Passion Fruit Cheesecake

 

 

Passion Fruit Cheesecake หรือเค้กเสาวรส ผลไม่ไทยๆที่สามารถนำมาทำเป็นเค้กได้อย่างลงตัว

ส่วนผสมตัวเค้ก

- ครีมชีสพักไว้ให้คลายความเย็น 250 กรัม

- น้ำตาลทราย 75 กรัม

- แป้งข้าวโพด 1 ช้อนโต๊ะ

- ไข่ไก่ 3 ฟอง

- วิปครีม 100 กรัม

- เนื้อเสาวรส 50 กรัม

- อผลไม้สดสำหรับตกแต่งตามชอบ

วิธีทำ

1. ตีครีมชีส น้ำตาลทราย และแป้งข้าวโพดด้วยหัวตีใบไม้ โดยใช้ความเร็วปานกลางจนส่วนผสมขึ้นฟูเป็นครีมขาว

2. เติมไข่ไก่ทีละฟองลงผสมจนหมด จากนั้นเติมวิปครีมและเนื้อเสาวรสลงผสม ตีต่อจนส่วนผสมเข้ากันดี แล้วเทลงพิมพ์กลมขนาด 2 ปอนด์ที่ทาด้วยเนยขาวปูด้วยกระดาษไขและเคาะแป้งประมาณ 3/4 ของพิมพ์

3. นำเข้าอบ (แบบรองน้ำ) ที่อุณหภูมิ 350 องศาฟาเรนไฮต์ ประมาณ 45-50 นาที หรือจนกระทั่งขนมสุกเหลือง จึงนำออกจากเตาอบ พักไว้สักครู่จึงแซะออกจากพิมพ์
วางพักบนตะแกรงจนขนมเย็นสนิท

4. เคลือบหน้าด้วยเยลลี่เสาวรสจนทั่ว จัดตกแต่งด้วยผลไม้สดให้สวยงาม ตัดเป็นชิ้นจัดเสิร์ฟ

ส่วนผสมเยลลี่เสาวรส

- แยมแอพริคอตเกลซ 100 กรัม

- เนื้อเสาวรส 80 กรัม

- น้ำเปล่า 20 กรัม

 

วิธีทำ

ผสมแยมแอพริคอตเกลซ เนื้อเสาวรส และน้ำเปล่าเข้าด้วยกัน ยกขึ้นตั้งไฟกลาง คนจนส่วนผสมละลายและเดือดยกลง นำไปราดหน้าเค้กจนทั่ว พักทิ้งไว้สักครู่จนส่วนผสมแข็งตัว

ขั้นตอนการทำอาจจะยุ่งยากไปสักหน่อย แต่รับรองว่าเมื่อคุณๆ ได้ลิ้มลองรสชาติเค้กแสนอร่อยนี้แล้วจะติดใจจนแทบไม่อยากจะหยุดทานเลยละคะ