ชวนทำ “ต้มยำกุ้งกับยอดมะพร้าวอ่อน” อร่อย แซ่บ กลมกล่อม จนต้องขอทานอีก

ต้มยำ เป็นอาหารขึ้นชื่อของประเทศไทยของเราที่ได้รับการยอมรับว่าเป็นอาหารที่มีรสชาติอร่อยเป็นอันดับต้นๆ ของโลก จึงทำให้เป็นเมนูอาหารที่ได้รับความนิยมจากทั้งคนไทย และชาวต่างชาติ นอกจากนี้ต้มยำ ยังมีทั้งแบบต้มยำน้ำข้น ต้มยำน้ำใส รวมไปถึงสามารถใช้เนื้อสัตว์ที่หลากหลายตามความชอบของผู้รับประทาน

แต่เมนูต้มยำที่ได้รับความนิยมสูงสุดคงจะหนีไม่พ้นต้มยำกุ้ง ที่เป็นที่นิยมแบบสุดๆ โดยในวันนี้ ในบ้าน จะพาเพื่อนๆ ชาวเว็บไปทำเมนู ต้มยำกุ้งกับยอดมะพร้าวอ่อน ซึ่งเป็นสูตรของคุณ Xavitubbies เราลองไปชมวัตถุดิบ และวิธีการทำกันได้เลยครับ

วัตถุดิบและเครื่องปรุง

1. ยอดมะพร้าวอ่อน 300-500 กรัม

2. กุ้งสด 500 กรัม

3. นมสด 200 มิลลิลิตร

4. น้ำพริกเผา 2-3 ช้อนโต๊ะ (+น้ำมันพริกเผาอีกนิดหน่อย)

5. พริกขี้หนูแดง 70-10 เมล็ด / มะเขือเทศ 2 ลูก

6. หอมแดง 2-3หัว / ตะไคร้ 2 ต้น / ใบมะกรูด 7-10 ใบ / ข่าหั่นแว่น 5-6 แว่น

7. ผักชี และ ผักชีใบเลื่อย

8. น้ำปลา

9. น้ำมะนาว

10. น้ำสะอาด

11. ซุปก้อน 1 ก้อน

12. เกลือป่น

วิธีทำ

1. ก่อนอื่นก็นำน้ำสะอาดเทใส่หม้อประมาณ 1/3 ของหม้อ ใส่ซุปก้อนลงไปแล้วรอจนกว่าจะเดือด จากนั้นก็ใส่หอมแดง ข่า ตะไคร้ ใบมะกรูดลงไป

ตามด้วย ยอดมะพร้าวอ่อน

จากนั้นก็ใส่เกลือประมาณ 1 ช้อนชา

2. รอจนเดือดแล้วก็ใส่พริกขี้หนูทุบกับมะเขือเทศหั่นเป็นชิ้นพอดีคำลงไป

ปล่อยให้เดือดซักพักก็ใส่กุ้งลงไปเลย

3. ปล่อยไว้ซัก 3 นาที ก็ใช้ทัพพีกดกุ้งให้จมลงไปในน้ำค่ะ จากนั้นพอเดือดแล้วก็ให้ช้อนฟองทิ้งไป

4. ต่อไปก็ผสมน้ำพริกเผากับนมเข้าด้วยกัน แล้วเทลงไปในหม้อเลย

5. ลดไฟลงให้น้ำเดือดเพียงเล็กน้อย จากนั้นก็ปรุงรสด้วยน้ำปลา

6. ชิมรสชาติให้ออกเค็มถูกใจแล้วก็ปิดเตาได้เลย