“No Bake” Sweet Japanese ขนมหวานญี่ปุ่น อร่อยได้ไม่ต้องอบ

ขนมหวานของญี่ปุ่นมักทำจากแป้งข้าวเหนียว ชาเขียว และถั่วแดง แม้จะเรียบง่ายแต่ก็อร่อยอย่างมีเอกลักษณ์ วิธีการทำไม่ยุ่งยากและไม่ต้องใช้เตาอบหรืออุปกรณ์มากมาย ว่าแล้วก็เข้าครัวลองทำขนมญี่ปุ่นกินเข้าคู่กับมัตฉะร้อนๆ กันดีกว่า

Daifuku Strawberry
ไดฟุกุสตรอว์เบอร์รี

ส่วนผสม (สำหรับ 4 ที่)
แป้งข้าวเหนียว             100 กรัม
น้ำตาลทรายป่น            50 กรัม
น้ำ                         100 กรัม
ถั่วแดงกวนสำหรับใส่ไส้   1 ถ้วย
สตรอว์เบอร์รีสด           4 ผล
แป้งมันสำปะหลังหรือแป้งข้าวโพดสำหรับนวด

วิธีทำ
1. ผสมแป้งข้าวเหนียวกับน้ำตาลทรายในชามกระเบื้องที่เข้าเตาไมโครเวฟได้ แบ่งน้ำใส่ 3 ครั้ง แต่ละครั้งใช้พายยางคนและนวดให้เนื้อเนียนเข้ากันก่อน แล้วจึงใส่น้ำครั้งต่อไปทีละน้อย ผสมจนเนื้อแป้งเนียน ไม่แฉะจนเกินไป คลุมด้วยพลาสติกใส (Wrap) เข้าเตาไมโครเวฟ 2 นาที นำออกมา ใช้พายยางนวดแป้งกลับไป-มา จากนั้นเข้าเตาไมโครเวฟต่ออีก 1 นาที เนื้อแป้งจะสุกใส
2. นำแป้งมันสำปะหลังหรือแป้งข้าวโพดใส่จานแล้วเข้าเตาไมโครเวฟสักครู่เพื่อให้แป้งสุก แบ่งแป้งเป็นก้อนให้ได้ 4 ก้อน หนักก้อนละ 30-50 กรัม (ขณะแบ่งแป้งจะเหนียวมาก ให้โรยแป้งเล็กน้อยเพื่อไม่ให้ติดมือ) ค่อยๆ ใช้มือแผ่แป้งออกให้เป็นวงกลมบาง (ขนาดใหญ่พอที่จะใส่สตรอว์เบอร์รีได้) ทาถั่วแดงกวนบนแป้ง วางสตรอว์เบอร์รีตรงกลางให้ถั่วแดงกวนหุ้มสตรอว์เบอร์รีไว้ จับริมแป้งมาห่อให้สนิท จัดใส่จานพร้อมเสิร์ฟทันที

Notes
• ห้ามใส่น้ำทั้งหมดลงในแป้งเพียงครั้งเดียว เพราะแป้งจะไม่เหนียว ต้องค่อยๆ ใส่ทีละน้อยและนวดให้เข้ากัน
• ไดฟุกุทำเสร็จแล้วควรกินขณะยังร้อน แป้งจะนุ่มอร่อยกว่าเก็บไว้จนเย็น