กริลล์ดอร์รี่กับซอสพะแนง-มิโซ

โรงแรมใบหยก สวีท ชวนคนรักสุขภาพ มาสิ้มลองเมนูใหม่ล่าสุด สุดยอดเมนูฟิวชั่นอย่าง "กริลล์ดอร์รี่กับซอสพะแนง-มิโซ" เนื้อปลาดอร์รี่ชิ้นโตไขมันต่ำ อุดมไปด้วยโอเมก้า3 ซึ่งช่วยลดความเสี่ยงต่อโรคมะเร็ง

กลเม็ดสุดยอดความอร่อยอยู่ที่การหมักซอส มัสตาร์ดและไวน์ขาวเพื่อให้ซึมเข้ากับเนื้อปลา แล้วนำมาม้วนและกริลล์ในองศาที่พอเหมาะ จากนั้นนำซอสพะแนง มาราดบนชิ้นปลาเนื้อแน่น ที่โดดเด่นด้วยการเติมแต่งรสชาติเข้มข้นด้วยครีมมิโซ กลายเป็นสุดยอดซอสที่ครบทั้งรส หวาน มัน เค็ม แต่เผ็ดร้อนเบาๆสไตล์เครื่องแกงแบบไทยๆ

เชิญสัมผัสและลิ้มลองความหอมกรุ่นของเครื่องแกงพะแนง-มิโซและเนื้อปลาดอร์รี่ที่เข้ากันได้อย่างลงตัวที่สุด ณ ห้องอาหาร Sky Lounge ชั้น 43 โรงแรมใบหยก สวีท สอบถามรายละเอียดเพิ่มเติม 0-2255-7755 หรือ BB Pin 223F37C8 หรือ www.baiyokehotel.com

สูตรการทำกริลล์ดอร์รี่กับซอสพะแนง-มิโซ

ส่วนผสม

1. ปลาดอร์รี่ 200 กรัม

2. มันฝรั่งต้ม 20 กรัม

3. หน่อไม้ฝรั่ง 10 กรัม

4. ผักโขม 20 กรัม

5. หอมใหญ่สับ 30 กรัม

6. พริกแกงพะแนง 20 กรัม

7. กะทิสด 30 กรัม

8. น้ำตาลปี๊บ 5 กรัม

9. น้ำปลา 5 กรัม

10. พริกแดง 5 กรัม

11. ไวน์ขาว 10 กรัม

12. เกลือ-พริกไทย 5 กรัม

13. น้ำมันมะกอก 10 กรัม

14. ซอส Lee Perrine 5 กรัม

15. มัสตาร์ด 5 กรัม

16. เนยสด 5 กรัม

วิธีทำ

1. หมักปลาดอร์รี่ด้วย ไวน์ขาว เกลือ พริกไทย ซอสLee Perrine และมัสตาร์ด นำมาม้วน หมักไว้ประมาณ 3-5 นาที กริลล์ด้วยไฟ 170 องศา

2. ผัดกะทิกับพริกแกงพะแนงให้หอมแตกมัน ปรุงรสด้วยน้ำตาลปี๊บ น้ำปลา และซอสมิโซ

3. ผัดผักต่าง ๆ ด้วยเนย หอมสับ เฟรมด้วยไวน์ขาว ตกแต่งด้วยมันฝรั่งและผักโขม จากนั้นราดด้วยซอสพะแนง มิโซ และพริกแดงหวานสับ