ข้าวซอยลำดวนฟ้าฮ่าม

 มีเมนูอาหารกี่อย่างที่เรามักนึกไว้อยู่ในอันดับต้นๆ เมื่อเสียกเพรียกจากกระเพาะและน้ำย่อยยามท้องว่าง กะเพราไข่ดาว ไข่เจียวหมูสับ ผัดพริกแกง ฯลฯ นี้คงเป็นรายการชื่ออาหารในยามที่เรามักคิดว่ากินอะไรก็ได้

เพราะผมก็เป็นคนหนึ่งที่มักเป็นแบบนั้น กินกันตายแต่นั้นก็เป็นไปตามชีวิตที่ดำรงอยู่อย่างเร่งรีบ

  แต่โอกาสที่จะหาของกินที่อร่อยมักเกิดขึ้นควบคู่กับเดินทางไปไหนสักแห่ง เพราะอย่างน้อยก็ไม่ต้องกังวลเรื่องเวลากับตามกระแสการบอกเล่าต่อๆกันมาเรื่องรสชาติความอร่อยของมิตรผู้เคยได้ลิ้มลอง

แต่นั้นแหละครับข้าวซอยเป็นสิ่งที่ตั้งใจเดินทางมา เลยเป็นอย่างแรกเมนูเด็ดประจำมื้อ ข้าวซอยร้านลำดวนมีให้เลือกหลายอย่าง ข้าวซอยเนื้อ ด้วยเนื้อที่นุ่ม ไม่เหนียว เข้มข้นรสชาติของกะทิคลุกคล่ำให้เข้ากันสุดยอดครับ

ส่วนใครที่ไม่ทานเนื้อ ข้าวซอยหมู เป็นทางเลือกหนึ่ง ผมเลือก ข้าวซอยไก่ ที่ทางร้าน นำน้องไก่อันใหญ่ๆ มาเป็นวัตถุดิบรสชาติไม่ต้องห่วงสิบคะแนนเต็มครับ

  ที่สำคัญผมพ่วงเอาหมูสะเตะจานโตเพิ่มมาด้วย   ข้าวซอยชามโตมีน่องไก่วางด้านบนพร้อมด้วย หมี่กรอบทอด ต้นหอมซอยโรยหน้า กับเส้นที่นุ่ม แกล้มด้วยผักดอง หัวหอม พริกทอด มะนาว ที่ช่วยเพิ่มให้รสชาติจัดจ่านยิ่งขึ้น

 ที่ต้องเติมอยู่อย่างนึงก็คือ "พริกแดง" หรือพริกเผาที่ทางภาคกลางเรียกกัน แต่ทางภาคเหนือคือ เอาพริกแห้งมาผัดกับน้ำมันทำให้รสชาติเปลี่ยนไปจากพริกธรรมดา

 หากเติมพริกแดงนี้ลงไปจะทำให้อร่อยเข้มข้นขึ้นมาทันที สีแดงน่าทานมากทีเดียว แต่ไม่เผ็ดอย่างสีที่เห็นเลยครับ

 ตอนแรกก็เป็นร้านเพิงธรรมดาๆ เพราะในสมัยนั้นยังไม่เจริญเหมือนเช่นทุกวันนี้ ขายมาเรื่อยๆปรับเปลี่ยนปรุงแต่งตามรสชาติที่คนไทยชอบ

แล้วก็ขายมาเรื่อยๆ จนกระทั่งคนเค้าลือกันว่าอร่อยไม่เบา เลยมีลูกค้าแวะเวียนมาลองลิ้มชิมรส จนเป็นที่กล่าวขานกันต่อๆมาว่า ข้าวซอยป้าลำดวน และเป็นที่มาของ  ชื่อ ร้านข้าวซอยลำดวนฟ้าฮ่าม จนถึงทุกวันนี้...

   การเดินทาง  หากมาจากดอยสุเทพมุ่งหน้าสู่กรุงเทพ ถนนซุปเปร์ไฮเวย์ จะอยู่ก่อนถึงแยกที่เลี้ยวซ้ายไปอำเภอแม่ริม อยู่ทางด้านซ้านมือ สังเกตุป้ายที่เด่นชัด ข้าวซอยลำดวน ฟ้าฮ่าม 2หรือสอบถามจากทางร้านได้ที่เบอร์ข้าวซอยฟ้าฮ่าม เจ็ดยอดเชียงใหม่ โทร. 053-212700