกไปขายของนอกบ้าน อยากให้อยู่บ้านเฉยๆ แต่คุณพ่อคุณแม่ก็บอกว่าเหงา ประกอบกับท่านชอบทำก๋วยเตี๋ยวให้ลูกๆรับประทานกันในครัวเรือน จึงมีความคิดที่จะเปิดร้านขายก๋วยเตี๋ยวที่บ้านของตัวเอง แต่ก็คิดว่าถ้าเป็นก๋วยเตี๋ยวธรรมดาๆ แม้จะอร่อยแต่สมัยนี้หากร้านไม่มีจุดเด่นและไม่ได้อยู่ในชุมชนก็ไม่น่าสนใจ พอดีสวนของตนมีพื้นที่ 4 ไร่เศษ มีมะพร้าวน้ำหอมหลายสิบต้น แต่ลูกมะพร้าวขายราคาก็ไม่ดี จึงปิ้งไอเดียลองเอาน้ำและเนื้อมะพร้าวน้ำหอมมาใส่ก๋วยเตี๋ยวกินกันเองในครอบครัว รู้สึกว่ารสชาติก๊วยเตี๋ยวอร่อยขึ้นอีกทั้งมีกลิ่นหอมละมุนจากน้ำมะพร้าว จากนั้นก็เอาลูกมะพร้าวมาปาดหัวให้เป็นชามใส่ก๋วยเตี่ยวกำลังพอดีแล้วทำขาย ปรากฏว่านอกจากรสชาติก๋วยเตี่ยวจะอร่อยแล้ว ลูกค้ายังชอบให้ใส่ชามลูกมะพร้าว และมารับประทานกันมากขึ้นเรื่อยๆ จนเป็นจุดขายของร้านและโด่งดังในโลกโซเซียลในขณะนี้

p04(2)

สำหรับก๋วยเตี๋ยวใส่ในชามลูกมะพร้าวอ่อน ทางร้านจะเลือกมะพร้าวน้ำหอมจากต้นที่กลายพันธุ์เนื่องจากผลมีขนาดใหญ่ ทำให้ลูกค้าอร่อยแบบจุกๆ แต่หากเป็นมะพร้าวน้ำหอมแท้ๆที่ลูกเล็กนำมาทำเป็นชามใส่ก๋วยเตี๋ยวจะได้ปริมาณน้อยเกินไป ส่วนเนื้อมะพร้าวก็จะใส่ในก๋วยเตี๋ยวด้วย โดยเลือกมะพร้าวที่มีเนื้อชั้นครึ่งเพราะเนื้อจะนุ่มเด้ง (เนื้อมะพร้าวไม่แข็งหรืออ่อนจนเกินไป) นอกจากนี้ทางร้านยังมีจุดเด่นอีก คือให้เครื่องแน่น รสแซ่บอร่อยเต็มลูกกินอิ่มชิลๆ กลางสวนมะพร้าว

p02(2)
p03(2)

ส่วนราคาก็เป็นกันเองใส่ชามธรรมดา 35 บาท เครื่องทะเล 45 บาท แต่หากใส่ชามลูกมะพร้าวอ่อน เครื่องหมู 50 บาท เครื่องทะเล 60 บาทแล้วแต่ลูกค้าจะเลือก แต่ส่วนใหญ่ลูกค้าจะเลือกให้ใส่ชามลูกมะพร้าวเพราะได้ความอร่อยชิลๆ นอกจากนี้ทางร้านยังใส่น้ำและเนื้อมะพร้าวอ่อนให้ทุกชาม แต่จะไม่นำน้ำมะพร้าวไปต้มรวมในหม้อน้ำซุป แต่หากใส่ต่างหากน้ำซุปจะออกกลิ่นหอม ละมุนและรสอร่อยยิ่งขึ้น

p10(1)
p12(1)

นอกจากนี้ทางร้านยังมีเมนูอื่นๆ ที่อร่อยและหารับประทานได้ไม่ง่าย คือยำหัวปลี ยำตะไคร้ ยำแหนม และยำหมูยอ ซึ่งเป็นสูตรเฉพาะของทางร้าน โดยยำแบบหนักเครื่องทะเล เสริมสมุนไพร เช่นตะไคร้และที่สำคัญที่เป็นตัวชูโรง คือใส่ถั่วหวานถั่วเคลือบกะทิและน้ำตาลที่เข้ากับน้ำยำได้เป็นอย่างดี และหนังหมูที่นุ่มเด้งเพราะสไลด์เป็นแผ่นบางๆ หากได้ทานกับใบชะพลูปลอดสารที่ทางร้านปลูกเองและเก็บสดๆมาแต่งจานยิ่งอร่อยให้ความรู้สึกถึงเครื่องยำโบราณ ราคาของยำเริ่มต้นที่ 50 บาท ท่านใดจะไปชิมของอร่อยๆ เป็นร้านเล็กๆ อยู่กลางสวนมะพร้าว มาลองชิมได้ร้านคุณย่าก๋วยเตี๋ยวชามจากมะพร้าวน้ำหอม และอาหารตามสั่ง เปิดทุกวัน 09.00 น.ถึง 15.00 น. ร้านอยู่ใกล้กับวัดปราโมทย์ หากไปไม่ถูกโทรศัพท์สอบถามได้ที่ 095-3925649

อัลบั้มภาพ ไอเดียเก๋! เมนูก๋วยเตี๋ยวในลูกมะพร้าว อร่อย หอม สดชื่น ภาพที่ 3 / 13

ไอเดียเก๋! เมนูก๋วยเตี๋ยวในลูกมะพร้าว อร่อย หอม สดชื่น