5 เมนูอาหารโดนใจคนไทย ที่ถูกค้นหามากที่สุดบน Google ปี 2561
ทุกวันนี้จะเห็นว่าผู้หญิงหลายคนหันหน้าเข้าครัว ทำอาหารอร่อยๆ มากขึ้น ไม่ว่าจะเป็นเมนูที่อยากกินหรือจากละครที่เป็นกระแสในโลกโลกโซเชียลต่างๆ จนเกิดการค้นหา วิธีทำสูตรอาหาร ต่างๆ มากมาย
ซึ่งในปีนี้กูเกิล (Google) ได้เปิดเผยสถิติและประมวลผลช่วงส่งท้ายปี 2561 ด้วยการเปิดคำค้นหา วิธีทำอาหาร ที่คนไทยทำการเสิร์ชหาตลอดทั้งปี จะมีเมนูอาหารไหนติดอันดับบ้าง ไม่ต้องพูดเยอะ หิวแล้ว
1. เกี๊ยวน้ำ
ส่วนผสม
- หมูบด 100 กรัม
- แป้งห่อเกี๊ยว(สำหรับต้ม) 5-10 แผ่น
- ต้นหอม ผักชี อย่างละ 1 ต้น
- รากผักชี 2 ราก
- น้ำซุป (กระดูกไก่ หรือ กระดูกหมู)
- แครอท
เครื่องปรุง
- พริกไทย 1 ช้อนชา
- ซอสปรุงรส 1 ช้อนชา
- ซีอิ้วขาว 1 ช้อนชา
- เกลือ 1/2 ช้อนชา
วิธีทำ
1. เตรียมเครื่องปรุงไส้เกี๊ยว นำหมูบด ซอสปรุงรส ซีอิ้วขาว พริกไทย รากผักชีโขลกละเอียดกับกระเทียม และต้นหอม ขึ้นฉ่ายหั่นเป็นชิ้นเล็กๆ ตามไป คลุกเคล้าให้ทั่ว
2. ตักหมูวางลงบนแผ่นเกี๊ยวทีละแผ่นแล้วห่อ ใช้มือแตะน้ำแล้วนำไปแตะแผ่นเกี๊ยวห่อให้ติดกัน
3. ตั้งน้ำให้เดือด ใส่ตัวเกี๊ยวลงต้มจนสุก เมื่อเกี๊ยวลอยขึ้นมาให้ต้มทิ้งไว้จนกว่าหมูจะสุกจึงตักขึ้น และพักไว้
4. ตั้งหม้อใส่น้ำพอประมาณ ให้เดือดแล้วใส่รากผักชี เกลือ ซีอิ้วขาว ซุปหมูก้อนหรือน้ำซุปกระดูกหมูลงไป ตั้งให้เดือดแล้วใส่แครอท พอแครอทสุกปรุงน้ำซุปอีกครั้งหนึ่ง พร้อมที่จะนำไปใส่กับเกี๊ยวที่ต้มไว้ จัดเสิร์ฟ
2. หมูโสร่ง
ส่วนผสม
1.เนื้อหมูบดละเอียด 200 กรัม
2.รากผักชี (หั่น-โขลกละเอียด) 2 ช้อนชา
3.กระเทียม (หั่น-โขลกละเอียด) 2 ช้อนชา
4.พริกไทยป่น 1/2 ช้อนชา
5.เกลือ 1/4 ช้อนชา
6.น้ำปลา 1 ช้อนโต๊ะ
7.ไข่ไก่ 1 ฟอง
8.น้ำมันสำหรับทอด 3 ถ้วย
9.เส้นหมี่ซั่วขาว (ชนิดเส้นไม่เค็ม) จุ่มน้ำพอชุ่ม ผึงใส่ตะแกรง คลุมผ้าขาวบาง 100 กรัม
วิธีทำ
1.นำหมูบดและเครื่องปรุงทั้งหมด คลุกนวดให้เหนียว
2.นำเส้นหมี่ซั่วที่พักไว้ จับประมาณ 4-5 เส้น พันหมูให้เป็นก้อนกลมเหมือนลูกตะกร้อ
3.ตั้งกระทะ ใส่น้ำมัน ใช้ไฟอ่อนกลาง จากนั้นนำก้อนหมูที่พันเส้นหมี่ซั่วแล้วลงทอด แนะนำว่าน้ำมันต้องท่วมชิ้นหมู ทอดจนสุกเป็นสีเหลืองทอง นำขึ้นสะเด็ดน้ำมัน ก็พร้อมเสิร์ฟได้เลยจ้า จะเพิ่มความจัดจ้านด้วยน้ำจิ้มไก่หรือซอสมะเขือเทศก็ได้นะ
3. ขนมเข่ง
ส่วนผสม
1. แป้งข้าวเหนียว 500 กรัม
2. แป้งท้าวยายม่อม 2 ช้อนโต๊ะ
3. น้ำเปล่า 2 ½ ถ้วยตวง
4. น้ำตาลทราย 3 ½ ถ้วยตวง
5. น้ำมันพืชเล็กน้อย สำหรับทากระทงใบตอง ที่เอามาทำเข่ง
6. มะพร้าวทึนทึกขูด หรือจะไม่ใส่ก็ได้
วิธีทำ
1. นำแป้งข้าวเหนียวและน้ำตาลทรายนวดผสมเข้าด้วยกัน จะได้ลักษณะเป็นเม็ดทราย ค่อยๆ ใส่น้ำเปล่าลงไปทีละนิดจนหมด นวดผสมจนแป้งเนียนเป็นเนื้อเดียวกัน ถ้าใส่มะพร้าว ก็ผสมลงไปให้ขั้นตอนนี้ให้เป็นเนื้อเดียวกัน
2. กระทงใบตองแห้ง ทาด้วยน้ำมันพืชบางๆ จากนั้นตักแป้งที่ผสมไว้ใส่ลงไปเกือยเต็มกระทง
3. นำไปนึ่งจนสุกใช้เวลาประมาณ 30 นาที ทั้งนี้ขึ้นอยู่กับขนาดของกระทงที่นำมาใส่ขนมด้วย
4. บัวลอย
ส่วนผสม
- น้ำตาล 1 ถ้วยตวง
- หัวกะทิ 2 ถ้วยตวง
- เกลือป่นหยาบ 1 ช้อนชา
- แป้งข้าวเจ้า 1 ช้อนโต๊ะ
- น้ำเปล่า, ไข่นกกระทา
- แป้งข้าวเหนียว (สำหรับทำแป้งนวล)
ส่วนผสมบัวลอยสีเขียว
- แป้งข้าวเหนียว 100 กรัม
- น้ำใบเตย 120 กรัม
- ส่วนผสมบัวลอยสีขาว (เผือก)
- แป้งข้าวเหนียว 100 กรัม
- เผือกต้มสุกบดละเอียด 160 กรัม
- น้ำเปล่า 80 กรัม
ส่วนผสมบัวลอยสีเหลือง
- แป้งข้าวเหนียว 100 กรัม
- ฟักทองนึ่งสุกบดละเอียด 160 กรัม
- น้ำเปล่า 60 กรัม
วิธีทำ
1. วิธีทำบัวลอยสีเขียว ค่อยๆ ใส่น้ำใบเตยลง ในแป้งข้าวเหนียว เคล้าและนวดแป้งให้เป็น เนื้อเดียวกัน ปั้นเป็นก้อนกลมเล็กเส้นผ่าน ศูนย์กลางประมาณ 1/4 นิ้ว คลุกลงใน แป้งนวล
2. วิธีทำบัวลอยสีขาว ค่อยๆ ใส่แป้งข้าวเหนียว ลงในเผือก นวดให้เข้ากัน ถ้าแป้งแห้งเกินไป ค่อยๆ ใส่น้ำเปล่าลงไป นวดจนเข้ากัน ปั้น
เป็นก้อนกลมเล็กเส้นผ่านศูนย์กลางประมาณ 1/4 นิ้ว คลุกลงในแป้งนวล
3. วิธีทำบัวลอยสีเหลือง ค่อย ๆ ใส่แป้งข้าวเหนียวลงไปในฟักทอง นวดให้เข้ากัน ถ้า แป้งแห้งเกินไปค่อยๆ ใส่น้ำเปล่าลงไป นวดจนเข้ากัน ปั้นเป็นก้อนกลมเล็กเส้น ผ่านศูนย์กลางประมาณ 1/4 นิ้ว คลุกลงใน แป้งนวล
4. ผสมหัวกะทิ แป้งข้าวเจ้า และเกลือป่น ยกขึ้นตั้งไฟกลางพอกะทิเดือด ใส่ น้ำตาลคนให้ละลายเดือดอีก ครั้งยกลง
5. ต้มน้ำเปล่าพอเดือดใส่บัวลอยที่ปั้นไว้ลง ต้มพอลอยตักขึ้นใส่ถ้วย ตอกไข่นกกระทา ลงต้มพอสุก ตักใส่ในถ้วยบัวลอย ราดด้วย หัวกะทิในข้อที่ 4 จัดเสิร์ฟ
5. น้ำปลาหวาน
ส่วนผสม
- น้ำตาลปี๊บ 500 กรัม
- กะปิ 2 ช้อนชา
- น้ำปลา 3 ช้อนโต๊ะ
- น้ำเปล่า 1/2 ถ้วยตวง
- กุ้งแห้งอย่างดีป่น 1/2 ถ้วยตวง
- กุ้งแห้งอย่างดี 1/4 ถ้วยตวง
- หอมแดงซอยผึ่งพอหมาด 1/2 ถ้วยตวง
- พริกขี้หนูซอย 1 1/2 ช้อนโต๊ะ
- แบะแซ 1 ช้อนโต๊ะ
- เกลือป่นหยาบ
- มะม่วงเปรี้ยวหั่นชิ้นบางๆ
วิธีทำ
1. ผสมน้ำตาลปี๊บ กับน้ำเปล่า ยกขึ้นตั้งไฟคนให้ละลาย เคี่ยวพอเริ่มข้น ยกลง กรองด้วยผ้าขาวบาง ยกขึ้นตั้งไฟอีกครั้ง
2. ผสมกะปิ กับน้ำปลา คนให้ละลาย เทใส่ลงในส่วนผสมข้อที่ 1 เติมเกลือป่น และแบะแซ เคี่ยวต่อ พอข้น ใส่กุ้งแห้งทั้ง 2 ชนิด หอมแดง พริกขี้หนู เคี่ยวต่อสักครู่ยกลงพักให้เย็น รับประทานกับมะม่วงเปรี้ยว
