กินข้าวหรือขนมปังอ้วนกว่ากัน?

 

 

 ไม่ว่าจะเป็นข้าวหรือขนมปังต่างก็คือคาร์โบไฮเดรตเหมือนกัน ซึ่งให้พลังงานเท่ากัน คือ 4 แคลอรีต่อกรัม แต่อาจแตกต่างกันในสัดส่วนของปริมาณคาร์โบไฮเดรต ไขมัน โปรตีน และไฟเบอร์ที่มีอยู่ในข้าวแต่ละประเภท หรือชนิดที่แตกต่างกันของขนมปัง และยังรวมถึงปริมาณที่บริโภคเข้าไปด้วย ซึ่งเป็นเรื่องที่ไม่สามารถบอกได้ว่ากินข้าวหรือขนมปังจะทำให้อ้วนกว่ากัน

หากเปรียบเทียบระหว่างข้าวธรรมดาที่เรากินกันเป็นประจำหรือข้าวขาว 100 กรัม จะให้พลังงานประมาณ 140 แคลอรี กับขนมปังขาว 100 กรัม ซึ่งจะให้พลังงาน 170 แคลอรี โดยส่วนประกอบของขนมปังคือ แป้ง น้ำตาล ผงฟู เนย และสารอื่นๆ โดยสารอื่นๆ ที่ว่านี้อาจเป็นวิตามิน เกลือแร่ ไฟเบอร์ ก็ได้ ดังนั้นหากดูแค่ปริมาณของพลังงานที่เท่ากันแล้วจะเห็นได้ว่า ขนมปังให้พลังงานที่สูงกว่า จึงอาจทำให้อ้วนได้ง่ายกว่าข้าว