Banana Caramel Macchiato

เดือนพฤษภาคมนี้ ร้าน H & C Homemade ชวนคุณมาอิ่มอร่อยและเพิ่มความกระปรี้กระเปร่าของวันด้วย Banana Caramel Macchiato เนื้อเค้กรสกาแฟเข้มข้นเพิ่มคุณค่าด้วยกล้วยหอมซึ่งคลุกเคล้ากับคาราเมลกลิ่นยวนใจ แต่งแต้มหน้าตาให้ยิ่งน่ารับประทานด้วยครีมคาราเมลและถั่วกรอบอีกนิด รับรองว่าใครได้ชิมเป็นต้องติดใจ

Banana Caramel Macchiato
ส่วนผสม (สำหรับ 11 ชิ้น)
เตรียม 10 นาที ปรุง 50 นาที

ส่วนผสมเค้กกาแฟ
แป้งสาลีอเนกประสงค์ 100 กรัม | แป้งข้าวโพด 8 กรัม | เกลือ 1 กรัม | ผงฟู 4 กรัม | น้ำตาลไอซิ่ง (1) 72กรัม | ไข่ไก่ (เฉพาะไข่แดง) 4 ฟอง | น้ำมันพืช 32 กรัม | น้ำเปล่า 65 กรัม| กาแฟผง 8 กรัม | กลิ่นกาแฟ 4 กรัม | ไข่ไก่(เฉพาะไข่ขาว) 4 ฟอง | น้ำตาลไอซิ่ง (2)30 กรัม | ครีมออฟทาร์ทาร์ 1 กรัม

ส่วนผสมคาราเมล
น้ำตาลทรายขาว 13 กรัม | เกลือ 0.2 กรัม |เนยเค็ม 20 กรัม | นมข้นจืด 24 กรัม | นมข้นหวาน 60 กรัม ส่วนผสมน้ำตาลคาราเมล น้ำตาลทรายขาว 200 กรัม | เกลือ 0.8 กรัม |น้ำเปล่า 54 กรัม | เม็ดมะม่วงหิมพานต์ 69 กรัม ส่วนผสมอื่น วิปปิ้งครีม 74 กรัม | กล้วยหอม 3 ลูก |ช็อกโกแลตขูดและกาแฟผงสำหรับตกแต่งตามชอบ

วิธีทำ
1. ร่อนแป้ง เกลือ ผงฟู และน้ำตาลไอซิ่ง(1) เข้าด้วยกัน พักไว้ ผสมไข่แดง น้ำมันพืชน้ำ กาแฟผง และกลิ่นกาแฟ คนให้เข้ากันจากนั้นนำส่วนผสมที่ร่อนไว้มาเทใส่ แล้วคนจนส่วนผสมทั้งหมดเข้ากัน

2. ตีไข่ขาว น้ำตาลไอซิ่ง (2) และครีมออฟทาทาร์ด้วยหัวตีตะกร้อ เมื่อเข้ากันแล้วทยอยเทส่วนผสมในข้อ 1 ลงไปตีจนส่วนผสมทั้งหมดเนียนเป็นเนื้อเดียวกัน ตักใส่พิมพ์ทรงกระบอกขนาดเส้นผ่านศูนย์กลาง 3 นิ้ว นำเข้าอบที่อุณหภูมิ 180 องศาเซลเซียส นาน 30 นาที เมื่อเค้กสุกพักให้เย็น แกะออกจากพิมพ์ สไลซ์ผิวเค้กด้านบนออก แล้วสไลซ์เค้กตามแนวนอนแบ่งเป็นสองส่วนเท่ากัน

3. ทำคาราเมลโดยละลายน้ำตาลทรายขาวด้วยไฟกลางจนกลายเป็นคาราเมล เติมเกลือ เนยนมข้นจืด และนมข้นหวานลงไป คนให้เข้ากัน รอให้เดือดสักพัก ปิดไฟ ยกลงพักไว้จนเย็น

4. ทำไส้กล้วยคาราเมลโดยสไลซ์กล้วยหอมเป็นชิ้นบาง แล้วนำไปคลุกกับคาราเมล 48 กรัม(ที่ได้จากข้อ 3)

5. ทำครีมคาราเมลโดยตีวิปปิ้งครีมจนตั้งยอด จากนั้นใส่คาราเมล (ที่ได้ในข้อ 4) ลงไป 55 กรัม ตีต่อจนเข้ากัน

6. ทำน้ำตาลคาราเมลโดยนำน้ำตาลทรายและน้ำยกขึ้นตั้งไฟกลางต้มจนกลายเป็นคาราเมลเติมเม็ดมะม่วงหิมพานต์และเกลือ คนให้เข้ากัน ปิดไฟ ยกลงแล้วเทลงในถาดแบน รอจนน้ำตาลแข็ง ตัดเป็นชิ้น ๆ พักไว้

7. ประกอบชิ้นเค้กโดยวางไส้กล้วยคาราเมลลงบนชิ้นเค้ก นำเค้กอีกชิ้นปิดทับ แล้วบีบครีมคาราเมล ตกแต่งด้วยน้ำตาลคาราเมล ช็อกโกแลตขูด คาราเมล และกาแฟผง 

พลังงานต่อหนึ่งชิ้น 322.92 กิโลแคลอรี
โปรตีน 5.91 กรัม ไขมัน 10.93 กรัม
คาร์โบไฮเดรต 50.99 กรัม 
ไฟเบอร์ 0.86 กรัม

สารกาเฟอีน (Caffeine) ในกาแฟ หากบริโภคอย่างพอเหมาะ(50 - 200 มิลลิกรัม) จะช่วยกระตุ้นให้ร่างกายตื่นตัวกระปรี้กระเปร่า สดชื่น ไม่ง่วงนอน ข้อมูล : เว็บไซต์มูลนิธิหมอชาวบ้าน (www.doctor.or.th)

แวะมาชิมได้ที่ร้าน   
ร้านนายอินทร์ สาขาฟิวเจอร์พาร์ค รังสิต ชั้น 2 โซนเซ็นทรัล โทร. 0-2958-0725
ร้านนายอินทร์ สาขาเดอะมอลล์ งามวงศ์วาน ชั้น 3 แผนก Betrend โทร. 0-2550-1125
ร้านนายอินทร์ สาขาเดอะมอลล์ บางกะปิ ชั้น 2 แผนก Betrend โทร. 0-2363-3404
ร้านนายอินทร์ สาขาเซ็นทรัล ปิ่นเกล้า ชั้น G โทร. 0-2884-6617
ร้านนายอินทร์ สาขาโฮมโปร ราชพฤกษ์ ชั้น 1 หน้าประตูทางเข้า โทร. 0-2422-2526
ร้านนายอินทร์ โรงพยาบาลพระมงกุฎเกล้า ใต้อาคารเฉลิมพระเกียรติ ชั้น G โทร. 0-2354-4732
สาขาโรงพยาบาลจักษุรัตนิน ชั้น 2 โทร. 0-2639-3399 ต่อ 297
สาขาโรงพยาบาลเวชธานี ชั้น 1 หน้าประตูทางเข้า โทร. 0-2734-0390 ต่อ 848
สาขาเดอะมอลล์ บางแค ชั้น 1 โซนพลาซ่า (ข้างร้านนายอินทร์) โทร. 0-2454-7395
สาขาอรุณอมรินทร์ ข้างร้านชีวจิตโฮมคลินิก 13/3 ถนนอรุณอมรินทร์ซอย 39 เขตบางกอกน้อย กรุงเทพฯ โทร. 0-2422-9111 ต่อ 2766
สาขาโรงพยาบาลรามาธิบดี ตึกโรงเรียนพยาบาลรามาธิบดี คณะแพทยศาสตร์ โรงพยาบาลรามาธิบดี โทร. 0-2644-9445
สาขา TK Park (อุทยานการเรียนรู้) Central World ชั้น 8 โทร. 0-2251-2821