Passion Paradise Cake เค้กเนื้อสีเหลืองจากน้ำเสาวรส

สภาพอากาศที่ร้อนแรงในตอนนี้ หลายท่านอาจกำลังมองหาของหวานที่รับประทานแล้วชื่นใจกันอยู่ร้าน H&C Homemade จึงขอเสนอ Passion Paradise Cake ที่ทำจากน้ำเสาวรสซึ่งมีกลิ่นหอมหวานสดชื่นกลายเป็นเค้กเนื้อสีเหลืองอ่อนน่าลิ้มลองแถมรสชาติเปรี้ยวอมหวานยังทำให้รับประทานง่ายและไม่เลี่ยนอีกด้วย...

แวะมาชิมเค้กแสนสดชื่นชิ้นนี้ได้แล้วที่ร้าน H&C Homemade ทุกสาขา ตลอดเดือนเมษายนนี้ค่ะ

พลังงานต่อหนึ่งหน่วยบริโภค 204.93 กิโลแคลอรี โปรตีน 3.86 กรัม ไขมัน 9.15 กรัม คาร์โบไฮเดรต 27.22 กรัม ไฟเบอร์ 0.42 กรัม

น้ำเสาวรสช่วยให้หลับสบายทั้งยังมีคุณสมบัติในการลดไขมันในเส้นเลือด และบรรเทาโรคกระเพาะปัสสาวะอักเสบได้อีกด้วย

ข้อมูล : หนังสือ "ผลไม้ในสวน"สำนักพิมพ์บ้านและสวน

Passion Paradise Cake

ส่วนผสม (สำหรับ 12 ชิ้น)

เตรียม 10 นาที ปรุง 50 นาที

ส่วนผสมเค้กเสาวรส

แป้งสาลีอเนกประสงค์  100 กรัม 

แป้งข้าวโพด 10 กรัม  

เกลือ  2 กรัม 

ผงฟู  2 กรัม 

น้ำตาลไอซิ่ง (ส่วนที่ 1)  72 กรัม  

ไข่ไก่ (เฉพาะไข่แดง)  4 ฟอง  

น้ำมันพืช  50 กรัม  

น้ำเสาวรส  70 กรัม 

ไข่ไก่ (เฉพาะไข่ขาว) 4 ฟอง 

น้ำตาลไอซิ่ง (ส่วนที่ 2)  44 กรัม 

ครีมออฟทาร์ทาร์  1 กรัม 

สตรอว์เบอรรี่ กีวี ส้ม และช็อกโกแลตขูด สำหรับตกแต่งตามชอบ ส่วนผสมแยมเสาวรส น้ำเปล่า  200 กรัม  

น้ำเสาวรสเข้มข้นตราดอยคำ  60 กรัม 

น้ำตาลทราย  60 กรัม 

เกลือ 2 กรัม  

เนยเค็ม  20 กรัม 

แป้งข้าวโพด  20 กรัม 

สีผสมอาหารสีเหลืองไข่  2 กรัม ส่วนผสมครีมเสาวรส น้ำเสาวรส  52 กรัม 

น้ำเสาวรสเข้มข้นตราดอยคำ  9 กรัม  

น้ำตาลทราย  18 กรัม  

เกลือ 5 กรัม 

เจลาตินชนิดแผ่น  0.4 กรัม 

สีผสมอาหารสีเหลืองไข่  1.8 กรัม  

วิปปิ้งครีม  86 กรัม

วิธีทำ

1. ร่อนแป้งสาลีอเนกประสงค์ แป้งข้าวโพด เกลือ ผงฟู และน้ำตาลไอซิ่ง (ส่วนที่ 1) เข้าด้วยกัน พักไว้

2. ตีไข่แดง น้ำมันพืช น้ำเสาวรสให้เข้ากันด้วยหัวตีตะกร้อ แล้วทยอยเทสวนผสมในข้อ 1 ลงไป ตีจนเข้ากันดีพักไว้

3. ตีไข่ขาว น้ำตาลไอซิ่ง(ส่วนที่ 2) และครีมออฟทาร์ทาร์ด้วยหัวตีตะกร้อจนตั้งยอดจากนั้นทยอยใส่ส่วนผสมที่ได้ในข้อ 2 ลงไป ตีจนส่วนผสมทั้งหมดเข้ากันดี ตักใส่พิมพ์ทรงกระบอกขนาดเส้นผ่านศูนย์กลาง 3 นิ้ว นำเข้าอบที่อุณหภูมิ 180 องศาเซลเซียส นาน 30 นาที เมื่อเค้กสุกพักให้เย็น แกะออกจากพิมพ์สไลซ์ผิวเค้กด้านบนออก จากนั้นสไลซ์เค้กตามแนวนอนแบ่งเป็นสองส่วนเท่ากัน

4. ทำแยมเสาวรสโดยนำส่วนผสมทั้งหมดใส่หม้อคนให้เข้ากัน ยกขึ้นตั้งไฟใช้ความร้อนปานกลาง ต้มจนเหนียวข้นจึงปิดไฟ พักไว้ให้เย็น

5. ทำครีมเสาวรสโดยเทน้ำเสาวรส น้ำเสาวรสเข้มข้น น้ำตาล และเกลือใส่หม้อ ยกขึ้นตั้งไฟ เมื่อเดือดใส่เจลาตินที่แช่น้ำจนนิ่มและบีบน้ำออกพอหมาดแล้วลงไปคนจนละลายดีจึงปิดไฟ ใส่สีผสมอาหารคนให้เข้ากัน พักไว้ให้เย็นจากนั้นตีวิปปิ้งครีมด้วยหัวตีตะกร้อเมื่อตั้งยอดอ่อนจึงเทส่วนผสมของน้ำเสาวรสที่พักจนเย็นแล้วลงไปตีต่อจนเนียนเป็นเนื้อเดียวกัน

6. ประกอบเค้กโดยทาแยมเสาวรสให้ทั่วหน้าเค้ก แล้วนำชิ้นเค้กอีกชิ้นวางทับบีบครีมเสาวรสให้ทั่วด้านบน ตกแต่งด้วยสตรอว์-เบอรรี่ กีวี ส้ม และช็อกโกแลตขูด 

แวะมาชิมได้ที่ร้าน 
 
ร้านนายอินทร์ สาขาฟิวเจอร์พาร์ค รังสิต ชั้น 2 โซนเซ็นทรัล โทร. 0-2958-0725

ร้านนายอินทร์ สาขาเดอะมอลล์ งามวงศ์วาน ชั้น 3 แผนก Betrend โทร. 0-2550-1125  

ร้านนายอินทร์ สาขาเดอะมอลล์ บางกะปิ ชั้น 2 แผนก Betrend โทร. 0-2363-3404