หอยเชลล์ซอสส้ม
![หอยเชลล์ซอสส้ม](http://s.isanook.com/wo/0/ud/2/12299/food1.jpg?ip/crop/w728h431/q80/jpg)
จะให้ได้รสดั้งเดิมของเมนูนี้คงต้องมีการเหยาะบรั่นดีหรือไวน์ขาวชนิดดรายลงผสมด้วย
ส่วนผสมสำหรับ 2-3 ที่
น้ำสต็อกผัก/เนื้อ 4 ถ้วย
หัวหอมหัวใหญ่สไลซ์บาง 1-2 หัว
เนยสด 1/2 ก้อน
สมุนไพรฝรั่งรวมอบแห้ง 1 ช้อนชา
เกลือและพริกไทยอย่างละ 1/2 ช้อนชา
ขนมปังแล่ชิ้นบาง 2-3 แผ่น
ชีสกรูเยร์ [Gruyere] ขูด 50 กรัม
วิธีทำ
ผัดเนยกับหัวหอมใหญ่ด้วยไฟปานกลางจนสุกนิ่มและมีกลิ่นหอมประมาณ 15-20 นาที เติมเกลือและพริกไทยตามชอบ แล้วผัดต่อจนหัวหอมใหญ่เปลี่ยนสี ค่อยๆ เติมน้ำสต็อกคนให้เข้ากันรอจนเดือด เคี่ยวต่อจนน้ำซุปงวดลง ชิมรสตามชอบ
จากนั้น ตักน้ำซุปและเนื้อหัวหอมใหญ่ลงในถ้วยทนความร้อน แต่งหน้าด้วยชิ้นขนมปังแล้วโรยหน้าด้วยชีสให้ทั่วก่อนนำเข้าอบด้วยความร้อน 250 ํC จนชีสละลายและเกรียมตามชอบ พร้อมจัดเสิร์ฟ
เวลาในการปรุง 25 นาที
ส่วนผสมราคาประมาณ 110 บาท