5 วิธีหลีกหนีไขมันทรานส์ หนียังไงให้ปลอดภัยต่อสุขภาพ
เชื่อว่าหลายคนน่าจะรู้ถึงอันตรายของไขมันทรานส์กันมาบ้าง อันตรายแค่ไหน? ก็อันตรายถึงขนาดที่ว่าต้องมีกฎหมาย ห้ามผลิต ห้ามขาย ผลิตภัณฑ์ที่มีไขมันทรานส์เป็นส่วนประกอบกันเลยนั่นแหละ แต่จะทำยังไงถึงจะหนีให้พ้นจากอันตรายของไขมันทรานส์ได้ เพราะไม่รู้ว่าอาหารและเครื่องดื่มที่เราซื้อกัน จะมีไขมันทรานส์อยู่ด้วยไหม วันนี้เราจึงมีวิธีหลีกเลี่ยงไขมัน ทรานส์มาฝากกัน ว่าจะดูอย่างไรจึงจะห่างจากภัยของไขมันทรานส์
1.อ่านฉลากให้ละเอียด
ก่อนที่เราจะตัดสินใจซื้ออาหารหรือเครื่องดื่มมาบริโภค ควรดูฉลากให้ดีก่อนว่ามี Partially hydrogenated oil หรือ shortening อยู่ในรายการส่วนประกอบด้วยหรือไม่ ถ้ามีแสดงว่าอาหารหรือเครื่องดื่มชนิดนั้นมีไขมันทรานส์รวมอยู่ รู้อย่างนี้แล้วให้วางไว้ที่เก่าไม่เอาดีกว่า
2.ไขมันทรานส์ 0% ก็ไว้ใจไม่ได้
แม้จะมีคำว่าไขมันทรานส์ 0% แสดงให้เห็นอยู่บนฉลากก็ตาม แต่นั่นก็ไม่ได้รับประกันว่า 0% จริง ๆ เพราะตามข้อกำหนดของกฎหมาย เจ้าของสินค้าสามารถปัดตัวเลขที่ต่ำกว่า 0.5 กรัมต่อหน่วยบริโภค ให้เป็น 0% ได้ เพราะฉะนั้นแม้คุณจะซื้ออาหาร หรือเครื่องดื่มที่บอกว่าไขมันทรานส์ 0% มากิน แต่จริง ๆ คุณอาจจะได้รับไขมันทรานส์ 0.5 กรัมเข้าสู่ร่างกายโดยไม่รู้ตัว ก็เป็นได้
3.ใช้น้ำมันชนิดเหลวปรุงอาหาร
ไขมันที่เป็นก้อนแข็งอาจจะมาพร้อมกับไขมันทรานส์ เพราะฉะนั้นควรเปลี่ยนจากพวกเนยขาว บัตเตอร์ มันหมูเป็นน้ำมัน คาโนลาหรือน้ำมันมะกอกแทนจะดีกว่า รวมทั้งมาร์การีนชนิดแข็งที่ใช้ทำขนม ก็ควรเปลี่ยนเป็นมาร์การีนชนิดไม่แข็งหรือมาร์การีนปลอดไขมันทรานส์แทน
4.หลีกเลี่ยงเบเกอรี่-ขนมอบที่มีไขมันทรานส์เป็นวัตถุดิบ
เบเกอรี่-ขนมอบ จำพวกคุกกี้ เค้ก โดนัท อาจจะเป็นของโปรดของใครหลายคน แต่ถ้ามันมาพร้อมกับไขมันทรานส์ ก็ลองเปลี่ยนมาทานพวกขนมโฮมเมดที่ใช้เนยเหลวเป็นวัตถุดิบแทน หรือไม่ก็ให้เลือกขนมที่มั่นใจได้ว่าปลอดภัยจากไขมันทรานส์ 100% แทนจะดีกว่า
5.ชาเย็น กาแฟเย็น เลี่ยงไว้ก่อนเป็นดี
ใครที่ชอบ กาแฟเย็น นมเย็ม ชานมไข่มุก ก็ต้องระวังไว้เช่นกัน เพราะวัตถุดิบที่เป็นส่วนผสมของเครื่องดื่มพวกนี้อย่างครีมเทียม นมข้นหวาน นมข้นจืด อาจมีไขมันทรานส์เป็นส่วนประกอบ เพื่อความปลอดภัยหากต้องการจะซื้อกาแฟดื่มสักแก้ว ก็ให้แจ้งไปเลยว่าขอไม่ใส่ครีมเทียมกับนมข้นหวาน แต่เปลี่ยนเป็นนมสดแทน หรือหากอยากจะซื้อเครื่องดื่มสำเร็จรูปแบบทรีอินวันหรือแบบซองพร้อมชงมาดื่ม ก็ควรระวังเอาไว้ด้วยว่าอาจจะมีไขมันทรานส์ เวลาซื้อก็ควรดูให้แน่ใจว่าบนฉลากไม่มีเขียนเอาไว้ว่ามี Partially hydrogenated oil เป็นส่วนผสม
แม้อาจจะต้องใส่ใจกันสักหน่อยกับการเลือกซื้อหาอาหาร ขนม เครื่องดื่มมาบริโภค แต่เพื่อสุขภาพที่ดีไม่มีอันตรายจากสิ่งที่เป็นภัยต่อร่างกาย การยอมเสียเวลาอ่านฉลากสักหน่อย ก็ยังดีกว่าปล่อยตัวเองเสียชีวิตเพราะพิษจากไขมันทรานส์
