สโคนเนื้อนุ่มร่วนสูตรคนญี่ปุ่นที่เด็กๆ ก็ทำได้

เนื่องจากต้องอยู่บ้านเพื่อชาติอาจทำให้หลายคนคิดถึงของว่างอร่อยๆ วันนี้ ANNGLE มาเสนอวิธีทำสโคนหอมกลิ่นนมเนย เนื้อนุ่มร่วนกำลังดี ไม่แห้งและแข็งจนเกินไป ให้นำมารับประทานเป็นอาหารว่างคู่กับชาและกาแฟ ทั้งนี้ด้วยวิธีการทำที่ง่ายก็สามารถชวนเด็กๆ ที่บ้านช่วยกันทำเพื่อใช้เวลาว่างให้เป็นประโยชน์และสร้างความภูมิใจให้พวกเขา มารู้จักสโคนสูตรอร่อยสูตรคนญี่ปุ่นและวิธีการทำที่ง่ายมากกันนะคะ

สโคนคืออะไร

สโคน (Scone) เป็น Quick Bread ที่คนอังกฤษนิยมรับประทานคู่กับชาร้อนและเป็นอาหารเช้า สโคนส่วนใหญ่มีรสชาติไม่หวาน คนอังกฤษและยุโรปจึงนำมารับประทานคู่กับวิปครีม คอตเตจชีส หรือแยมผลไม้เพื่อเพิ่มรสชาติ ในญี่ปุ่นมีร้านขายสโคนมีชื่อมากมาย แต่ในยามที่ออกจากบ้านไปซื้อไม่ได้ การทำสโคนเองที่บ้านจึงเป็นทางเลือกที่ดี วิธีการต่อไปนี้เป็นวิธีการทำสโคนแบบง่าย ๆ ที่รสชาติอร่อยโดยไม่ต้องไปซื้อที่ร้าน

วัตถุดิบ

• แป้งสาลี 200 กรัม
• น้ำตาล 50 กรัม
• เนยจืด 50 กรัม
• นม 100 มิลลิลิตร
• เบกกิ้งโซดา 2 ช้อนชา

วิธีทำ

1. นำแป้งสาลี น้ำตาล และเบกกิ้งโซดามาผสมให้เข้ากัน เติมเนยลงไปและใช้มือบีบเนยผสมกับส่วนผสมแป้งจนละเอียดเข้ากัน

2. เติมนมลงไป ใช้มือขยำส่วนผสมให้เข้ากัน ไม่ควรนวดแป้งเพราะจะทำให้ได้สโคนเนื้อแข็ง

3. โรยแป้งบนเขียงและนำส่วนผสมแป้งจาก 2 วางไว้บนเขียง จัดรูปทรงแป้งเบา ๆ ให้เป็นรูปสี่เหลี่ยมผืนผ้าหนาประมาณ 3 เซนติเมตร

4. ใช้มีดตัดแป้งให้ได้ 6-8 ชิ้น จากนั้นนำเข้าอบในเตาอบที่ตั้งอุณหภูมิ 200 องศาเซลเซียสเป็นเวลา 15 นาที หรืออบด้วยกระทะเทฟล่อนด้วยไฟอ่อนประมาณ 10 นาที หากอบในกระทะจะต้องคอยพลิกกลับด้านสโคนไม่ให้ไหม้

สโคนที่อบด้วยเตาอบ


สโคนที่อบด้วยกระทะ

สโคนที่อบสุกใหม่ ๆ จะเป็นสโคนที่อร่อยที่สุด ที่นำมารับประทานกับแยม หรือวิปครีมได้ตามชอบ ทั้งนี้สามารถผสมลูกเกด ช็อกโกแลตชิพ บลูเบอร์รี่แห้งหรือผลไม้แห้งต่าง ๆ ลงไปผสมแป้งตามชอบเพื่อเพิ่มรสชาติและเนื้อสัมผัสของสโคนให้อร่อยมากขึ้น

สโคนผสมลูกเกดและช็อกโกแลตชิพ

หากหาเบกกิ้งโซดาไม่ได้ก็สามารถใช้แป้งสำเร็จรูปสำหรับทำแพนเค้กมาผสมเนยและนมดังส่วนผสมดังนี้คือ

• แป้งสำเร็จรูปสำหรับทำแพนเค้ก 200 กรัม
• เนย 50 กรัม
• นม 50 กรัม

โดยสามารถเติมช็อคโกแลตหรือผลไม้แห้งได้ตามชอบ

วิธีการทำสโคนข้างต้นเป็นวิธีการทำที่ง่าย ที่เด็ก ๆ จะได้สนุกจากการช่วยขยำส่วนผสมและได้ภูมิใจในตัวเองจากรสชาติที่อร่อยของสโคน แม้ไม่มีเตาอบก็สามารถใช้กระทะอบแทนได้ค่ะ