ของดีต้องลอง "ลูกชิ้นปลากรายทอด" อีกหนึ่งตำนานความอร่อยกว่า 50 ปี

หากใครแวะเวียนไปจังหวัดสุราษฎร์ธานีอยากแนะนำให้ลองไปชิมร้านนี้ ร้านขายลูกชิ้นปลากรายทอดสูตรต้นตำรับ เป็นร้านรถพ่วงข้างจะจอดขายเป็นประจำที่บริเวณตรงข้ามเทศบาลนครสุราษฎร์ธานี ขายมาตั้งแต่รุ่นพ่อมาจนถึงรุ่นปัจจุบันยาวนานกว่า 50 ปี

นายชรินทร์ เยี่ยมบุญยะ อายุ 47 ปี และ นางน้ำค้า ศรีมังกร อายุ 33 ปี สองสามีภรรยาและเป็นเจ้าของร้าน”ลูกชิ้นปลากราย หน้าเทศบาล” เล่าว่า ตัวเองเข้ามารับช่วงต่อจากพ่อที่ขายอยู่ก่อนหน้านั้น ที่ชาวอำเภอเมืองสุราษฎร์ธานี รู้จักกันดีในชื่อ”ลูกชิ้นเจ๊กซ้อง”

ซึ่งจะมีพี่ชายช่วยขายด้วยในตอนนั้น และต่อมาพ่อได้เสียชีวิต และพี่ชายก็ป่วยเป็นอัมพฤก เมื่อปี พ.ศ.2536 ตนเองจึงได้เข้ามารับช่วงต่อ ถ้ารวมระยะเวลาตั้งแต่รุ่นพ่อขาย มาจนถึงปัจจุบันก็เป็นเวลากว่า 50 ปี ซึ่งตอนนี้ลูกค้าจะรู้จักกันในชื่อลูกชิ้นพี่รินทร์ หน้าเทศบาล

สำหรับลูกชิ้นที่ร้านจะทำเองโดยจะใช้เนื้อปลากรายแท้มาผสมและตีให้เข้ากันจนเหนียวตามสูตรดั้งเดิมที่พ่อเคยทำมาไม่มีผิดเพี้ยน และน้ำจิ้มก็จะมีให้เลือก 2 แบบ คือแบบน้ำจิ้มใส และน้ำจิ้มเหนียวเข้มข้นก็เป็นสูตรเดิมกับของพ่อทุกอย่าง น้ำมันที่ใช้ทอดก็จะเปลี่ยนใหม่ทุกวัน

สำหรับเอกลักษณ์ที่โดดเด่นของลูกชิ้นปลากรายที่ร้านที่ไม่เหมือนใครคือ เวลาทอดลูกชิ้นจะพองกรอบ และก่อนจะขายให้ลูกค้า จะต้องจิ้มในน้ำจิ้มใสก่อน เพื่อให้ตัวน้ำจิ้มซึมเข้าในลูกชิ้น ก่อนที่จะนำไปจิ้มในน้ำจิ้มเหนียวอีกครั้ง เป็นการเพิ่มความอร่อยให้กับตัวลูกชิ้นได้เป็นอย่างดี และที่สำคัญที่ร้านยังมีถังน้ำดื่มเย็นๆไว้ให้ลูกค้าได้ดื่มฟรี

ซึ่งทุกวันนี้ก็ยังรักษารูปแบบที่รุ่นพ่อได้ทำเอาไว้ได้อย่างทุกขั้นตอน ส่วนลูกชิ้นหนึ่งไม้จะมีห้าลูก ราคาขายอยู่ที่ไม้ละ 7 บาท สามไม้ยี่สิบบาทเท่านั้นถือเวลาเป็นตำนานลูกชิ้นทอดอีกหนึ่งเจ้าของเมืองสุราษฎร์ธานี ร้านจะอยู่ตรงข้ามกับเทศบาลนครสุราษฎร์ธานี เริ่มขายตั้งแต่เวลา 12.30 น.เป็นต้นไปของทุกวัน