ซุปฟักทอง

แฟนประจำคอลัมน์ ครัวชีวจิต คงสงสัยว่า ทำไมปักษ์นี้จึงทำ "ซุปฟักทอง" อีกแล้ว ในเมื่อเคยแนะนำเมนูนี้ไปแล้ว ซึ่งคนสวยขอตอบว่า เพราะซุปฟักทองครั้งนี้มีทีเด็ดกว่าทุกครั้งทีเด็ดที่ว่านี้คือ เราใช้น้ำเต้าหู้มาเป็นส่วนผสม เพื่อให้ได้ซุปที่มีรสชาติเข้มข้น หวานมัน เหมือนซุปที่ขายทั่วไปซึ่งใช้ทั้งแป้งและครีมมาผสม แต่อาจเพิ่มปริมาณไขมันไม่ดีให้แก่ร่างกาย

ซุปฟักทองของคนสวยจึงอร่อย แถมดีต่อสุขภาพเต็มร้อยเปอร์เซ็นต์ ทั้งจากเนื้อฟักทองที่อุดมด้วยเบต้าแคโรทีนซึ่งดีต่อดวงตาและผิวพรรณ ส่วนน้ำเต้าหู้ก็มีโปรตีนและแคลเซียมมหาศาลซึ่งดีต่อระบบฮอร์โมน กระดูกและฟัน
อร่อยดีและมีประโยชน์อย่างนี้ ต้องลงมือทำกันนะคะ

ส่วนผสม
ฟักทองหั่นชิ้นเล็กต้มสุก            ½ กิโลกรัม
หอมหัวใหญ่หั่นสี่เหลี่ยมลูกเต๋า     1 ถ้วย
เนยเค็ม                            1 ช้อนโต๊ะ
น้ำเต้าหู้                            1 ถ้วย
น้ำซุปผัก                           2 ถ้วย
เกลือ                               1 ช้อนชา
พริกไทยป่น                        ½ ช้อนชา

วิธีทำ
1.ผัดหอมหัวใหญ่และเนยเข้าด้วยกัน จนหอมหัวใหญ่สุก โดยสังเกตได้จากเนื้อจะใส
2.ใส่ฟักทองต้มลงผัด ปรุงรสด้วยเกลือ พริกไทย ผัดให้เข้ากัน
3.เทน้ำซุปผักลงไป เคี่ยวโดยใช้ไฟปานกลางจนกว่าส่วนผสมจะสุกเละ
4.นำส่วนผสมในข้อ 3 มาปั่นให้ละเอียด จากนั้นเทน้ำเต้าหู้ลงไป แล้วปั่นอีกครั้งให้ส่วนผสมละเอียดเข้ากัน
5.เทส่วนผสมที่ปั่นได้ลงในหม้อ เคี่ยวโดยใช้ไฟอ่อน รอให้เดือด ตักใส่ถ้วย พร้อมเสิร์ฟ

Tips
1.สามารถใช้น้ำมันมะกอกแทนเนยเค็มได้ จะเป็นการเพิ่มกรดไขมันดีมีประโยชน์ต่อร่างกาย
2.ซุปฟักทองกินคู่กับขนมปังโฮลวีตปิ้งจะอร่อยเข้ากันมาก

ขอขอบคุณ
เครื่องครัวจากแผนก The Living มีจำหน่ายที่ ดิ เอ็มโพเรี่ยม ห้างสรรพสินค้าเดอะมอลล์ และสยามพารากอน

ขอบคุณภาพประกอบจาก photos.com