วิธีทำมิโสะราเมงอร่อยเองที่บ้านง่ายๆ ภายในเวลา 20 นาที

ในญี่ปุ่นมีราเมงหลากหลายชนิดที่ถูกคิดค้นและดัดแปลงให้ถูกปากของผู้บริโภค หนึ่งในราเมงที่ได้รับความนิยมเป็นอย่างยิ่งของคนญี่ปุ่นคือ มิโสะราเมง การทำน้ำซุปมิโสะราเมงจริงๆ นั้นต้องนำเอากระดูกหมูมาเคี่ยวเป็นน้ำซุปและเติมมิโสะลงไป อย่างไรก็ตามในวันที่รีบเร่งและต้องการรับประทานราเมงที่อร่อยและมีรสชาติที่ไม่เค็มเกินไป วันนี้ ANNGLE มานำเสนอวิธีการทำมิโสะราเมงรับประทานเองที่บ้านภายในเวลาไม่เกิน 20 นาที ด้วยวัตถุดิบที่หาง่ายในเมืองไทยให้ลองทำรับประทานกันนะคะ

วิธีการทำราเมงเองที่บ้านมี 2 สูตรให้เลือกเองตามชอบ ดังนี้

มิโสะราเม็งสูตร 1

วัตถุดิบ (สำหรับ 1 คน)

• เส้นบะหมี่หรือราเม็ง 1 ห่อ
• หมูบดหรือสับ 50 กรัม
• ไข่ต้ม ½ ฟอง
• ถั่วงอก 70 กรัม
• ต้นหอม 1 ช้อนโต๊ะ
• เกลือและพริกไทยเล็กน้อย

เครื่องปรุงน้ำซุป

• น้ำ 400 มิลลิลิตร
• ผงปรุงรสไก่ 1 ช้อนโต๊ะ
• มิโสะ 1 ½ ช้อนโต๊ะ
• งาบด 1 ช้อนโต๊ะ
• กระเทียมขูดหรือสับละเอียด 1 กลีบ
• น้ำตาล 1 ช้อนชา
• น้ำมันงา เล็กน้อย

มิโสะ

วิธีทำ

1. นำหมูบดหรือสับมาผัดในน้ำมันงา เติมเกลือและพริกไทยเล็กน้อยลงไปจากนั้นเติมถั่วงอก ผัดจนพอเฉาแล้วตักขึ้นใส่จาน หั่นต้นหอมให้ละเอียด และต้มไข่แล้วปอกเปลือกและผ่าครึ่ง

2. ต้มน้ำจนเดือด จากนั้นใส่เส้นบะหมี่ลงไปต้มตามเวลาที่ระบุไว้ที่บรรจุภัณฑ์ จากนั้นล้างเอาแป้งส่วนเกินออกด้วยน้ำเย็น

3. นำเครื่องปรุงน้ำซุปใส่หม้อ เติมน้ำและคนให้เข้ากัน นำตั้งไฟพอเดือด

4. นำบะหมี่ใส่จาน เติมหมู ถั่วงอก ไข่ต้มและต้นหอมลงไป ราดด้วยน้ำซุป เสิร์ฟรับประทานได้ทันที

 

มิโสะราเมงสูตร 2

วัตถุดิบ

• เส้นบะหมี่หรือราเม็ง 1 ห่อ
• หมูบดหรือสับ 50 กรัม
• ถั่วงอก 70 กรัม
• กุยช่าย ½ กำ
• ข้าวโพดกระป๋อง ¼ ถ้วย
• เกลือและพริกไทยเล็กน้อย

เครื่องปรุงน้ำซุป

• น้ำ 400  มิลลิลิตร
• ผงปรุงรสไก่ 1 ช้อนโต๊ะ
• มิโสะ 2 ช้อนโต๊ะ
• ผงดาชิ 1 ช้อนชา
• กระเทียมขูดหรือสับละเอียด 1 กลีบ
• น้ำตาล 1 ช้อนชา
• น้ำมันงา เล็กน้อย

วิธีทำ

1. นำหมูผัดในน้ำมันงา เติมเกลือและพริกไทยเล็กน้อยจากนั้นเติมถั่วงอก กุยช่าย และข้าวโพดลงไป ผัดจนพอเฉาและตักขึ้นใส่จาน

2. ต้มน้ำจนเดือด ใส่เส้นบะหมี่ลงไปต้มตามเวลาที่ระบุไว้ที่บรรจุภัณฑ์ จากนั้นล้างเอาแป้งส่วนเกินออกด้วยน้ำเย็น

3. นำเครื่องปรุงน้ำซุปใส่หม้อ เติมน้ำและคนให้เข้ากัน นำตั้งไฟพอเดือด

4. นำบะหมี่ใส่จาน เติมเครื่องจากข้อ 1 ลงไป ราดด้วยน้ำซุป เสิร์ฟรับประทานได้ทันที หากอยากได้รสชาติอร่อยเข้มข้นก็สามารถเพิ่มเนยลงไปเล็กน้อย

สูตรราเมงทั้งสองสูตรนี้แม้จะมีส่วนประกอบเครื่องปรุงที่คล้ายกัน แต่สูตรที่ 1 น้ำซุปจะข้นและมีกลิ่นหอมจากงาขาวบดและน้ำมันงา ส่วนสูตรที่ 2 น้ำซุปจะใสกว่าและมีรสอุมามิจากดาชิ อย่างไรก็ตามทั้งสองสูตรก็อร่อยไม่แตกต่างกัน หากรู้สึกเบื่อรสชาติเดิมๆ ก็ลองทำให้สมาชิกในบ้านได้รับประทานดูนะคะ จะเติมผักหรือเครื่องหน้าอะไรลงไปก็ได้ตามชอบเลยค่ะ