ซุปเนื้อตุ๋น

เลือกเนื้อส่วนที่เป็นเนื้อน่องและเอ็น เคี่ยวไปเรื่อยๆ จนเปื่อย นุ่มลิ้นหอมกลิ่นยาจีน

ส่วนผสมสำหรับ 2-3 ที่

* เนื้อน่องและเอ็นหั่นเป็นชิ้น 350 กรัม
* กระเทียมทุบ 2-3 หัว
* ต้นหอมหั่นท่อน 5-6 ต้น
* โป๊ยกั๊ก 2-3 ดอก
* อบเชย 2-3 แท่ง
* พริกไทยดำเม็ดบุบ 4-5 เม็ด
* เครื่องยาจีน 1 ห่อ

* ซีอิ๊วขาว 1/2 ถ้วยตวง
* เหล้าไทย 2 ช้อนโต๊ะ
* เกลือ 1 ช้อนโต๊ะ
* ผักชี 5 ต้น
* น้ำตาลกรวด 100 กรัม
* น้ำสต๊อก 2-3 ถ้วย
* น้ำมันสำหรับทอด

วิธีทำ

1. นำเนื้อวัวไปทอดให้สุก จากนั้น นำไปต้มให้น้ำสต๊อก รอให้เดือดแล้วลดไฟลง ใส่กระเทียมบุบ ต้นหอม โป๊ยกั๊ก อบเชย ถุงเครื่องยาจีน พริกไทยเม็ด ซีอิ๊วขาว เหล้าไทย เกลือ น้ำตาลกรวด และผักชี
2. ตุ๋นไปเรื่อยๆ จนน้ำซุปลดลงเกินครึ่ง ให้เหลือพอขลุกขลิก ปรุงรสอีกครั้ง ชิมรสก่อนตักใส่ถ้วย พร้อมเสิร์ฟ

เวลาในการปรุง 45 นาที
ส่วนผวมราคาประมาณ 220 บาท