พุดดิ้งชาเขียวถั่วแดง

MENU OF THE MONTH
เรื่องและสูตร : ครัว H & C 

พุดดิ้งชาเขียวถั่วแดง
นุ่มลิ้นเคล้ากลิ่นหอมละมุนของพุดดิ้งชาเขียว แต่งหน้าด้วยถั่วแดงบดกับวิปปิ้งครีมให้กลิ่นอายญี่ปุ่นผสานกับรสชาติในแบบตะวันตก เมนูนี้ไม่เพียงแต่เป็นเมนูของหวานใหม่ล่าสุดจากครัว H & C ที่รับประทานง่ายสบายอารมณ์ใครได้ชิมก็ติดใจ แถมทำเองได้ไม่ยากอีกด้วย

พลังงานต่อหนึ่งหน่วยบริโภค 316.96 กิโลแคลอรี โปรตีน 5.69 กรัม ไขมัน 14.14 กรัม คาร์โบไฮเดรต 43.44 กรัม ไฟเบอร์ 2.74 กรัม

ชาเขียวมีสารพอลิฟีนอล(Polyphenol)ช่วยลดความเสี่ยงการเกิดมะเร็ง ยับยั้งการเกิดเนื้องอกต่อต้านเชื้อไวรัสที่ทำให้เกิดโรคไข้หวัดได้

พุดดิ้งชาเขียวถั่วแดง
ส่วนผสม (สำหรับ 20 ถ้วย) 

เตรียม 10 นาที ปรุง 15 นาที (ไม่รวมเวลาแช่ตู้เย็น)เจลาตินแผ่น 15 แผ่น

วิปปิ้งครีม 1,020 กรัม

นมสด 1,080 กรัม

น้ำตาลทราย 270 กรัม

ผงชาเขียว 36 กรัม

ส่วนผสมท็อปปิ้ง

ถั่วแดงบด 700 กรัม

เกลือและวิปปิ้งครีมตามชอบ

วิธีทำ

1. แช่เจลาตินในน้ำเย็นจนนิ่ม

2. ค่อยๆ เทนมสดลงในผงชาเขียว คนจนผงชาเขียวละลาย

3. ตั้งหม้อไฟปานกลาง อุ่นนมชาเขียว วิปปิ้งครีม น้ำตาลทราย คนจนน้ำตาลละลาย

4. พอส่วนผสมทั้งหมดเริ่มร้อน ใส่เจลาตินลงไป คนให้เข้ากัน

5. ปิดไฟ เทใส่ถ้วย พักให้เย็น นำเข้าตู้เย็นแช่ทิ้งไว้ 1 คืน

6. ผสมถั่วแดงบดกับเกลือปริมาณตามชอบให้เข้ากัน ตักใส่หัวบีบ บีบแต่งหน้าพุดดิ้งให้ทั่ว ตกแต่งด้วยวิปปิ้งครีม

TIP
ใช้ไฟกลางตอนต้มส่วนผสมในขั้นตอนที่ 3 ให้ส่วนผสมในหม้อละลายเข้าด้วยกันแค่พออุ่นมีไอขึ้นแล้วปิดไฟ จะช่วยให้เนื้อพุดดิ้งที่ได้สวยเนียนน่ารับประทาน