ต้มซุปเนื้อ (น้ำใส)
อันนี้ขอบอกว่า ไม่ได้ตั้งใจทำตั้งแต่แรกค่ะ ของเลยไม่ครบ แล้วก็ออกแนวว่า ทำๆ ไปให้พอกินอร่อย (ไม่ใช่กินได้นะ กินทั้งทีต้องอร่อย!) แต่ไม่ต้องคำนึงสูตรอะไรมากมาย ไม่ขวนขวายหาสูตร แค่นึกว่าหน้าตามันจะออกมาเป็นยังไง ก็ทำไปตามความเข้าใจแบบนั้นเลย เดียมมี่เป็นแม่ครัวแบบชิวๆ ^^
ข้าวของคราวนี้ เป็นของเหลือจากทำสปาเกตตี้ไปกินเลี้ยงที่ทำงานวันก่อน มองไปมองมาตอนแรกว่าจะทำสตูเนื้อกินกับเส้นพาสต้า แต่ขี้เกียจต้มเส้นพาสต้าขึ้นมาดื้อๆ แถมอยากลดแป้งด้วยค่ะ พักนี้อยู่คนเดียวแล้วกินดึกตลอด กินแป้ง กินมันตามใจชอบเอามากๆ พุงย้อยๆเริ่มถามหา งั้นเอาแค่ซุปเนื้อใสๆ ไปแทนแล้วกัน กินเปล่าๆ ไม่แป้งไม่มัน กินได้ทั้งวันแบบได้พลังงาน :)
สิ่งที่มี: เนื้อสะโพกโคขุน, มันฝรั่ง 2 หัว (เน่าเป็นหย่อมๆ เฉือนออกไปเยอะพอดูค่ะ), มะเขือเทศ 3 ลูกเล็กๆ, หอมหัวใหญ่ 2 หัวไซส์ปานกลาง, แครอทครึ่งหัว
ปลอกมันฝรั่ง กับแครอท แล้วหั่นเป็นชิ้นๆ พอคำ
หั่นมะเขือเทศกับหอมหัวใหญ่เป็นชิ้นน่าหม่ำกำลังดีเช่นกันค่ะ
เตรียมเนื้อให้พร้อม
หั่นเนื้อออกเป็นชิ้นๆ แบบลูกเต๋า ที่ต้องหั่นเป็นทรงนี้เพราะง่ายสุดแล้วค่ะ ที่จริงอยากกินเนื้อรูปทรงดาว แต่มันหั่นยาก ถ้าใครหั่นได้ จะหั่นทรงอื่นนอกจากลูกเต๋าเราก็ไม่ว่ากันค่ะ
หมักเนื้อตามฟอร์ม (again) น้ำตาลทราย พริกไทย ซีอิ๊วขาว น้ำมันหอยหน่อยเดียว
พร้อมแล้วตั้งหม้อต้มน้ำเลยค่ะ ไฟแรง เปิดฝาไว้นะ ไม่ต้องปิดฝา ใส่เนื้อลงปายยย
เดือดแล้วหรี่ไฟอ่อนๆ ช้อนฟองเนื้อออกซะ ให้น้ำใสๆๆ ปรุงรสนิดหน่อยด้วยเกลือโรยๆ ซีอิ๊วขาวอีกหน่อยนึง
ใส่มันฝรั่ง แครอท หอมหัวใหญ่ มะเขือเทศลงไป เปิดไฟอ่อนๆ ไว้รอไปจนเดือดปุดๆ สักพัก ก็เอามากินได้แว้ว
ที่จริงถ้ามีคึ่นช่ายจะเวิร์คมากกกกกค่ะ น้ำซุปใส่คึ่นช่ายนี่กลิ่นมันโดนค่ะ
จะเอามากินก็โรยพริกไทยลงไปหน่อย หอมฉุย หวานอร่อยกินได้ไม่อ้วนค่า
ต้มมาได้หม้อใหญ่ๆ นี่กินมาสองมื้อแล้วยังไม่หมด พรุ่งนี้กะว่าจะทุบพริก บีบมะนาวใส่ โรยผักชีต้นหอม แล้วอาจจะเจียวหอมหัวแดงใส่อีกหน่อย เป็นต้มแซ่บเนื้อแบบประยุกต์ โอโฮะๆๆๆ ไว้ยังไงจะถ่ายรูปมาโชว์นะจ๊าาา :)
อัลบั้มภาพ 1 ภาพ
อัลบั้มภาพ 1 ภาพ ของ ต้มซุปเนื้อ (น้ำใส)
