แกงจืดเต้าหู้หมูสับ
วันหยุดเยอะช่วงนี้ อยู่บ้านทำอาหารกินเองตามอารมณ์ฮ่ะ รื้อๆ ตู้ดูแล้วมีอะไรต้องเคลียร์ก็เอาออกมาวางๆ แล้วก็ค่อยคิดออกมาเป็นเมนู ฟังดูเทพ แต่จริงๆ คือ คิดไม่ออก ฮี่ๆ แล้วก็ค้นพบว่ามีแต่ของเบสิคๆ อยู่ในตู้เย็น งั้นก็ทำอะไรเบสิคๆ กินก็ได้อ่ะ เมนูธรรมดาๆ นี่แหล่ะ ยั่วน้ำลายชาวบ้านดีนัก :p
ในการทำอาหารแต่ละครั้งแบ่งได้ประมาณ 4 ขั้นตอน คือ
1) ซื้อของ - เป็นขั้นตอนที่โคตรรรรมีความสุข แต่.. ถ้าช้อปเพลินไม่ระมัดระวังอาจหมดตัว และได้ของที่เกินจำเป็นมาแน่ๆ ฮ่ะ
2) เตรียมอาหาร - ขั้นตอนนี้กินเวลามากๆ เป็นขั้นตอนที่อยากให้จบไวๆ เพื่อจะได้ไปขั้นตอนต่อไปซะที..
3) ปรุงอาหาร - ขั้นตอนไคลแมกซ์อันน่าหลงไหล ฮี่ๆ ผ่านขั้นตอนนี้ได้ ถือว่าได้พบความจริง เย่..!
และ 4) เก็บล้าง! - เป็นขั้นตอนที่น่าเบื่อหน่ายมากกก แต่ถ้าไม่ทำ.. บ้านก็ป่วยค่ะ :(
เอาล่ะฮ่า.. เมื่อค้นพบสิ่งของต้องสงสัยแล้วสรุปได้ว่าวันนี้เราจะทำ แกงจืดเต้าหู้หมูสับ และผัดพริกหน่อไม้ใส่เนื้อ
เริ่มจากแกงจืดเต้าหู้หมูสับก่อนเลยแล้วกันนะค้า
สิ่งที่เรามี : หมูสับ วันนี้มีหมูเกรดเอไม่มีมันเลยอ่ะ, เต้าหู้ไข่ 1 หลอด, วุ้นเส้น เอาแช่น้ำแค่ครึ่งห่อพอ สำหรับแกงจืดแค่ถ้วยเดียวฮ่ะ, ต้นหอม ผักชี อย่างละต้น, รากผักชี, กระเทียม 1 กลีบ, พริกไทย, น้ำปลา, น้ำตาล, ซีอิ๊วขาว, น้ำมันหอย
เอาวุ้นเส้นแช่น้ำไว้ก่อนเลยนะคะ
แล้วหมักหมู ด้วยพริกไทย น้ำตาล ซีอิ๊วขาว น้ำมันหอย ไม่ว่าจะทำอะไรเดี๊ยนขอหมักเนื้อสัตว์ไว้ก่อน มันติดอ่ะ ^^
เตรียมผัก รากผักชี(ที่ห้องไม่มีครกค่ะเลยใช้หั่นฝอยๆเอาอ่ะ) หั่นเต้าหู้
เอาวุ้นเส้นครึ่งหนึ่งจากที่แช่ไว้ มาหั่นเป็นเส้นสั้นๆ ใส่ลงไปในชามหมูหมัก คลุกๆๆ ให้เข้ากันเลย
ทีนี้ก็ตั้งน้ำ ใส่กระเทียบทุบหนึ่งกลีบ พริกไทย รากผักชี พอเดือดก็ปั้นหมูที่คลุกวุ้นเส้นไว้แล้วลงไป รสชาดจากหมูที่หมักจะช่วยทำให้น้ำอร่อยขึ้นค่ะ
เดือดอีกที ปรุงรสด้วยน้ำปลาเกือบครึ่งทัพพี น้ำตาลครึ่งช้อน ชิมๆ.. อืม.. อร่อยและ
ใส่เต้าหู้ไข่ลงไป เดือดอีกหน่อย ใส่วุ้นเส้นตั้งไว้แป๊บเดียวก็ยกลง แล้วใส่ผักชีต้นหอมได้เลยจ้า
ตักใส่ถ้วย แบ่บว่าแม่ครัวติดเป็นแฟนคลับกระเทียม เลยขอโรยกระเทียมเจียวที่ทำไว้ลงไปหน่อย โรยพริกไทยอีกนิด หอมฉุยเลยค่า
ทานกับข้าวสวยร้อนๆ อูย.. อร่อยเหาะ :p
สำหรับมื้อนี้แกงจืดถ้วยเดียวไม่พอแน่ ที่มองเห็นมุมๆ นี่ผัดหน่อไม้ใส่เนื้อ จัดให้อีกหนึ่งเมนูฮ่า :)
แกงจืดเต้าหู้หมูสับ
อัลบั้มภาพ 1 ภาพ
อัลบั้มภาพ 1 ภาพ ของ แกงจืดเต้าหู้หมูสับ
