ชวนทำ "ขนมปังแครอท" ขั้นตอนง่ายๆ ใช้วิธีนวดมือ เนื้อฟูนุ่มอร่อย ไม่พึ่งสารเสริม

ขนมปัง เป็นอาหารที่นิยมทานกันอย่างแพร่หลาย มีให้หลากหลายชนิด หลากหลายรสชาติ เนื้อสัมผัสแตกต่างกันเมื่อพูดถึงเมนูขนมปัง หลายคนอาจจะถึงขั้นตอนการทำที่ยุ่งยาก ซับซ้อน ใช้อุปกรณ์เยอะ แต่วันนี้ ในบ้าน ได้นำขนมปังแบบง่ายๆ มาให้เพื่อนๆ ได้ลองทำกันค่ะ

ขนมปังที่เรานำมาฝากกันในวันนี้เป็น “ขนมปังแครอท” จากคุณ Little Pastry Chef ที่มีเนื้อสัมผัสนุ่มอร่อย โดยไม่ต้องพึ่งสารเสริม แถมยังเป็นสูตรนวดมือ ไม่จำเป็นต้องมีเครื่องทำขนมปังอีกด้วย ส่วนผสมและขั้นตอนการทำจะเป็นอย่างไรนั้น ไปติดตามกันได้เลยค่ะ

ส่วนผสม
1. แครอทขูด 140 กรัม

2. แป้งขนมปัง 350 กรัม

3. น้ำตาล3 0 กรัม

4. ยีสต์เเห้ง 7 กรัม

5. เกลือ 1/4 ช้อนชา

6. ไข่ไก่เบอร์ 2 1 ฟอง

7. น้ำ 85 กรัม

8. เนยจืดที่อุณหภูมิห้อง 45 กรัม

*เนยจืดเล็กน้อยสำหรับทาหน้าขนมปัง

 

วิธีทำ
1. นำแป้งขนมปัง, แครอทขูด, น้ำตาล, เกลือ และ ยีสต์ใส่ในชามผสม คนให้เข้ากัน

2. ใส่ไข่ไก่ และน้ำลงในแป้ง แล้วนวดผสมให้เข้ากัน นวดไปประมาณ 10 นาที

3. ใส่เนยจืดลงไปในแป้งขนมปัง และนวดต่อไปอีก 20 นาทีหรือจนแป้งเนียนและขึงเป็นแผ่นฟิล์มได้

4. นำแป้งขนมปังมารวบให้แป้งตรึง เป็นทรงกลม (ทาน้ำมันพืชลงที่มือเพื่อให้เเป้งขนมปังไม่ติดมือ) แล้วพักแป้งให้ฟูขึ้นประมาณ 1 ชั่วโมง หรือจนแป้งจะฟูขึ้นเป็น 2 เท่า

5. ขึ้นรูป โดยแบ่งเป็นก้อนเล็กๆ 16 ลูก ( น้ำหนักต่อเเป้ง 1 ลูก ประมาณ 40 กรัม ) ไล่ลมออกแล้วคลึงให้เป็นก้อนกลมๆ ( โรยแป้งขนมปังเล็กน้อยจะช่วยให้คลึงขนมปังง่ายขึ้น ) นำไปใส่พิมพ์ที่มีกระดาษรองอบไว้ พิมพ์ที่ใช้ 9 x 9 นิ้ว

6. พักแป้งจนขึ้นฟูเป็น 2 เท่าใช้เวลาประมาณ 40 นาที

7. นำขนมปังเข้าอบที่ 165 องศา อบประมาณ 30 นาที หลังนำออกจากเตาก็ทาเนยที่หน้าขนมปัง แล้วนำออกมาพักค่ะ

คลิปสาธิตวิธีทำ