ขนมปังโฮลวีต อร่อยดี มีประโยชน์

ด้วยวิถีชีวิตที่เร่งรีบของคนเมืองสมัยนี้ เวลาทำอาหารเช้าเลยเหลือน้อยลง หลายคนคงหันไปรับประทานขนมปังแทน ซึ่งปัจุบันมีให้เลือกหลากหลายชนิด แต่ถ้าจะให้ดีกับสุขภาพควรเลือกรับประทานขนมปังโฮลวีทแทนขนมปังขาว เพราะจัดเป็นคาร์โบรไฮเดรตเชิงซ้อน ร่างกายจะค่อย ๆ ดูดซึมเพื่อเปลี่ยนแปลงมาใช้เป็นพลังงาน จึงไม่ส่งผลเสียต่อระบบจัดการน้ำตาลในเลือด อันเป็นสาเหตุของโรคเบาหวาน ทั้งยังมีเส้นใยอาหารที่ช่วยให้ระบบขับถ่ายดีอีกด้วย

 

เดือนนี้ร้าน H&C จึงนำขนมปังโฮลวีตเนื้อนุ่ม หอมกรุ่นจากเตา ที่มากด้วยวิตามิน แร่ธาตุ และเส้นใยอาหาร มาให้คุณผู้อ่านได้เลือกจับจ่ายไว้ดูแลสุขภาพกัน ไม่ว่าจะทำแซนวิช ทาแยม หรือรับประทานเปล่า ๆ ก็นุ่มอร่อยอย่าบอกใคร

 

 

ส่วนผสม ( สำหรับ 66 แผ่น ) เตรียม 15 นาที ปรุง 15 นาที ( ไม่รวมเวลาพักแป้งและเวลาอบขนม )

- แป้งขนมปัง 1600 กรัม

- แป้งโฮลวีต 500 กรัม

- ยีสต์ 40 กรัม

- เกลือ 30 กรัม

- นมผง 80 กรัม

- น้ำตาลทราย 200 กรัม

- ไข่ไก่ 4 ฟอง

- น้ำเย็น 4 ถ้วย

- เนยขาว 200 กรัม

- เนยจืด 160 กรัม

- ข้าวโอ๊ตสำหรับโรยหน้าขนม

- พิมพ์โลปขนาด 15 x 5 นิ้ว จำนวน 3 โลป ทาเนยขาวแล้วเคาะด้วยแป้งขนมปังไว้สำหรับใส่ขนมตอนอบ

- นมข้นจืดสำหรับทาหน้าขนม

 

 

วิธีทำ

1.อุ่นเตาอบด้วยไฟบน-ล่าง ไว้ที่อุณหภูมิ180 องศาเซลเซียส

2.ผสมไข่กับน้ำเย็นให้เข้ากัน พักไว้

3.นำแป้งขนมปัง แป้งโฮลวีต ยีสต์ เกลือ นมผง และน้ำตาล ใส่ในเครื่องผสม ตีด้วยความเร็วต่ำด้วยหัวตีใบไม้ประมาณ 2 นาทีให้เข้ากัน จากนั้นค่อย ๆ เทส่วนผสมข้อ 2 ใส่ลงไป แล้วเปลี่ยนเป็นความเร็วปานกลาง ตีต่ออีกประมาณ 4 นาที แล้วจึงค่อยใส่เนยทั้งสองชนิดลงไป ตีให้เข้าเป็นเนื้อเดียวกันจนเนียนประมาณ 7 นาที ปิดเครื่อง นำแป้งออกมาพักไว้ในอ่างผสมขนาดใหญ่ คลุมด้วยผ้าขาวบางชุบน้ำบิดหมาดประมาณ 20 นาที

4.นำแป้งที่ขึ้นฟูมานวดไล่ฟองอากาศออก แล้วแบ่งแป้งให้ได้ 15 ก้อนเท่า ๆ กัน คลึงเป็นก้อนกลม นำไปใส่ในพิมพ์ที่เตรียมไว้ พิมพ์ละ 5 ก้อน โรยหน้าด้วยข้าวโอ๊ต พักไว้ประมาณ 40 - 45 นาทีให้ขึ้นฟูอีกครั้ง แล้วจึงนำเข้าไปอบประมาณ 50 นาที จนกระทั่งสุกเหลือง

5.นำขนมออกจากเตา แกะออกจากพิมพ์ ทาหน้าขนมด้วยนมข้นจืด พักไว้ให้เย็น สไลด์เป็นแผ่นพร้อมรับประทาน
ล้อมกรอบ

ขนมปังโฮลวีตของร้าน H&C อุดมไปด้วยวิตามินบีและใยอาหารสูง ไม่ใส่สารกันบูด สามารถเก็บไว้ได้นาน 3 วัน