น้ำพริกอ่องปลากระป๋อง

น้ำพริกอ่องปลากระป๋อง ส่วนผสม (สำหรับ 1 ถ้วย) เตรียม 20 นาที ปรุง 30 นาที

- ปลากระป๋องหั่นเป็นชิ้นพอคำพร้อมน้ำซอส 1 กระป๋อง

- พริกแห้งเม็ดใหญ่กรีดเมล็ดออกแช่น้ำ 6 เม็ด

- หอมเล็ก 4 หัว

- กระเทียม 10 - 12 กลีบ

- รากผักชี 3 - 4 ราก

- กะปิ 1 ช้อนชา

- เกลือ 1 ช้อนชา

- มะเขือเทศราชินีผ่าครึ่งตามยาว 8 ลูก

- น้ำปลา 2 ช้อนโต๊ะ

- น้ำตาลปี๊บ 2 ช้อนโต๊ะ

- น้ำมันรำข้าว ¼ ถ้วย

- ต้นหอมและผักชีซอยสำหรับโรยหน้า

วิธีทำ

1. โขลกพริกแห้ง เกลือ หอม กระเทียม และรากผักชีให้ละเอียด เติมกะปิลงไป โขลกรวมให้ละเอียดอีกครั้ง นำไปผัดกับน้ำมันจนมีกลิ่นหอม เติมปลากระป๋องลงไป ผัดให้เข้ากัน

2. ใส่มะเขือเทศลงไปแล้วปรุงรสด้วยน้ำตาลและน้ำปลา ผัดให้เข้ากันอีกครั้ง ปิดไฟยกลง ตักใส่ถ้วยเสิร์ฟ โรยหน้าด้วยต้นหอมและผักชีซอย รับประทานคู่กับผักสดนานาชนิด 

พลอย - ณัฐณิชา บุญเลิศ ผู้ชนะการแข่งขัน Chef Talent 2011 โครงการที่ Health & Cuisine จัดขึ้นเพื่อค้นหาเชฟหน้าใหม่ ประดับวงการอาหารและเป็นตัวแทนของนิตยสารทำกิจกรรมต่างๆ ติดตามภาพการแข่งขันและรายละเอียดการรับสมัครปีนี้ได้ที่ www.healthandcuisine.com/ChefTalent/

พลังงานต่อหนึ่งถ้วย 1,297.52 กิโลแคลอรี โปรตีน 41.74 กรัม ไขมัน 72.95 กรัม คาร์โบไฮเดรต 47.90 กรัม ไฟเบอร์ 3.18 กรัม