ชาบูน้ำซุปสุกี้ยากี้

 

น้ำซุปใสรสเบาๆ ได้กลิ่นเห็ดหอมและสาหร่ายกลมกล่อมเข้ากัน

ส่วนผสมสำหรับ 2-3 ที่

* เนื้อและหมูสไลซ์ต่างๆ ตามชอบ 200 กรัม
* น้ำจิ้มงาขาวบด
* น้ำตาลตามชอบ
* มิริน
* ต้นหอมซอยแต่งหน้า

* ผักสดต่างๆ 100 กรัม
* น้ำซุป 5 ถ้วย
* โชยุ
* วาซาบิเล็กน้อย
* ซอสงา

 

เครื่องปรุงน้ำซุป

* เห็ดหอมสไลซ์บาง 300 กรัม
* น้ำสต๊อกปลาโอ 5 ถ้วย
* สาหร่ายคอมบุ 300 กรัม
* โชยุ 3-4 ช้อนโต๊ะ
* น้ำตาล 1/2 ถ้วย
* มิริน 3 ช้อนโต๊ะ
* เหล้าสาเกตามชอบ

วิธีทำ

1. เคี่ยวน้ำสต๊อกกับสาหร่ายคอมบุ ปลาโอขูด และเห็ดจนได้กลิ่นหอม กรองเอาแต่น้ำซุปแล้วปรุงรสด้วยโชยุ มิริน น้ำตาลทราย และสาเก ชิมรสให้เข้มข้นตามชอบ เทใส่ลงในหม้อต้มชาบู ตัดแต่งวัตถุดิบต่างๆ ทั้งเนื้อและผักให้สวยงามลงจาน
2. ตั้งหม้อน้ำซุปให้เดือดตลอดเวลา ใส่ส่วนผสมต่างๆ ลงต้มจนสุก เสิร์ฟพร้อมน้ำจิ้มงาขาวที่ได้จากการนำงามาบดละเอียด ปรุงรสด้วยโชยุ น้ำตาล มิริน และวาซาบิ แล้วแต่งหน้าด้วยต้นหอมซอย

เวลาในการปรุง 15 นาที
ส่วนผสมราคาประมาณ 250 บาท