ขนมปังสังขยา

 

กรุ่นกลิ่นใบเตย ต้องรสหวานลิ้น กลมกล่อมน้ำตาลมะพร้าวเข้ากัน

ส่วนผสมสำหรับ 2-3 ที่

* หัวกะทิ 1 ถ้วย
* น้ำตาลมะพร้าว 1/2 ถ้วย
* น้ำตาลทราย 1 ถ้วย
* แป้งสาลี 1-2 ช้อนโต๊ะ
* นมข้นจืด 1 ถ้วย

* ไข่ไก่ 1 ฟอง
* ใบเตยสด 3 ใบ
* แป้งมัน 1-2 ช้อนโต๊ะ
* เกลือเล็กน้อย

วิธีทำ

1. นำใบเตยสดไปปั่นกับน้ำเล็กน้อยจนละเอียดแล้วคั้นกรองเอาแต่น้ำพักไว้ ใส่นมข้นจืดลงในหม้อตามด้วยไข่แดงแล้วคนให้เข้ากัน จากนั้น ใส่น้ำตาลมะพร้าว น้ำตาลทราย เกลือ หัวกะทิ และน้ำใบเตย คนให้ส่วนผสมเข้ากัน แล้วค่อยละลายแป้งสาลีและแป้งมันใส่ตามลงไป

2. นำหม้อขึ้นตั้งไฟอ่อนๆ คนไปเรื่อยๆ จนแป้งขึ้นเงาและสุกทั่ว จึงยกลง

เวลาในการปรุง 10 นาที
ส่วนผสมราคาประมาณ 140 บาท