ผัดพริกขิงถั่วฝักยาว

คนสวยเคยทำผัดพริกขิงให้กินกันมาแล้ว แต่สูตรวันนี้มีเคล็ดลับที่แตกต่างออกไป รับรองอร่อยเด็ด

จานนี้เราใช้น้ำพริกแกงเหลืองที่มีรสชาติและกลิ่นจัดจ้าน รวนกับปลาทูทอดกรอบๆ และถั่วฝักยาวออกรสออกชาติกว่าผัดพริกขิงจานเดิมๆ
ทั้งปลาทูและถั่วฝักยาวให้โปรตีนชั้นดี แร่ธาตุ และวิตามิน สมุนไพรในน้ำพริกแกงช่วยเสริมสร้างให้ระบบย่อยอาหารแข็งแรง จะอร่อยเด็ดแค่ไหน เข้าครัว...แล้วทำตามสูตรนี้เลย

ส่วนผสม
ปลาทูทอดแกะเอาแต่เนื้อหั่นเป็นชิ้นพอดีคำทอดอีกครั้ง      3-4 ตัว
น้ำพริกแกงเหลือง                                            ¼ ถ้วย
น้ำมันพืช                                                     2 ช้อนโต๊ะ
ถั่วฝักยาวหั่นพอดีคำลวก                                     10 ฝัก
น้ำตาลทรายแดง                                             2 ช้อนชา
น้ำปลา                                                       1 ช้อนโต๊ะ
พริกชี้ฟ้าหั่นเป็นแว่น                                          4-5 เม็ด
ใบมะกรูดฉีก                                                  4-5 ใบ
น้ำสะอาดเล็กน้อย

วิธีทำ
1. รวนน้ำพริกแกงเหลืองกับน้ำมันพืชพอหอม ปรุงรสด้วยน้ำปลา และน้ำตาลทรายแดง
2. ใส่ปลาทูทอด คลุกเคล้ากับน้ำพริกแกง เติมน้ำลงไป ผัดต่อให้รสชาติซึมเข้าเนื้อปลาทู
3. ใส่ถั่วฝักยาวที่ลวกแล้วลงไป ผัดคลุกเคล้าส่วนผสมทุกอย่างให้สุก
4. ใส่พริกชี้ฟ้าและใบมะกรูดลงไป ผัดให้เข้ากัน ปิดไฟ ตักใส่จาน พร้อมเสิร์ฟ

Tips
ถั่วฝักยาวลวกแล้ว แช่ในน้ำเย็นสักครู่ เพื่อให้สีเขียวสวย

ขอขอบคุณ
เครื่องครัวจากแผนก The Living มีจำหน่ายที่ ดิ เอ็มโพเรี่ยม ห้างสรรพสินค้าเดอะมอลล์ และสยามพารากอน