เมนูคลาสสิก “ไข่เจียวหมูสับ” ทำง่าย สูตรเนื้อฟู กรอบนอกนุ่มใน ไม่อมน้ำมัน

ไข่เจียว เป็นหนึ่งในเมนูบ้านๆ ที่สามารถประยุกต์ได้หลากหลาย ซึ่งถือว่าเป็นความพิเศษของเมนู “ไข่เจียว” ตรงที่เราสามารถจับคู่กับเนื้อต่างๆ หรือผักแต่ละชนิดที่จะใส่ลงไปก่อนทอดไข่นั่นเอง

แต่วันนี้ กินในบ้าน ขอมาแบบคลาสสิกด้วยเมนู ไข่เจียวหมูสับ ค่ะ โดยสูตรนี้จะสาธิตวิธีการทำโดย คุณ beemyhoney ส่วนขั้นตอนการทำก็บอกเลยว่าไม่ยาก และให้ความกรอบ นุ่ม ฟู แถมไม่อมน้ำมันอีกด้วยจ้า

วัตถุดิบ

1. ไข่ 3-4 ฟอง

2. น้ำปลา 1/2 ช้อนชา

3. เนื้อหมูสับ 100 กรัม

วิธีทำ

1.ตอกไข่ลงในชาม

2. ปรุงรสด้วยน้ำปลา 1/2 ช้อนชา และซีอิ๊วขาว 1/2 ช้อนชา หรือปรับเพิ่มตามชอบ

3. ใส่หมูสับ 100 กรัม

4. แม่ผึ้งใช้น้ำมันเกือบเต็ม 1 ถ้วยตามรูป เพื่อพิสูจน์ว่าไข่เจียวไม่อมน้ำมันจริงไหม

5. การทอดไข่แบบไม่อมน้ำมัน ให้กรอบนอกนุ่มใน ให้ใช้ไฟอ่อนๆ ค่ะ

6. ใส่ไข่ใส่ลงไปเลย **โดยไม่ต้องรอน้ำมันร้อน

ความร้อนที่ค่อยๆ เพิ่มขึ้น จะทำให้เนื้อไข่ค่อนข้างสุก

เมื่อไข่เริ่มสุกขอบก็จะเริ่มเป็นสีเหลืองอ่อน

แอบดูน้ำมัน ในกระทะ ตัวไข่แทบไม่อมน้ำมันเลย

ไข่เริ่มสุกฟู น่าทาน

7. เมื่อด้านล่างสุกกรอบอย่างที่ต้องการ ให้พลิกทอดอีกด้าน

เสร็จแล้วก็จะได้ไข่เจียวหมูสับ แบบกรอบนอก ด้านในฟูน่าทาน จะมีน้ำมันเคลือบด้านนอกเล็กน้อยซับออกได้ค่ะ