วิธีทำ “ยำหัวปลีใส่ปลากระป๋อง” เมนูยำ ทำง่ายในแบบบ้านๆ แต่อร่อยมาก
หัวปลี หรือส่วนดอกของต้นกล้วย เป็นวัตถุดิบที่สามารถนำมาปรุงอาหารและรับประทานได้หลากหลายรูปแบบ เช่นเมนูปลีทอด ที่ทานคู่กับน้ำจิ้มรสแซ่บอร่อยสุด หรือจะเป็นแกงปลีรสเด็ด ซึ่งยังสามารถนำมารังสรรค์ได้อีกหลากหลายเมนู
วันนี้ ในบ้าน จึงอยากจะชวนเพื่อนๆ มาทำเมนูจากหัวปลีกับเมนู “ยำหัวปลีใส่ปลากระป๋อง” เมนูยำรสแซ่บที่ผสานเอาหัวปลีเอาไว้กับปลากระป๋องรสชาติกลมกล่อม ซึ่งเป็นเมนูที่สามารถทำได้ง่ายๆ รับรองว่าต้องถูกใจแน่นอน ซึ่งเป็นการสาธิตวิธีทำโดยคุณ หัดเข้าครัว ไปชมกันได้เลย!
ยำหัวปลีใส่ปลากระป๋อง เมนูยำ ทำง่าย ในแบบบ้านๆ แต่อร่อยมาก – Mai’s Kitchen
(โดยคุณ หัดเข้าครัว)
วันนี้ใหม่อยากแชร์สูตร ยำหัวปลีใส่ปลากระป๋อง แบบบ้านๆ เป็นสูตรของพ่อค่ะ ทำง่าย และเราตัดหัวปลีสดๆ จากต้นหลังบ้านเลย ทำให้ได้หัวปลีที่ขาวนวล หวาน สดใหม่ รสชาติดีมากๆ แถมยังประหยัดงบประมาณไปได้ 1 มื้อเลยทีเดียว :”)
เพื่อนๆ สามารถดูคลิปวิธีทำอย่างละเอียดได้ที่นี่ค่ะ
วัตถุดิบและเครื่องปรุง การทำยำหัวปลีใส่ปลากระป๋อง
- หัวปลี 1 หัว
- ปลากระป๋อง 1 กระป๋อง
- หอมแขก 2 หัว
- น้ำปลา 1 ช้อนโต๊ะ
- น้ำตาลทราย 1 ช้อนชา
- มะนาว 1 ลูก
- พริกขี้หนูตามชอบ
- ใบสะระแหน่ตามชอบ
- ใบหูเสือตามชอบ
วิธีทำยำหัวปลีใส่ปลากระป๋อง
วันนี้เราพาเพื่อนๆ ไปลุยป่าหลังบ้านกันค่ะ หัวปลีกำลังพอดีพอได้ เลยตัดเอามาทำยำอร่อยๆ ในมื้อเย็นซะเลย
จากนั้นเราไปเก็บพริก ใบสะระแหน่ และใบหูเสื้อกันค่ะ สำหรับเพื่อนๆ ที่ไม่รู้จักใบหูเสือ (Maxican Mint) ใหม่มีภาพมาให้ดูกันนะคะ ใบจะใหญ่ มีกลิ่นหอมคล้ายใบออริกาโน่ ที่เขานิยมเอามาอบแห้งโรยหน้าพิซซ่าค่ะ ที่ด้านหลังใบจะมีขนด้วย แต่เมื่อนำไปทำอาหารซอยให้ขนาดเล็กก็จะไม่รู้สึกว่ามีขนที่ใบค่ะ
จากนั้นเตรียมของให้ครบแล้วมาเลุยกันเลยจ้า
หั่นหัวปลีเอาที่อ่อนๆ ด้านใน ซอยแล้วแช่น้ำเกลือหรือจะบีบน้ำมะนาวเพิ่มลงไปก็ได้ หัวปลีจะไม่ดำคล้ำค่ะ สีก็จะขาว น่ากินแบบนี้
จากนั้นมาถึงขั้นตอนยำกันบ้าง ใส่พริกขี้หนูซอย และหอมแขกซอยลงไป บีบน้ำมะนาว น้ำตาล และน้ำปลา พร้อมใส่หัวปลี (บีบเอาน้ำออกให้หมดก่อนนะคะ)
ใส่ปลากระป๋องตามลงไปค่ะ ใครอยากจัดจานให้สวย อาจจะแบ่งปลากระป๋องไว้ตกแต่งจานตอนเสร็จแล้วก็ได้นะคะ
จากนั้นคลุกเคล้าส่วนผสมทั้งหมดให้เข้ากันค่ะ ยำแบบพ่อ พ่อจะชอบบี้เนื้อปลากระป๋องให้เป็นเนื้อเดียวกันกับหัวปลีค่ะ พ่อบอกว่าจะได้ถึงเครื่อง
ขั้นตอนสุดท้าย นำใบหูเสือ และใบสะระแหน่ ใส่ลงไปคลุกเคล้าให้เข้ากันพร้อมจัดใส่จานค่ะ กินกับข้าว ข้าวเหนียว เป็นกับแกล้ม หรือกินเล่นก็อร่อย แซ่บมากๆ เลยค่ะ
ถือเป็นเมนูทำง่ายที่ใหม่อยากเอามาแบ่งปันเพื่อนๆ กันนะคะ ใครลองเอาไปทำทาน รสชาติถูกปากมั้ย ไว้แวะมาบอกกันบ้างนะคะ ขอให้ทุกคนมีความสุขกับการทำอาหาร สำหรับวันนี้สวัสดีค่ะ
ที่มา : หัดเข้าครัว
youtube : www.youtube.com/maidiary
page : www.facebook.com/maidiaryy
twitter : twitter.com/maidiaryy
ig : www.instagram.com/kepkrapao/
อัลบั้มภาพ 15 ภาพ
