ขาหมูทอดกรอบกับน้ำจิ้มสามรส

ขาหมูเนื้อนุ่มหนังกรอบ ถึงรสกับน้ำจิ้มแจ่วสามสไตล์ร้อนแรง ซีฟู้ดจัดจ้านและน้ำจิ้มหวานกลมกล่อม

ส่วนผสมสำหรับ 1-2 ที่

* ขาหน้าหมูต้มสุก 1 ขา
* กระเทียมบด 1 ถ้วย
* น้ำสุก 1 ถ้วย

* เกลือ
* พริกไทยตามชอบ
* น้ำมันพืชสำหรับทอด

เครื่องปรุงน้ำจิ้มแจ่ว

* หัวหอมแดงซอย 2-3 ช้อนโต๊ะ
* ต้นหอมซอย 2 ช้อนโต๊ะ
* ผักชีฝรั่งซอย 2 ช้อนโต๊ะ
* พริกคั่วป่น 1 ช้อนชา
* ข้าวคั่วป่น 3 ช้อนชา
* สะระแหน่เด็ดใบ 1 กิ่ง
* น้ำมะขาม 2 ช้อนโต๊ะ
* น้ำมะนาว 1 ช้อนโต๊ะ
* น้ำตาลเชื่อม 1 ช้อนโต๊ะ
* น้ำปลาดี 2-3 ช้อนโต๊ะ

เครื่องปรุงน้ำจิ้มซีฟู้ด

* พริกขี้หนูสวน 10 เม็ด
* น้ำมะนาว 2-3 ช้อนโต๊ะ
* น้ำตาลทราย 2 ช้อนโต๊ะ เกลือ 1 ช้อนชา
* กระเทียมสดกลีบเล็ก 10 กลีบ
* รากผักชี 3 ราก

เครื่องปรุงน้ำจิ้มหวาน

* พริกขี้หนูสีแดง 10 เม็ด
* น้ำส้มสายชู 2-3 ช้อนโต๊ะ
* น้ำตาลทราย 2 ช้อนโต๊ะ
* เกลือ 1 ช้อนชา
* กระเทียมสดกลีบเล็ก 10 กลีบ

วิธีทำ

1. ผสมกระเทียมบดกับน้ำสุกเล็กน้อย จากนั้น นำไปทาลงบนหนังของขาหมู โรยเกลือและพริกไทยให้ทั่ว แล้วใช้เหล็กแหลมเล็กๆ จิ้มหนังให้ทั่วเพื่อให้เครื่องปรุงซึมเข้าเนื้อ นำไปอบให้แห้ง
2. พักให้เย็นลงก่อนใช้มีดหั่นเป็นชิ้นเล็กๆ พองาม แล้วนำมาทอดด้วยไฟแรงจนหนังกรอบ จัดเสิร์ฟพร้อมน้ำจิ้มสามรส

เวลาในการปรุง 45 นาที
ส่วนผสมราคาประมาณ 250 บาท