ขนมครกทรงเครื่อง

 

เมนูอาหารในตอนเช้าที่คุ้นตา เค็มๆ หวานๆ หอมกลิ่นกะทิ อร่อยรสกับหน้าที่หลากหลาย

ส่วนผสมสำหรับ 2-3 ที่
เครื่องปรุงตัวแป้ง

* แป้งข้าวเจ้าอย่างดี 2 ถ้วย
* น้ำกะทิ 1/2 ถ้วย
* น้ำสุก 2 ถ้วย
* น้ำปูนใส 2 ถ้วย น้ำตาล
* มะพร้าว 1 ช้อนโต๊ะ
* น้ำร้อน 1/2 ช้อนโต๊ะ
* เกลือป่นเล็กน้อย

เครื่องปรุงหน้ากะทิ

* หัวกะทิ 1 ถ้วย
* น้ำตาลทราย 1/2 ถ้วย
* เกลือป่น 1 1/2 ช้อนชา
* ผักชีซอย 3-4 ต้น
* ฟักทอง
* เผือกต้มสุกหั่นเต๋าเล็ก

วิธีทำ

1. ค่อยๆ เทแป้งข้าวเจ้าลงผสมกับน้ำสุกและน้ำปูนใส คนให้ส่วนผสมเข้ากัน เติมกะทิ น้ำตาลมะพร้าว และเกลือป่น คนให้เข้ากับอีกครั้งพักไว้ เคี่ยวเครื่องปรุงส่วนหน้าขนมให้เข้ากัน พักไว้ให้เย็น
2. ตั้งกระทะขนมครกแล้วเช็ดเบ้าด้วยน้ำมันเล็กน้อย ตักแป้งหยอดตัวขนมลงในเบ้า 3/4 ส่วน พักให้แป้งสุก 2-3 นาที หยอดหางกะทิลงในส่วนที่เหลือแล้วโรยหน้าตามชอบ รอจนขอบแป้งเหลือง แล้วค่อยแซะขึ้น พร้อมเสิร์ฟ

เวลาในการปรุง 10 นาที
ส่วนผสมราคาประมาณ 80 บาท